- •Таврійський державний агротехнологічний університет
- •Технологія та обладнання підприємств переробки і зберігання продукції сільського господарства
- •Передмова
- •1. Ціль заняття
- •2. Самостійна підготовка до заняття
- •3. Питання для самоперевірки
- •4. Теоретичне обґрунтування
- •4.1 Технологія готування вафель
- •Самостійна робота № 2
- •4. Теоретичне обґрунтування
- •4.1 Обробка
- •4.2 Механізація процесів засолу
- •4.3 Упакування солоної риби
- •Самостійна робота № 3
- •4. Теоретичне обґрунтування
- •Самостійна робота № 4
- •Самостійна робота № 5
- •4. Теоретичне обґрунтування
- •4.3 Установки для насичення готових напоїв двооксидом вуглецю
- •Самостійна робота №6
- •4. Теоретичне обґрунтування
- •4 .1 Просіювач зерна
- •4.2 Установка для вибуху зерен (пушка)
- •4.3 Машина для спучування зерен у-35м
- •4.4 Виробництво солодких повітряних зерен
- •4.5 Виготовлення повітряних зерен у карамелі
- •4.5 Виробництво зернових брикетів (зебриків, хрустких хлібців)
- •4.6 Установка для виробництва вибухлих хлібців
- •Обладнання для виробництва круп’яних паличок
- •4. Теоретичне обґрунтування
- •4.1 Підготовка сировини
- •4.2. Устаткування для виробництва круп’яних паличок
- •4.3 Просівач вібраційний
- •4.4 Машина для формування кукурудзяних паличок
- •4.5 Машина дражувальна
- •Технологія і обладнання для виробництва соєвої олії
- •4. Теоретичне обґрунтування
- •4.1 Механічне відтискання олії.
- •4.2 Екстракційний метод
- •4.3 Очищення олії - рафінація
- •4.4 Промислові схеми виробництва
- •4.5 Машина лущильно-шліфувальна мш
- •4.6 Прес-екструдер
- •4 .7 Прес відтискання олії
- •4.8 Сепаратор відцентровий сц 1,5
- •4.10 Прес-екструдер
- •4.11 Установка вакуумного фільтрування олії
- •5. Оформлення звіту
- •Навчально-методичний посібник
4.8 Сепаратор відцентровий сц 1,5
Сепаратор застосовується в цехах по виробництву рослинних олій.
Відцентровий сепаратор з конічними тарілками і ручним вивантаженням осаду призначений для очищення рослинних олій від води і механічних домішок, як органічного так і неорганічного походження.
ТЕХНІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА
Продуктивність по очищенню олій, л/год - 1000
Параметри мережі живлення - 3 ф, 380 В, 50 Гц
Потужність двигуна, кВт - 3
Габаритні розміри, мм - 500×1020×780
Маса сепаратора, кг - 270
Основні складальні одиниці сепаратора, механізм, збірник, барабан, насос, підйомник і електродвигун з пусковою апаратурою.
Принцип дії сепаратора заснований на поділі рідин з різними густинами і виділенні механічних домішок під дією відцентрових сил, що виникають при обертанні барабана. Рідина, що очищається, усмоктувальною секцією шестеренного насоса подається в барабан сепаратора (якщо необхідний підігрів, то через підігрівник), де і відбувається поділ рідини, і відділення механічних домішок. Чиста рідина нагнітаючою секцією насоса відкачується у відповідну ємність, а відсепарована вода виводиться самотьоком. Механічні домішки відкладаються на стінках барабана.
4.10 Прес-екструдер
Призначений для екструдування зерна сої для наступного використання його як сировини для відтискання олії. Застосовується у фермерських господарствах і в цехах малої потужності.
Екструдер складається з наступних основних вузлів: рами, приводу, дозатора, корпуса, вала шнекового, насадки. Зерно, що надходить на обробку, повинне бути сухим, вологістю не більш 14 %, очищене від феромагнітних речовин і інших сторонніх домішок.
ТЕХНІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА
Продуктивність, кг/год -250-300
Установлена потужність, кВт -37
Температура в процесі
екструдування зерна, °С -140
Вологість зерна, % -12
Габарити, мм -1620×1200×1415
Маса, кг -1000
4.11 Установка вакуумного фільтрування олії
Призначена для очищення рослинної олії від механічних домішок
ТЕХНІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА
Продуктивність, кг/год -110-130
Маса олії в одному баку, кг - 100
Площа фільтр, поверхн.
одного бака- м3 -0,5
Температура залитої олії, °С -60 -90
Споживана потужність, Вт, не більш -350
Напруга мережі. В - 380
Маса установки, кг - 720
Підлягаючу фільтрації олію заливають у верхню частину кожного з двох фільтробаків - потім вона попадає, на фільтруючу перегородку, що розділяє кожен бак на дві порожнини. У нижній порожнині за допомогою вакуумного насоса створюється розрідження і через виникаючу при цьому різниці тиску олія просочується через фільтруючу перегородку з верхньої порожнини в нижню. Після фільтрації на вакуумному фільтрі, рослинна олія придатна для розфасовки.
