4.3 Машина для спучування зерен у-35м

Призначена для виробництва харчового продукту з зерен (кукурудзи, рису, гороху й ін.) шляхом їхнього вибухання.

Застосовується в цехах і на ділянках по виробництву сухих сніданків.

Т ЕХНІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА

Продуктивність, кг/год - 35

Частота обертання, об/хв:

циліндру - 50

приводного вала - 200

Ємність циліндра, м³ - 1,0185

Робочий тиск у

циліндрі, МПа -1-1,2

Іспитовий тиск, МПа -1,5

Температура стінки

циліндра, °С - 280-300

Електродвигун: тип - АЗ 1-4

потужність, кВт - 0,6

частота обертання, об/хв. -1410

Габарити, мм - 1900×655×1345

Маса, кг - 626

Машина для спучування зерен являє собою зварний циліндр із порожнистим валом, що обертається в горизонтальній площині в підшипниках рами. Рама і циліндр змонтовані між литими стійками станини і можуть вручну повертатися в опорах цієї станини і фіксуватися в положеннях завантаження і вивантаження фіксатором.

Циліндр машини з валом складається з циліндричної обичайки з переднім і заднім днищами.

Запобіжний клапан і виносний манометр установлені на окремій стійці і з'єднані з валом циліндра гнучким шлангом.

До кільця заднього днища кріпиться конічне колесо для обертання циліндра під час прогріву зерна.

Для нагрівання циліндра мається газовий пальник, прикріплений до дуг рами безпосередньо під циліндром. Для поглинання удару бігеля при падінні під час розвантаження, передбачений у конструкції машини амортизатор.

Робота на машині відбувається в такий спосіб. Нагрівають циліндр до температури 220 - 240 ^оС газовим пальником і встановлюють його горловиною нагору, зафіксувавши це положення фіксатором. Через горловину завантажують порцію зерна 7 - 8 кг і герметично закривають циліндр кришкою з бігелем.

При нагріванні циліндра з зерна починає випаровуватися волога. Повітря, що знаходиться в циліндрі, розширюється, і тиск піднімається до 1-1,2 МПа. По досягненні заданого тиску припиняють подачу газу, і циліндр фіксують у положення для розвантаження. Потім циліндр звільняють від фіксатора і різко опускають раму з циліндром горловиною вниз. При цьому пальці вилки-затвора вдаряються в упори станини, затвор відкидається, кришка відкривається, і зерна з циліндра тиском викидаються в прийомний бункер. Оскільки при відкритті кришки миттєво падає тиск, то волога, що знаходиться під великим тиском у зернах, моментально випаровується, спучуючи їх.

Тривалість повного циклу обробки однієї порції продукту (завантаження, підігрів, вивантаження) складає 12-15 хв.

4.4 Виробництво солодких повітряних зерен

Готування солодких повітряних зерен полягає в нанесенні глазурі на вибухлі зерна.

Для готування цукрового сиропу цукор-пісок просівають на просіювачі з магнітними уловлювачами. Далі цукровий пісок зважують чи по об’єму засипають у дисутер чи в казан з мішалкою. Подають воду (42 % від маси цукру) і готують 70 % розчин.

Розчин цукру доводять до кипіння, а потім уварюють до вмісту 70-72 % сухих речовин. Наприкінці варіння до цукрового сиропу додають сіль.

Готовий цукровий сироп фільтрують і насосом перекачують у збірник, розташований над устаткуванням для нанесення добавок на вибухлі зерна. Температуру цукрового сиропу в збірнику Підтримують на рівні 80-85 °С.

Обцукровані, підсушені й охолоджені зерна направляють на розфасовку на напівавтомати.