
- •Введение
- •2 Выбор, обоснование и описание технологической схемы
- •2.1 Выбор и обоснование технологической схемы
- •Приготовление водок
- •Приготовление ликеро-водочных изделий
- •2.2 Описание технологической схемы производства водки
- •2.3 Описание технологической схемы производства ликеро-водочных изделий
- •3. Расчет продуктов
- •3.1. Производство водки
- •3.2 Производство ликеро-водочных изделий.
- •Рецептура ликеро-водочных изделий.
- •Расчет продуктов для производства ликеро-водочных изделий
- •Расход спирта для приготовления настоев
- •Расход спирта для приготовления ароматных спиртов.
- •3.3 Расчет необходимого количества тары и вспомогательных материалов Потребность в бутылках
- •Потребность в ящиках и коробах
- •Расход пробки для укупорки бутылок
- •Расход этикеток, контрэтикеток, акцизных марок и клея
- •4. Расчет и подбор оборудования Оборудование спиртохранилища Цистерна для хранения спирта (поз.16)
- •Мерники для спирта тксм (позв) и мерники для спирта к7-вма (поз.14)
- •Насос (поз.12) и (поз.15)
- •Насос (поз.17)
- •Установка для умягчения воды
- •Солерастворитель (поз.2)
- •Сборник оборотной солевой воды (поз.3)
- •Сборник умягченной воды (поз.4)
- •Установка обратноосмотическая (поз.6)
- •Сборник осмотической воды (поз.7)
- •Насос осмотической воды (поз. 5)
- •4.1. Расчет оборудования для производства водки Мерник для спирта (поз. 18)
- •Непрерывно действующий смеситель (поз. 12)
- •Угольные колонки – адсорберы (поз.26)
- •Бачок для суспензии фильтрующего материала (поз.27)
- •Насос для намывания фильтрующего слоя в фильтр (поз.28)
- •Фильтр с намывным слоем (поз.27)
- •Двухпоточный песочный фильтр окончательной очистки (поз.28)
- •Доводной чан (поз.29)
- •4.2. Расчет оборудования для производства ликеро-водочных изделий Сортировочный стол (поз.55)
- •Весы (поз.54)
- •Настойный чан для морса (поз.57)
- •Насос для перекачки мезги (поз.58)
- •Пресс (поз.59)
- •Тележка с емкостью (поз.60) и (поз.56)
- •Выпарной аппарат (поз.61)
- •Мерки этилового спирта (поз. 63)
- •Сборник для отгона (поз.62)
- •Насос для отгонов (поз.64)
- •Емкость для хранения морсов (поз.65)
- •Насос для перекачки морса (поз.66)
- •Траворезка (поз.67)
- •Экстракционная установка (поз.68) для настоев
- •Насос для перекачки настоев (поз.69)
- •Емкость для хранения настоев (поз.70)
- •Насос для настоев (поз.71)
- •Установка для получения ароматного спирта (поз.72)
- •Мерник для сахарного сиропа (поз.80)
- •Мерник этилового спирта (поз.81)
- •Мерник для ванилина (поз.82)
- •Купальный чан для сладких изделий (поз.83)
- •Насос для перекачки готовых изделий (поз.85)
- •Фильтр-пресс (поз.86)
- •Насос для перекачки готовых изделий (поз.87)
- •Сборник-мерник горьких настоев (поз.83)
- •Сборник-мерник сладких изделий(поз.89)
- •Насос (поз.90)
- •4.3. Расчет оборудования сироповарочного отделения Сборник для колера (поз.91)
- •Колеровочный котел (поз. 92)
- •Весы для сахара (поз. 93)
- •Нория (поз.94)
- •Бункер для сахара (поз.95).
- •Сироповарочный котел (поз. 91)
- •Фильтр сетка для сиропа (поз.97)
- •Насос для перекачки сахарного сиропа (поз.99)
- •Холодильник для сиропа (поз.98)
- •4.4. Расчет оборудования щелочной станции Бак для концентрированного раствора щелочи (поз.100)
- •Бак для раствора щелочи (поз.102)
- •Бак для дезинфекции ( поз.101)
- •Насос для раствора щелочи ( поз.103 )
- •Бак для регенерации ( поз.104 )
- •4.5. Расчет оборудования цеха розлива
- •Автомат для извлечения бутылок из ящиков (поз.41)
- •Полетайзер 2р1 ( поз. 106)
- •Автомат для укладки бутылок в ящики (поз. 51)
- •Ящикомоечная машина бз-вям-02 (поз. 52)
- •Траспортер ящичный (поз.53) б2-врз/2
- •Траспортер бутылочный (поз.48) бз-врз/1
- •Склад готовой продукции
- •Склад сахара
- •5. Расчет расхода воды, пара, воздуха, электроэнергии на технологические нужды
- •5.1. Расчет расхода сжатого воздуха
- •5.2. Расход пара на технологические нужды
- •5.3. Расход воды не технологические нужды
- •5.4. Расчет электроэнергии на технологические нужды.
- •Осветительная нагрузка
- •6. Автоматизация технологических процессов
- •7. Учет и контроль в производстве
- •2. Контроль техпроцесса
- •9. Охрана труда
4. Расчет и подбор оборудования Оборудование спиртохранилища Цистерна для хранения спирта (поз.16)
Вместимость цистерны определяют исходя из 20-суточного запаса хранения спирта. Степень заполнения цистерны υ=0,95, время работы ликероводочного завода в году – 240 дня; суточный запас в спирте 2815,16 дал, годовая потребность в спирте – 675638,4 дал. Количество емкостей цистерны составит:
Выбираем резервуар вместимостью 150 м3
К установке принимаются четыре емкости цистерны вместимостью 15000 дал.
Технические характеристики
Вместимость, м3 |
150 |
Диаметр, мм |
6800 |
Высота, мм |
4150 |
Толщина стенок, мм |
4 |
Масса, кг |
6330 |
Мерники для спирта тксм (позв) и мерники для спирта к7-вма (поз.14)
Количество мерников в сливном отделении завода донной производительности дал/сут определяется с учетом следующих данных:
- емкость конического мерника (Uм) – 1000 дал
- грузоподъемность цистерны (G) – 50 тонн
- вместимость котла (Q) – 4970 дал
- нормирование времени слива цистерны (Тн) – 2 часа
- оборачиваемость мерников (t) – 0,66 ч
Необходимое количество мерников определяется по формуле
Где T=(0,45/0,8); Th=0,8х2=1,6 часа
Количество мерников будет:
Устанавливаем 2 конических мерника ТКС-М емкостью 1000 дол и один дополнительный цилиндрический мерник К-7-ВМА на 75 дол.
Техническая характеристика мерников I-го класса
Мерники К7-ВМА
Вместимость, л. |
750 |
Пределы измерений, л. |
150-750 |
Цена деления шкалы, дал 1 |
1 |
Допустимая погрешность |
±0,2 при 20±10◦С % |
Габаритные размеры, мм |
|
Высота |
2830 |
Длина |
954 |
Наибольший диаметр, мм |
858 |
Масса, кг |
358 |
Мерник ТКС-М
Вместимость, л |
10000 |
Пределы измерений, л |
10000 |
Допустимая погрешность, % |
±0,2 при 20±10◦С % |
Погрузка на фундамент, МПа |
0,65 |
Габаритные размеры, мм |
|
Высота |
3145 |
Длина |
3740 |
Наибольший диаметр, мм |
2125 |
Масса, кг |
2000 |
Насос (поз.12) и (поз.15)
Для перекачки спирта устанавливаются насосы во взрывобезопасном исполнении электродвигателей. Производительность насоса м3/ч определяется по формуле:
,
м3/ч
где V – где объем измерений, м3;
T – время, в течении которого должен работать насос, минут;
Tv – объемный коэффициент полезного действия насоса (0,7 – 0,9);
Выбираем для слива насос Ж6-ВПИ
Производительность насоса для заполнения сливного трубопровода составит:
м3/ч
Техническая характеристика
Производительность м3/ч |
5-10 |
Напор, м |
20 |
Мощность электродвигателя кВт |
2,2 |
Габаритные размеры, мм |
1915х600х655 |