Роль грибов в природе и хозяйстве.

Грибы широко распространены в природе. Они играют большую роль в функционировании биоценозов и биосферы в целом, так как, наряду с бактериями, подвергают разложению растительные и животные остатки, то есть являются редуцентами и тем самым участвуют в круговороте веществ в природе.

Почвенные грибы повышают плодородие почв, являются источником питания некоторых животных – белок, северных оленей.

Многие грибы используются в пищу человеком, пеницилл – источник антибиотика пенициллина, аспергилл – лимонной кислоты. Грибы, вызывающие спиртовое брожение, широко используются в хлебопечении, для производства вина, спирта, пива, кваса, кефира. Кроме того дрожжи используются как пищевой, кормовой и лечебный продукты. Гриб эмкузия приносит косвенную пользу, поражая насекомых, например, мух. Хищный гриб вешенка выделяет вещество, обездвиживающее нематод, после чего гифы гриба проникают в их тело. Подобные грибы можно использовать как средство биологической борьбы против вредителей.

Но грибы имеют и отрицательное значение. Они являются возбудителями болезней человека (кожные микозы), животных (стригущий лишай). Большая потеря урожая связана с развитием спорыньи у ржи, хлебной ржавчины и головни у злаков, фитофторы у картофеля и помидоров, рака у плодовых деревьев и картофеля. Гриб-трутовик разрушает древесину. Грибы вызывают порчу хлеба (мукор), фруктов (фруктовая гниль), сооружений (домовый гриб), картин, книг, кормов животных и смазочных масел.

Вопросы для самоконтроля:

1. Почему грибы выделяют в отдельное царство?

2. В чем сходство и различие грибов с растениями и животными?

3. Что такое грибница?

4. В чем заключается отличие клеток грибов от клеток бактерий и водорослей?

5. Как питаются грибы?

6. Чем отличаются грибы – сапрофиты от грибов-паразитов?

7. Назовите виды размножения грибов?

8. Дрожжевые грибы, их строение, питание, размножение и значение?

9. Плесневые грибы. Виды плесневых грибов, особенности их строения,. Размножение. Практическое значение плесневых грибов.

10. Шляпочные грибы. Особенности строения и жизнедеятельности шляпочных грибов. Виды шляпочных грибов.

11. Что такое микориза?

12. Чем отличаются пластинчатые грибы от трубчатых?

13. Какие Вам известны грибы – паразиты растений?

14. Назовите грибы, вызывающие заболевания у человека и животных?

15. Заполните таблицу «Значение грибов»:

№	Группы грибов	Значение
1.	Плесневые
2.	Дрожжевые
3.	Шляпочные
4.	Паразиты растений
5.	Паразиты животных
6.	Паразиты человека

Лишайники. Строение лишайника. Симбиоз. Питание. Размножение. Роль лишайников в природе и хозяйстве.

Лишайники (26 тыс. видов) – симбиотические организмы, состоящие из гриба и водоросли. Грибная основа лишайников формируется сумчатыми грибами, очень редко базидиальными. Водорослевый компонент состоит из видов, относимых в большинстве случаев к зеленым и сине-зеленым водорослям. Гриб не относится избирательно к определенному виду водорослей, однако не каждая водоросль может существовать с данным грибом. Водоросли, встречающиеся в лишайниках, могут существовать самостоятельно, а гриб, как правило, только в лишайнике. Еще в 1867 году А. Фаминцин и А. Баранецкий показали, что выделенные из лишайников водоросли ничем не отличаются от свободноживущих.

Грибы и водоросли, находясь в симбиозе, образуют единый комплексный организм со своеобразной структурой и особым обменом веществ. Симбиотические отношения гриба и водоросли заключаются в том, что водоросль в результате фотосинтеза вырабатывает органическое вещество, которое используется грибом, а гриб снабжает водоросль водой и минеральными солями. Он имеет присоски, проникающие в клетки водоросли. У лишайников проявляются биологические качества, которые не свойственны его компонентам вне симбиоза. Это выражается, например, в способности лишайников поселяться в таких местах, где отдельно не могут жить ни водоросли, ни грибы.

Существует три точки зрения о характере взаимоотношения симбионтов:

а) гриб паразитирует на водоросли;

б) гриб играет роль «хозяина, эксплуатирующего» водоросль, но создающего условия для её жизни и размножения;

в) автотрофный и гетеротрофный организмы находятся в обоюдовыгодном сожительстве.

Вегетативное тело (слоевище или таллом) лишайника в зависимости от образующегося в них пигмента может быть серым, сизым, зеленоватым, бурым, коричневым, желтым, оранжевым и даже черным.

По морфологическому строению лишайники распределены на три группы.

Первую группу составляют корковые или накипные лишайники, слоевище которых представлено в виде бесформенных корочек, пленочек или накипи, плотно прирастающих к субстрату.

Вторую группу представляют листовые лишайники. Они имеют форму листьев разной расцветки и выросты в виде тонких нитей, называемых ризоидами.

К третьей группе относятся кустистые лишайники, образующие слоевище из прямостоячих кустиков, большей частью разветвленных и свисающих с субстрата.

По анатомическому строению слоевище лишайников делят на гомеомерные и гетеромерные. У гомеомерных лишайников, которые считаются более древними и примитивными, грибные гифы и водоросли равномерно распределены по всей толщине слоевища. У гетеромерных лишайников на поперечном срезе видно несколько слоев. Верхний коровой слой образован плотным сплетением гиф, непосредственно под верхним слоем расположена зеленая полоса, состоящая из водорослей. Ниже расположена сердцевина, состоящая из рыхло переплетенных гиф гриба, а под ней находится нижний коровой слой, похожий на верхний. Иногда нижний слой прерывист или совсем не образуется.

Лишайники поглощают воду всей поверхностью тела из атмосферных осадков, отчасти из водяных паров. Углекислый газ они также берут из атмосферы, питательные вещества поступают через поверхность тела из водных растворов. Накопление органических веществ идет очень медленно, поэтому ежегодный прирост у них невелик.

Лишайники богаты углеводами, содержат белки и жиры, а также специфические лишайниковые кислоты. Таких кислот обнаружено около 300, причем содержание их достигает иногда 20% от сухого веса слоевища. Эти кислоты участвуют в разрушении горных пород, на которых лишайники селятся первыми.

Размножаются лишайники бесполым (вегетативное размножение и спорообразование) и половым путем.

Вегетативное размножение осуществляется путем деления слоевища на фрагменты или с помощью специальных образований – соредий, изидий и лобул.

Соредии – мельчайшие образования, включающие одну или несколько клеток водоросли или цианобактерии и окруженные грибными нитями.

Изидии – бугорчатые палочковидные выросты на верхней поверхности слоевища, состоящие из водоросли и гриба.

Лобулы – маленькие чешуйки, расположенные вертикально на поверхности слоевища или по его краям.

Грибы и водоросли лишайников сохранили и свои собственные способы размножения. Грибы образуют споры, а водоросли размножаются делением клеток Споры выпадают наружу и дают гифы. Встретив определенную водоросль, гифы оплетают её и развиваются в новое слоевище. Если гифы не встретят определенной для данного лишайника водоросли, то они гибнут. Зеленые водоросли внутри лишайника размножаются половым путем и зооспор не образуют.

Половое размножение наблюдается тогда, когда гриб лишайника представлен сумчатым грибом. В этом случае споры полового размножения формируются в сумках. Сумки же могут располагаться открыто или в плодовых телах. В общем же ход полового спороношения у грибного компонента лишайника сходен с таковым у сумчатых грибов.

Лишайники встречаются повсюду, но чаще в области с умеренным климатом, а также в горах. Субстратом для лишайников служат почва, камни, скалы, стволы деревьев, обработанная древесина и другие. Лишайники обитают и под водой, особенно в горных реках.

Наиболее известными из лишайников являются пармелия и кладония (олений мох или ягель), ксантория настенная (степная золотянка), поселяющаяся на стволах осин и тополей, уснея – на ветвях и стволах деревьев, центрария (исландский мох).