Питання для самоконтролю:

1. Охарактеризуйте процес творення географії світового ринку готельних послуг. Які зовнішні та внутрішні фактори вплинули на такий географічний розподіл готельних ланцюгів?

2. Які актуальні види економічних взаємовідносин Ви можете назвати? Які з них, на вашу думку, можуть бути пристосовані до ринку готельних послуг України?

3. Яких лідерів світового ринку готельних послуг Ви можете назвати?

4. Які країни відрізняються значною кількістю готелів високого класу?

5. Які маркетингові акції можуть сприяти майбутній популяризації окремих готельних послуг?

6. Які перспективні напрямки діяльності готельних підприємств Ви можете запропонувати на майбутнє, спираючись на отриману інформацію?

РЕЗЮМЕ

Структура світового готельного господарства адекватно відображає туристські потоки і за географічним принципом: чим більше внутрішніх туристів і іноземних відвідувачів в тому чи іншому регіоні світу, тим більше засобів розміщення має цей регіон. Готельне господарство в світі нараховує близько 350 тис. готелів і більш ніж 14 млн. номерів (26 млн. місць).

Серед окремих країн лідерами світової готельної індустрії за потужністю бази є: США (близько 3,5 млн. номерів), Японія (1,65 млн.), Італія (1 млн.), Франція, Іспанія, Англія, Китай, Австралія (близько 0,5 млн.), Австрія, Мексика, Канада, Греція (близько 0,3 млн.), Таїланд, Росія, Індонезія, Туреччина (0,15-0,23 млн.), Швейцарія, Бразилія, Аргентина (менше 0 , 15 млн.)

Лідерами світової готельної індустрії за темпами зростання готельного фонду є такі країни, як Туреччина, Китай, Малайзія, Сінгапур, Марокко, Іспанія, Німеччина, Аргентина.

Основною тенденцією розвитку готельного господарства є централізація управління та інтеграція вже сформованих і знову створюваних корпоративних структур.

До основних сучасних тенденцій в області розвитку готельної індустрії можна віднести: процес демократизації готельної індустрії, персоніфікаційний підхід до формування готельної послуги, глобалізацію ринку готельних послуг та стабільне впровадження нових технологій у систему он-лайн обслуговування клієнтів.

Практичне заняття №3 Тема: « Особливості функціонування підприємств готельного господарства»

Ключові слова: готель, готельний комплекс, готельно-туристичний комплекс, послуга, готельна послуга, експлуатаційна програма, дохід.

План

1. Поняття готельної послуги

2. Характеристики та особливості готельної послуги Поняття готелю за державними та міжнародними документами, думкою вітчизняних та зарубіжних науковців.

3. Класифікація готелів

4. Встановлення тарифів на підприємствах розміщення (готелях)

5. Поняття готельного ланцюгу. Особливості формування та функціонування готельних ланцюгів

6. Сутність і показники експлуатаційної програми підприємств готельного типу

7. Розробка експлуатаційної програми підприємств розміщення туристів

8. Планування доходів підприємств готельного типу

Завдання та питання для обговорення

1. Яка роль готельного господарства в обслуговуванні туристів? 2. Складіть таблицю основних та додаткових послуг готелю. 3. Запишіть класифікацію готелів «по странах». 4. Охарактеризуйте об'єкти розміщення туристів готельного та не готельного типу. Виділіть основні відмінності між ними. 5. Як продаються готельні послуги туристам? 6. Чим характеризується методологія обґрунтування експлуатаційної програми засобів розміщення туристів? 7. Розкрийте сутність плану експлуатаційно-фінансової діяльності підприємств готельного типу. 8. Що є основою розробки експлуатаційної програми об'єктів розміщення туристів(готелів)? 10. Які показники використовуються при оцінці ефективності використання (завантаження) підприємств готельного типу? 11. Яке місце посідає експлуатаційна програма в плануванні доходу підприємств готельного типу? 18. Поясніть диференціацію тарифів на спальні місця в засобах розміщення туристів(готелях). 19. Які елементи утворюють тарифи на послуги готелю туристів?

Рекомендована література:

1. Александрова А.Ю. Международный туризмУчебник. - М.: Аспект Пресс, 2002. – 470с.

2. Дурович А.П. Организация туризма: Учеб. пособие / А.П.Дурович, Г.А.Бондаренко, Т.М.Сергеева и др.; под общ. Ред. А.П.Дуровича – 2-е изд., испр. – Мн.: Новое издание, 2005. – 640 с.

3. Дядечко Л.П. Економіка туристичного бізнесу К.: Центр учбової літератури, 2007. - 224 с.

4. Кононыхин С.В. Организация гостиничного и ресторанного хазяйства: Учеб. пособие/ С.В. Кононыхин – Донецк, 2003 – 209 с.

5. Кузнецова Н. М. - Навч. посібник, Київ, 1997. основи економіки готельного та ресторанного господарства [Електронний ресурс] - Режим доступу: http://buklib.net/index.php?option=com_jbook&catid=193

6. Нечаюк Л.І. Готельно-ресторанних бізнес: менеджмент/ Навчалний посібник. - К.: Центр навчальної літератури, 2003. - 348 с.

7. Папирян Г. А. Международные экономические отношения: Экономика туризма // Г. А. Папирян. – М.: Финансы и статистика, 2000. 208 с.

8. П’ятницька Н.О. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства:Підр. Для ВУЗів – К., 2005 – 632 с.

9. Чорненька Н. В. Організація туристичної індустрії: Навчальний посібник.- К.: Атіка, 2006.- 264 с.