![](/user_photo/2706_HbeT2.jpg)
- •Передмова
- •Основна мета курсу:
- •Відомості про автора
- •Методичні рекомендації по роботі з курсом
- •Форма контролю − залік. Ключові поняття курсу:
- •Практичне заняття №1 Тема: «Поняття моніторинг. Зв’язок моніторингу з іншими науками»
- •Рекомендована література
- •Практичне заняття №2 Тема: «Методики дослідження світового ринку готельних та ресторанних послуг»
- •Рекомендована література
- •Тема 3. Світовий ринок готельних послуг як об’єкт моніторингу
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть таблицю «Структура світового готельного фонду»
- •1. Географія світового ринку готельних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть опорний конспект
- •2. Актуальні види економічних взаємовідносин на ринку готельних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть таблицю «лідери світового ринку готельних послуг»
- •3.Лідери світового ринку готельних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть тези до тексту
- •4. Перспективи розвитку ринку готельних послуг
- •Питання для самоконтролю:
- •Практичне заняття №3 Тема: « Особливості функціонування підприємств готельного господарства»
- •Тема 4. Світовий ринок ресторанних послуг послуг як об’єкт моніторингу
- •З авдання до розділу: прочитайте та замалюйте схему(діаграму) «Розподіл робочих місць на ринку ресторанних послуг у різних країнах світу».
- •1. Географія світового ринку ресторанних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та складіть тези до матеріалу поданого розділу та складіть таблицю «Актуальні концепції ринку громадського харчування»
- •2. Актуальні види економічних взаємовідносин на ринку ресторанних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та складіть тези до поданого матеріалу даного розділу
- •3. Лідери світового ринку ресторанних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть опорний конспект
- •4. Перспективи розвитку ринку ресторанних послуг
- •Питання для самоконтролю:
- •Практичне заняття №4 Тема: «Особливості функціонування підприємств ресторанного господарства»
- •Завдання до самостійної роботи Записати таблиці за темами: (15б)
- •Теми до рефератів ( вибрати тему одного реферату – 15б)
- •Література
Форма контролю − залік. Ключові поняття курсу:
Моніторинг, система моніторингу, вид моніторингу, функції моніторингу, підприємство, світовий ринок готельних і ресторанних послуг, структура світового ринку, кон’юктура ринку, місткість ринку, модель розвитку ринку, прогнозування, методика, національний ринок, макрорегіональний ринок, послуга, готельна послуга, готель, готельний комплекс, готельно-туристичний комплекс, готельний ланцюг, франчайзинг, готельний фонд, дохід, ресторан, ресторанне обслуговування, заклади громадського харчування, послуги харчування, меню, калькуляція меню, типи та рівні обслуговування, кейтеринг.
тематичний План курсу
Модуль 1. ТЕМА 1. МОНІТОРИНГ: ВИЗНАЧЕННЯ, КЛАСИФІКАЦІЯ ТА ФУНКЦІЇ МОНІТОРИНГУ |
Лекція. Вступна. Особливості роботи з дистанційним курсом |
1.1. Визначення терміну «моніторинг». |
1.2.Класифікація видів та систем моніторингу |
1.3.Функції моніторингу |
Консультація № 1 |
Практичне заняття 1 |
ТЕМА 2. ТЕОРЕТИЧНІ ЗАСАДИ ПРОВЕДЕННЯ МОНІТОРИНГУ СВІТОВОГО РИНКУ ГОТЕЛЬНИХ ТА РЕСТОРАННИХ ПОСЛУГ |
Консультація № 2 |
2.1. Структура світового ринку готельно-ресторанних послуг |
2.2. Оцінка кон’юктури ринку та визначення ємкості ринку |
2.3. Сегментація ринку |
2.4. Складання моделі розвитку ринку та його прогнозування |
Практичне заняття 2 Модульний контроль 1 |
Модуль 2. ТЕМА 3 СВІТОВИЙ РИНОК ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ ЯК ОБ’ЄКТ МОНІТОРИНГУ |
Консультація № 3 |
3.1. Географія світового ринку готельних послуг |
3.2. Актуальні види економічних взаємовідносин на ринку готельних послуг |
3.3. Лідери світового ринку готельних послуг |
3.4. Перспективи розвитку ринку готельних послуг |
Практичне заняття 3 |
ТЕМА 4 СВІТОВИЙ РИНОК РЕСТОРАННИХ ПОСЛУГ ЯК ОБ’ЄКТ МОНІТОРИНГУ |
4.1. Географія світового ринку ресторанних послуг
|
4.2. Актуальні види економічних взаємовідносин на ринку ресторанних послуг |
4.3. Лідери світового ринку ресторанних послуг |
4.4. Перспективи розвитку ринку ресторанних послуг |
Практичне заняття 4 Модульний контроль 2 |
Потижневий розклад дистанційного курсу |
|
Тиждень/дата |
Діяльність студента |
1-й тиждень |
|
Завдання на тиждень |
Розділ 1.1.
Розділ 1.2.
|
Понеділок |
Отримання доступу до навчальних матеріалів. Лекція. Вступна. Особливості роботи з дистанційним курсом. |
Вівторок |
Ознайомлення з матеріалами Розділу 1.1. |
Середа |
Виконання завдання до розділу 1.1. |
Четвер |
Ознайомлення з матеріалами Розділу 1.2. |
П’ятниця |
Виконання завдання до розділу 1.2. |
Субота |
|
Неділя |
|
2-й тиждень |
|
Завдання на тиждень |
Розділ 1.3.
Підготовка та виконання практичного заняття №1 |
Понеділок |
Ознайомлення з навчальними матеріалами Розділу 1.3. |
Вівторок |
Виконання завдання до розділу 1.3. |
Середа |
Консультація №1 |
Четвер |
Пошук матеріалу для виконання завдань до практичного заняття №1 |
П’ятниця |
Проведення практичного заняття №1 |
Субота |
|
Неділя |
|
3-й тиждень |
|
Завдання на тиждень |
Розділ 2.1
Розділ 2.2
Розділ 2.3
|
Понеділок |
Консультація №2. Ознайомлення з навчальними матеріалами Розділу 2.1. |
Вівторок |
Виконання завдання до розділу 2.1. |
Середа |
Ознайомлення з навчальними матеріалами Розділу 2.2. |
Четвер |
Виконання завдання до розділу 2.2. |
П’ятниця |
Ознайомлення з навчальними матеріалами Розділу 2.3. |
Субота |
|
Неділя |
|
4-й тиждень |
|
Завдання на тиждень |
Розділ 2.3.
Розділ 2.4.
Підготовка та виконання практичного заняття №2 |
Понеділок |
Виконання завдання до розділу 2.3. |
Вівторок |
Ознайомлення з навчальними матеріалами Розділу 2.4. Виконання завдання до розділу 2.4. |
Середа |
Пошук матеріалу для виконання завдань до практичного заняття №2 |
Четвер |
Проведення практичного заняття №2 |
П’ятниця |
Проведення модульного контролю №1 |
Субота |
|
Неділя |
|
5-й тиждень |
|
Завдання на тиждень |
Розділ 3.1.
Розділ 3.2.
Розділ 3.3.
|
Понеділок |
Ознайомлення з навчальними матеріалами Розділу 3.1. |
Вівторок |
Виконання завдання до розділу 3.1. |
Середа |
Ознайомлення з навчальними матеріалами Розділу 3.2. |
Четвер |
Виконання завдання до розділу 3.2. |
П’ятниця |
Ознайомлення з навчальними матеріалами Розділу 3.3. |
Субота |
|
Неділя |
|
6-й тиждень |
|
Завдання на тиждень |
Розділ 3.3.
Розділ 3.4.
Підготовка та виконання практичного заняття №3 |
Понеділок |
Виконання завдання до розділу 3.3. |
Вівторок |
Ознайомлення з навчальними матеріалами Розділу 3.4. |
Середа |
Виконання завдання до розділу 3.4. |
Четвер |
Пошук матеріалу для виконання завдань до практичного заняття №3 |
П’ятниця |
Проведення практичного заняття №3 |
Субота |
|
Неділя |
|
7-й тиждень |
|
Завдання на тиждень |
Розділ 4.1.
Розділ 4.2.
|
Понеділок |
Консультація №4. Оголошення результатів модульного контролю |
Вівторок |
Ознайомлення з навчальними матеріалами Розділу 4.1. |
Середа |
Виконання завдання до розділу 4.1. |
Четвер |
Ознайомлення з навчальними матеріалами Розділу 4.2. |
П’ятниця |
Виконання завдання до розділу 4.2. |
Субота |
|
Неділя |
|
8-й тиждень |
|
Завдання на тиждень |
Розділ 4.3.
Розділ 4.4.
Підготовка матеріалу до практичного заняття №4 |
Понеділок |
Ознайомлення з навчальними матеріалами Розділу 4.3. |
Вівторок |
Виконання завдання до розділу 4.3. |
Середа |
Ознайомлення з навчальними матеріалами Розділу 4.4. |
Четвер |
Виконання завдання до розділу 4.4. |
П’ятниця |
Пошук матеріалу для виконання завдань до практичного заняття №4 |
Субота |
|
Неділя |
|
9-й тиждень |
|
Завдання на тиждень |
Проведення практичного заняття №4 |
Понеділок |
Проведення практичного заняття №4 |
Вівторок |
Проходження другого модульного контролю з курсу |
Середа |
Оголошення результатів модульного контролю Залік |
Четвер |
|
П’ятниця |
|
Субота |
|
Неділя |
|