2 Неделя
Понедельник
Калорийность за завтрак и обед – 1406 ккал (59,8% суточной потребности)
Количество белков –68,9г (89% суточной потребности)
Количество жиров – 46,8 г (59% суточной потребности)
Количество углеводов –221 г (65% суточной потребности)
Рацион не отвечает принципам рационального питания: калорийность рациона недостаточна ( на завтрак и обед должно приходиться 60% суточной потребности), количество белков и углеводов избыточно (на завтрак и обед должно приходиться 60% суточной потребности), количество жиров избыточно (на завтрак и обед должно приходиться 60% суточной потребности), количество углеводов недостаточно (на завтрак и обед должно приходиться 60% суточной потребности). Соотношение белков, жиров и углеводов – 1:0,7:3,2– нарушен принцип сбалансированности питания (должно быть соотношение белков, жиров и углеводов – 1:1:4). Режим питания – 4-х разовый. Завтрак –22%, обед – 32%. Перерывы между приемами пищи – 3-3,5 часа. Рацион питания разнообразный, блюда в течение дня не повторяются.
Вторник
Калорийность за завтрак и обед – 1405 ккал (60% суточной потребности)
Количество белков –69,3г (90% суточной потребности)
Количество жиров – 57,9г (73% суточной потребности)
Количество углеводов –231 г (69% суточной потребности)
Рацион не отвечает принципам рационального питания: калорийность рациона достаточна (на завтрак и обед должно приходиться 60% суточной потребности), количество белков, жиров и углеводов избыточно (на завтрак и обед должно приходиться 60% суточной потребности). Соотношение белков, жиров и углеводов – 1:0,8:3,3 – нарушен принцип сбалансированности питания (должно быть соотношение белков, жиров и углеводов – 1:1:4). Режим питания – 4-х разовый. Завтрак –21%, обед – 34%. Перерывы между приемами пищи – 3-3,5 часа. Рацион питания разнообразный, блюда в течение дня не повторяются.
Среда
Калорийность за завтрак и обед – 1518ккал (64% суточной потребности)
Количество белков –91,3г (118% суточной потребности)
Количество жиров – 50,3 г (63% суточной потребности)
Количество углеводов –192,7 г (53% суточной потребности)
Рацион не отвечает принципам рационального питания: калорийность рациона избыточна (на завтрак и обед должно приходиться 60% суточной потребности), количество белков и жиров избыточно (на завтрак и обед должно приходиться 60% суточной потребности), количество углеводов недостаточно (на завтрак и обед должно приходиться 60% суточной потребности). Соотношение белков, жиров и углеводов – 1:0,5:2,1 – нарушен принцип сбалансированности питания (должно быть соотношение белков, жиров и углеводов – 1:1:4). Режим питания – 4-х разовый. Завтрак –22%, обед – 27,7% - нарушен принцип режима питания. Перерывы между приемами пищи – 3-3,5 часа. Рацион питания разнообразный, блюда в течение дня не повторяются.
Четверг
Калорийность за завтрак и обед –1299ккал (55% суточной потребности)
Количество белков –50,3г (65% суточной потребности)
Количество жиров – 49,1 г (62% суточной потребности)
Количество углеводов –164,7 г (49% суточной потребности)
Рацион не отвечает принципам рационального питания: калорийность рациона недостаточна (на завтрак и обед должно приходиться 60% суточной потребности), количество белков и углеводов избыточно (на завтрак и обед должно приходиться 60% суточной потребности), количество углеводов недостаточно (на завтрак и обед должно приходиться 60% суточной потребности). Соотношение белков, жиров и углеводов – 1:1:3,2 – нарушен принцип сбалансированности питания (должно быть соотношение белков, жиров и углеводов – 1:1:4). Режим питания – 4-х разовый. Завтрак –22%, обед – 27,7% - нарушен принцип режима питания. Перерывы между приемами пищи – 3-3,5 часа. Рацион питания разнообразный, блюда в течение дня не повторяются.
Пятница
Калорийность за завтрак и обед – 1464ккал (62% суточной потребности)
Количество белков –67,9г (88% суточной потребности)
Количество жиров – 50 г (63% суточной потребности)
Количество углеводов – 222,7 г (66% суточной потребности)
Рацион не отвечает принципам рационального питания: калорийность рациона избыточна (на завтрак и обед должно приходиться 60% суточной потребности), количество белков, жиров и углеводов избыточно (на завтрак и обед должно приходиться 60% суточной потребности). Соотношение белков, жиров и углеводов – 1:0,7:3,2 – нарушен принцип сбалансированности питания (должно быть соотношение белков, жиров и углеводов – 1:1:4). Режим питания – 4-х разовый. Завтрак –17,4%, обед – 33,2% - нарушен принцип режима питания. Перерывы между приемами пищи – 3-3,5 часа. Рацион питания разнообразный, блюда в течение дня не повторяются.
Заключение
Установлено, что кратность питания в школе соответствует гигиеническим требованиям. Рацион разнообразен, блюда в течение дня не повторяются. На завтрак школьники употребляют молочные каши белых и темных круп, запеканки, пудинги, натуральные соки, какао. На обед предлагаются первые и вторые блюда, салаты из свежих овощей. Заправка в супах и гарнирах не повторяется. К гарниру предлагаются различные сорта мяса, что отвечает гигиеническим требованиям. Повторяемость блюд отвечает гигиеническим требованиям. В целом 10 дневная меню-раскладка отвечает гигиеническим принципам рационального питания для детей 7 лет по количественной характеристике, поскольку, в среднем калорийность завтрака и обеда составляет 60%, кратность приема пищи и длительность перерывов между приемами пищи удовлетворяют гигиеническим требованиям по принципу безвредности пищи. Меню-раскладка не отвечает принципам рационального питания по качественному составу пищи, поскольку в среднем 16% количество белков превышает норму, в среднем на 19% по сбалансированности питательных веществ.
I. Общие сведения о школе.
МОУ «Средняя общеобразовательная школа №56»
Адрес: г. Оренбург, ул. Бебеля, 118.
Директор школы: И.Н. Солодовникова
Врач: Т.И. Иванова
Общее количество учащихся – 862 человек.
Расчетное количество учащихся – 850 человек.
Количество учащихся по классам:
-
класс
кол–во
учащихся
класс
кол–во
учащихся
класс
кол–во
учащихся
1А
29
4А
26
7Б
28
1Б
21
4Б
26
7В
28
1В
25
4В
26
8А
26
1Г
19
4Г
25
8Б
30
2А
26
5А
28
8В
25
2Б
26
5Б
28
8Г
19
2В
21
5В
29
9А
26
2Г
21
6А
25
9Б
24
3А
30
6Б
20
9В
27
3Б
22
6В
30
10А
22
3В
25
7А
28
10Б
18
11А
33
Процент перегрузки:
2А - 4%
2Б – 4%
3А – 20%
4А – 4%
4Б – 4%
4В – 4%
5А - 12%
5Б – 12%
5В – 16%
7А – 12%
7Б – 12%
7В – 12%
8А – 4%
8Б – 20%
9А – 28%
9Б – 16%
9В – 8%
11А – 32%
Заключение:
При оценке общих сведений о школе №56 установлено:
фактическое количество учащихся не соответствует расчетному, что не удовлетворяет требованию п. 2.3.1 СанПиН 2.4.2.1178-02 «Гигиенические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях»;
число учащихся в 1А, 1Б, 1В, 1Г, 2В, 2Г, 3Б, 3В, 4Г, 6А, 6Б, 6В, 8В, 10А, 10Б,11А классах соответствует требованию п. 2.3.1. СанПиН 2.4.2.1178-02 «Гигиенические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях»;
нарушен п. 2.3.1 СанПиН 2.4.2.1178-02 «Гигиенические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях», т.к. имеет место перегрузка по количеству учеников в классах 2А - 4%, 2Б – 4%, 3А – 20%, 4А – 4%, 4Б – 4%, 4В – 4%, 5А - 12%, 5Б – 12%, 5В – 16%, 7А – 12%, 7Б – 12%, 7В – 12%, 8А – 4%, 8Б – 20%, 9А – 28%, 9Б – 16%, 9В – 8%, 11А – 32%.