МЕТЕДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

для выполнения практических занятий по дисциплине

«Организация, технология и проектирование предприятий»

Практическое занятие №4

Разработка маршрутов и графиков завоза товаров в розничную торговую сеть

Цель – научить будущих коммерсантов, логистов и маркетологов решать задачи, связанные с организацией товароснабжения розничной торговой сети.

Товароснабжение розничной торговой сети (РТС) – комплекс коммерческих и технологических операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли.

Основные принципы товароснабжения:

- планомерность – завоз товаров должен осуществляться на основе заранее разработанных планов;

- ритмичность – при равномерном спросе завоз должен осуществляться через относительно одинаковые промежутки времени;

- оперативность – при изменяющемся спросе частота завоза должна изменяться пропорционально изменениям спроса;

- экономичность – в процессе завоза товаров затраты рабочего времени, материальных и денежных средств должны быть минимальными;

- централизация – товароснабжение должно осуществляться силами и средствами поставщиков;

- технологичность – в процессе товароснабжения должны использоваться модульные таротранспортные системы, обеспечивающие индустриализацию доставки товаров.

Формы товароснабжения:

- транзитная форма – завоз товаров от производственных предприятий в розничную торговую сеть, минуя склады предприятий оптовой торговли. При этой форме завозят скоропортящиеся товары и товары простого ассортимента (соль, хлеб, молоко и т.д.);

- складская форма – завоз товаров со склада предприятий оптовой торговли. По этой форме завозят товары сложного ассортимента, требующие подсортировки на складах предприятий оптовой торговли.

Методы товароснабжения:

- децентрализованный («самовывоз») – работники предприятий розничной торговли самостоятельно приезжают на склад предприятия оптовой торговли для получения товара;

- централизованный – доставка осуществляется силами и средствами поставщика.

Задание выполняется поэтапно. Для каждого этапа даются условия, исходные данные и методические рекомендации.

Этап первый: выбор схемы завоза товаров в магазин.

Условия и исходные данные

1. Розничное торговое предприятие (РТП) имеет сеть магазинов по торговле продовольственными товарами, представленную на рис. 4.1. (магазины А,Б,В,Г,Д,Е,Ж,З,И) и собственный распределительный склад (точка О на рис. 4.1).

Рисунок 4.1 – Схема размещения распределительного склада и магазинов сети

2. Поставщиками продовольственных товаров для данного предприятия розничной торговли являются:

- различные предприятия оптовой торговли продовольственными товарами;

- хлебозаводы города (или иного населенного пункта);

- молокозавод;

- завод безалкогольных напитков;

- цеха по производству колбасных изделий;

- завод плодоовощных консервов.

3. Товарные группы, по которым необходимо организовать товароснабжение:

- кондитерские товары в ассортименте;

- сахар;

- напитки безалкогольные;

- консервы мясные в ассортименте;

- консервы плодоовощные;

- молоко и молочные продукты;

- крупы в ассортименте;

- макаронные изделия;

- колбасные изделия;

- хлеб и хлебобулочные изделия.

4. Возможные схемы завоза товаров в магазины:

Схема 1: предприятие оптовой торговли – распределительный склад РТП – магазин.

Схема 2: предприятие оптовой торговли – магазин.

Схема 3: предприятие промышленности (изготовитель) - распределительный склад РТП – магазин.

Схема 4: предприятие промышленности (изготовитель) – магазин.

5. Описание установленного порядка товароснабжения магазинов.

Основная часть грузов, как правило, поступает в РТС со складов предприятий торговли. Однако некоторые товары могут поступать в магазины транзитом. В нашем случае продукция предприятий мясной промышленности (хлебозавода, молокозавода, завода безалкогольных напитков и цехов по производству колбасных изделий) доставляется непосредственно в магазины. Исключение составляет продукция завода плодоовощных консервов, которая вначале поступает на склад распределительного центра, а уже затем в магазины. Консервы мясные РТП также закупает у изготовителя, накапливает их в своем распределительном центре, а затем развозит по магазинам. Ассортимент кондитерских товаров и круп приобретается у оптовиков, завозится на склад распределительного центра, а затем доставляется в магазины.

Методические указания

Задание рекомендуется выполнять в группе по 2 человека, используя условия и исходные данные необходимо:

1. Выбрать наиболее подходящую форму товароснабжения с учетом товарной группы.

2. Выбрать возможную схему завоза товаров в магазина и обосновать ее.

3. Задание рекомендуется выполнить в виде табл. 4.1

Таблица 4.1 – Формы товароснабжения и схемы завоза продовольственных товаров в РТС

Наименование товарной группы	Форма товароснабжения	Схема завоза
		номер	обоснование выбора
Кондитерские товары в ассорт.
И т.д.

Этап второй: Расчет грузооборота склада распределительного центра по отправке товаров в магазин.