12. Рассчитать выход и стоимость эндокринно-ферментного и специального сырья по форме табл. 11.
Таблица 11
Наименование сырья |
Количество мяса в убойной массе, т |
Ед. изм. |
Норма выхода от массы мяса, ед. |
Кол-во, ед.*
|
Цена за ед., тыс. руб. |
Стоимость, тыс. руб. Гр.4× Гр.5 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
Эндокринно - ферментное сырье |
|
кг/т |
1 |
|
1,5 |
|
Кровь пищевая |
|
% |
3,3 |
|
32 |
|
Конфискаты туш и прочее |
|
% |
5,2 |
|
30 |
|
Итого |
- |
- |
|
|
- |
|
*/
,
где
– количество эндокринно-ферментного
сырья, кг;
–
количество крови пищевой, конфискатов
и прочего сырья, т;
– норма
выхода эндокринно-ферментного сырья,
г;
– норма
выхода крови пищевой, конфискатов и
прочего сырья, %;
– количество мяса на костях в убойной
массе, т.
13. Рассчитать товарную и реализуемую продукцию по форме табл.12
Таблица 12
| Показатели | План производства в год, т. | Отпускная цена за 1 т, тыс. руб. | Стоимость продукции, тыс. руб. | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
Говядина I категории |
|
|
|
|
Говядина II категории |
|
|
|
|
Субпродукты I категории |
|
- |
|
|
Субпродукты II категории |
|
- |
|
|
Пищевые топленые жиры |
|
- |
|
|
Шкуры в первосортных единицах |
|
- |
|
|
Кишечные - фабрикаты |
|
- |
|
|
Эндокринно-ферментное сырье и прочая продукция |
- | - |
|
|
Итого |
- | - |
|
|
| Стоимость продукции из давальческого сырья, тыс. руб. |
|
|||
| Стоимость услуг и работ промышленного характера на сторону в год, тыс. руб. |
|
|||
| Товарная (валовая) продукция в сопоставимых ценах, тыс. руб. |
|
|||
| Стоимость обработки давальческого сырья в год, тыс. руб. |
|
|||
| Товарная продукция в действующих ценах, тыс. руб. |
|
|||
| Остатки готовой продукции на складе, тыс. руб. | на начало года |
|
||
| на конец года | ||||
| Потери товарной продукции, тыс. руб. |
|
|||
| Реализуемая продукция, тыс. руб. |
|
|||