Рекомендована література:

1. Когденко В.Г. Экономический анализ. Учебное пособие. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Юнити-Дана, 2011. – 399 с.

2. Комплексный экономический анализ предприятия / Под ред. Войтоловского Н.В., Калининой А.П., Мазуровой И.И. – Изд. 3-е, перераб. и доп. – СПб.: Питер, 2010. – 256 с.

3. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебное пособие / Под ред. д.э.н., проф. М.А. Вахрушиной. – М.: Вузовский учебник, 2012. – 462 с.

4. Савицька Г. В. Економічний аналіз діяльності підприємства: Навч. по-сібник. – 2-е вид., випр. і доп. – К.: Знання, 2005. – 662 с.

Вивчаючи тему № 2 «Аналіз основних техніко-економічних показників діяльності підприємства», необхідно розглянути класифікацію аналітичних показників за різними ознаками, методи розробки системи аналізу основних техніко-економічних показників, методики аналізу та способи їх приведення у порівнянний вид. Складіть конспект.

Конспект – короткий письмовий виклад змісту пункту лекції. Конспект складається з стисло викладених головних положень, фактів, прикладів, тобто конспект включає тезисний виклад пункту лекції. Особливістю цієї форми переробки та запису текстової інформації є те, що у конспекті Ви маєте можливість не лише занотувати прочитане, але й виразити особисте ставлення до нього, записати власні думки.

Рекомендована література:

1. Гетьман О.О., Шаповал В.М. Економіка підприємства. Навч. посіб. – 2-ге видання. – К.: Центр учбової літератури, 2010. — 488 с.

2. Горлачук В.В., Яненкова І.Г. Економіка підприємства. Навчальний посібник. - Миколаїв: Вид-воЧДУ ім. Петра Могили, 2010. – 344 с.

3. Маркин Ю.П. Экономический анализ. Учеб. пособ./ Ю. П. Маркин. – 3-е изд., стер. – М. : Издательство «Омега-Л», 2011. – 450 с.

Вивчаючи тему № 3 «Види і форми стимулювання праці в готельно-ресторанних закладах» студент аналізує та оформлює інформаційне повідомлення з цієї тематики у вигляді реферату.

Реферат - письмова доповідь або виступ з певної теми, в якому зібрана інформація з одного або декількох джерел.

Рекомендована література:

1. Гетьман О.О., Шаповал В.М. Економіка підприємства. Навч. посіб. – 2-ге видання. – К.: Центр учбової літератури, 2010. — 488 с.

2. Економіка підприємства. Підручник / За ред. С.Ф.Покропивного. – Вид. 2-е перероб. та доп. – К.: КНЕУ, 2001. – 528 с.

3. Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – М.: ТК Велби; Проспект, 2010. – 421 с.

Вивчаючи тему № 4 «Аналіз застосування маркетингових стратегій на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу» необхідно проаналізувати існуючі маркетингові стратегії та можливість їх застосування на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Матеріал оформлюється у вигляді реферату.

Рекомендована література:

1. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент. - М.: Книжньїй мир, 2001. – 165 с.

2. Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент: Навчальний посібник. – К.: Центр навчальної літератури, 2003. – 348 с.