- •Плани семінарських занять з дисципліни «міжнародна готельна індустрія»
- •6.140101 « Готельно-ресторанна справа»
- •Критерії оцінювання знань студентів
- •Теми семінарських занять
- •Тема. Сучасний розвиток світового готельного господарства: функціональні та територіальні особливості (2 год.)
- •Тема. Створення та діяльність міжнародних готельних організацій (2 год.)
- •Тема. Організаційно-управлінська структура світового готельного комплексу. Світові готельні ланцюги (2 год.)
- •Тема. Міжнародна класифікація та типологія готельних підприємств (2 год.)
- •Загальні відомості про класифікацію готелів в Німеччині Класифікація готелів у Франції
- •Загальні відомості про класифікацію готелів в Німеччині Класифікація готелів у Франції
- •Тема. Міжнародні виставки в готельній індустрії (2 год.)
- •Тема. Проблеми та перспективи розвитку готельного господарства світу (2 год.)
- •Самостійна робота. Теми рефератів.
- •Питання для модульних робіт
- •З «Міжнародної готельної індустрії»
- •Для студентів 4 курсу
- •Спеціальності 6.140101 „Готельно-ресторанна справа”
- •Форми навчання: денна
- •8 Семестр
- •Загальні відомості про класифікацію готелів в Німеччині Класифікація готелів у Франції
Плани семінарських занять з дисципліни «міжнародна готельна індустрія»
для студентів ІV курсу спеціальності
6.140101 « Готельно-ресторанна справа»
денної форми навчання VIII семестр.
Мета курсу ― ознайомлення студентів із світовими готельними комплексами, світовими готельними ланцюгами та основними принципами організації діяльності у них. Сучасні спеціалісти у галузі готельно-ресторанного господарства повинні чітко розрізняти сутність понять «міжнародна готельна індустрія» та «індустрія гостинності», чого можна досягти прослухавши курс „Міжнародна готельна індустрія”.
Завдання курсу:
прослідкувати розвиток міжнародної готельної індустрії;
розглянути організаційно-управлінську структуру світового готельного комплексу та світові
готельні ланцюги;
Оцінити важливість використання сучасних інформаційних технологій в управлінні готелем;
проаналізувати проблеми та перспективи розвитку готельного господарства України.
Структура курсу «МІЖНАРОДНА ГОТЕЛЬНА ІНДУСТРІЯ»
Види навчальної роботи |
Кількість годин |
1. Аудиторні заняття (кількість годин):
|
28 |
16 |
|
12 |
|
2. Самостійна робота |
53 |
Критерії оцінювання знань студентів
Види навчальної роботи |
Кількість балів за одне заняття |
Максимальна кількість балів |
Практичне заняття |
5 |
30 |
Модульна робота |
25 |
50 |
Самостійна робота |
|
20 |
Написання та аналіз реферату |
20 |
|
В цілому |
50 |
100 |
Форма контролю ― написання письмових кейсів.
Теми семінарських занять
Семінарське заняття № 1
Тема. Сучасний розвиток світового готельного господарства: функціональні та територіальні особливості (2 год.)
Питання для співбесіди:
1. Функціональні та територіальні особливості розвитку готельного господарства Американського регіону
2. Функціональні та територіальні особливості розвитку готельного господарства Європи
3. Функціональні та територіальні особливості розвитку готельного господарства Азійсько-Тихоокеанського регіону
4. Функціональні та територіальні особливості розвитку готельного господарства Південно-Східної Азії
5. Функціональні та територіальні особливості розвитку готельного господарства Близького Сходу
6. Функціональні та територіальні особливості розвитку готельного господарства Латинської Америки
Обробіть рекомендовану для вивчення літературу та проведіть нотування в формі тез, конспекту чи опорного конспекту. Дайте письмове визначення основних понять теми.
Ключові слова: функціональні особливості, територіальні особливості, Європа, Азія, Америка
Завдання та питання для аудиторної роботи
1. Заповнити таблицю "Сучасний розвиток світового готельного господарства: функціональні та територіальні особливості"
№ п/п |
Регіон |
Функціональні та територіальні особливості регіону |
Особливості розвитку готельної індустрії регіону |
Готельні організації, ланцюги регіону |
1. |
|
|
|
|
2. |
|
|
|
|
3. |
|
|
|
|
4. |
|
|
|
|
5. |
|
|
|
|
6. |
|
|
|
|
Контрольні питання
1. Назвіть основні чинники становлення та розвитку сфери гостинності в кожному з названих регіонів.
2. Які Ви знаєте головні історичні періоди у розвитку сфери гостинності кожного з названих регіонів?
3. Проаналізуйте особливості й географію формування перших історичних типів засобів розміщення кожного з названих регіонів.
4. Охарактеризуйте історію виникнення закладів розміщення готельного типу в країнах Європи та США у XVI — на початку XX ст.
5. Розкажіть про основні види закладів харчування в еволюції. Сфери гостинності.
6. Які важливі риси і тенденції сучасного розвитку світового готельного господарства?
Рекомендована література:
Агафонова Л.Г., Агафонова О.Є. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання. – К.: Знання України, 2003.
Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. – Киев: Альтерпресс, 2002. – 374 с.
Мальська М. П. Організація готельного обслуговування: підручник / М. П. Мальська, І. Г. Пандяк, Ю. С. Занько. – К.: Знання, 2011.
Папирян Г.А. Международные экономические отношения: экономика туризма. – М.: Финансы и статистика, 2005.
Пузаков Е.П., Честикова В.А. Международный туристический бизнес. – М.: Экспертное бюро-М, 2007.
Сокол Т. Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах / Т. Г. Сокол. − К. : Альтерпрес, 2009. − 447 с.
Семінарське заняття № 2