Вопросы базовых дисциплин, необходимые для усвоения темы

Из гистологии, цитологии и эмбриологии:

1. Гистологическое строение стенок ротовой полости.

2. Морфофункциональная характеристика белковых, слизистых и смешанных слюнных желез.

3. Железистый аппарат пищевода.

4. Строение и клеточный состав желез желудка.

Из биохимии:

1. Понятие о ферментах. Классификация и номенклатура ферментов. Механизм действия ферментов.

2. Зависимость скорости реакции от рН среды.

3. Переваривание и всасывание углеводов пищи.

4. Переваривание белков. Проферменты протеаз и их активация.

5. Диагностическое значение биохимического анализа желудочного сока.

Из анатомии человека:

1. Полость рта, ее стенки, содержимое. Строение околоушной, поднижнечелюстной, подъязычной слюнных желез. Язык: строение, участие в акте жевания, глотания.

2. Глотка: мышцы глотки, участие в акте глотания.

3. Строение пищевода.

4. Строение слизистой оболочки желудка.

Вопросы для подготовки к занятию

1. Пищеварение - главный компонент функциональной системы, поддерживающей постоянный уровень питательных веществ в крови. Представление И.П. Павлова о пищевом центре.

2. Методики изучения функций пищеварительного тракта. И.П. Павлов – создатель хронических экспериментальных методик исследования пищеварения. Методики исследования пищеварения у человека, их значение для клиники.

3. Пищевая мотивация. Физиологические основы голода и насыщения.

4. Пищеварение, его значение. Функции пищеварительного тракта (секреция, моторика, всасывание). Непищеварительные функции пищеварительного тракта (эндокринная, инкреторная, экскреторная, иммунная).

5. Основные этапы пищеварения. Типы пищеварения в зависимости от происхождения и локализации гидролиза (внутриклеточное, полостное, мембранное, аутолитическое, симбионтное). Периодическая деятельность органов пищеварения.

6. Принципы регуляции деятельности пищеварительной системы. Роль рефлекторных, гуморальных и местных механизмов регуляции. Гормоны желудочно-кишечного тракта, их классификация.

7. Пищеварение в полости рта. Анализ свойств пищи. Механическая и химическая обработка пищи. Жевание, его особенности в связи с видом пищи. Регуляция жевательного акта.

8. Количество, состав, свойства, физиологическая роль слюны. Слюноотделение, его регуляция.

9. Глотание, его фазы, регуляция глотания. Функциональные особенности пищевода.

10. Пищеварение в желудке. Состав и свойства желудочного сока.

11. Регуляция желудочной секреции. Фазы отделения желудочного сока.

12. Особенности желудочной секреции при переваривании белков, жиров и углеводов. Приспособительный характер желудочной секреции к видам пищи и пищевым рационам.

13. Моторная и эвакуаторная деятельность желудка. Виды сокращения желудка. Нейрогуморальная регуляция двигательной деятельности желудка.

14. Возрастные морфофункциональные особенности органов ротовой полости и желудка.

Список понятий для усвоения темы

Функциональная система; пищевой центр; пищеварительный конвейер; фермент; мотивация; голод; аппетит; насыщение; типы пищеварения (полостное, мембранное, внутриклеточное, аутолитическое, симбионтное); секреция; моторика; гидролиз; инкреция; экскреция; перистальтика; эвакуация; регуляция; гормон; хронический эксперимент; лизоцим; железы; пепсиноген; гастриксин; протеолитическая активность.