3 Организация торгово-технологического процесса на предприятиях розничной торговли.
Приемка товаров осуществляется материально-ответственными лицами в соответствии с положением «О порядке приемки товаров по количеству и качеству».
Принципы хранения товаров:
5. Соблюдение правил товарного соседства;
6. Соблюдение гарантийных сроков хранения;
7. Закрепление за товарными группами постоянных мест хранения;
8. Создание необходимого режима хранения. Использование эффективных способов хранения.
Способы и виды:
5. Штабельный – используется для хранения товаров, затаренных в ящики, мешки или бочки:
• Прямая укладка – когда каждый ящик ставится строго и ровно на ящик в нижнем ряду;
• Обратная укладка – верхний ряд ящиков размещается на нижнем ряду в обратном порядке;
• Перекрестная укладка – верхние ящики укладываются поперек нижних.
6. Стеллажный способ – товар располагается на поддонах или в ячейке стеллажей;
7. Рядовой – в ряд (для крупных товаров);
8. Навалом – товар размещается в ящиках или сундуках.
Подготовка товаров к продаже, их размещение и выкладка в торговом зале
Операции по подготовке товаров к продаже подразделяются на:
3. Общие;
4. Специальные.
К общим относят следующие операции:
• Распаковка – освобождение товара от внешней транспортной тары;
• Сортировка – характеризуется группировкой товаров по ассортиментным признакам (размер, фасон, сорт, цена);
• Проверка правильности маркировки;
• Облагораживание товаров – очистка от пыли, загрязнений, утюжка, устранение мелких дефектов, маркировка, приклеивание к товарам ярлыков с указанием его наименования, артикула, сорта, размера и цены.
• Размещение в торговый зал и к местам размещения товаров. Размещение товаров – это распределение ассортимента по всей площади торгового зала с учетом частоты спроса, комплексности приобретения взаимозаменяемости, габаритов и массы товаров и их специфических свойств. С целью эффективного управления размещением ассортимента, запас товаров условно можно разделить на три вида:
4. Выставочный – предназначен для демонстрации товара покупателям;
5. Рабочий запас – служит для непосредственной продажи, его размещают на вешалках, в корзинах, в таре, оборудовании и других видах торгово-технологического оборудования;
6. Резервный – предназначен для пополнения рабочего запаса. Хранится в подсобных помещениях и частично в торговом зале.
Под выкладкой товара понимаются определенные способы укладки товаров и показа на демонстрационной площади торгового зала.
В магазинах применяется 4 системы выкладки товаров:
5. Вертикальная – однородные товары располагаются на всех полках по вертикали;
6. Горизонтальная;
7. Комбинированная;
8. Навалом – применяется для товаров, продаваемых россыпью.
БИЛЕТ№20
1 теория пр-ва пред-я (фирмы)
Технология производства фирмы– процесс преобразования факторов производства (труд, капитал, материалы) в готовую продукцию.
Фирма-это опред-ная технол-кая система,к-рая осущ-ет произ-во экономических благ.
Предельный продукт труда – это допол-ная продукция, полученная за счет роста затрат труда на единицу: MPL=∆Q/∆L.
Краткосрочный- один ф-р пр-ва явл-ся постоянной и один переменным
Долгосрочный-все ф-ры явл-ся переменными.
Изокванта представляет собой кривую, показывающую все возможные комбинации факторов, обеспечивающих одинаковый выпуск продукции:
Изокванты похожи на кривые безразличия. Кривые безразличия показывают изменение уровней удовлетворения, а изокванты – изменения объемов выпуска продукции. Но по существу они различаются – каждая изокванта связана с определенным объемом выпуска продукции, а кривые безразличия указывают лишь на порядок полезности (конкретный уровень полезности измерить нельзя, в отличие от объемов выпуска). Объемы выпуска при движении вверх и вправо возрастают. Набор изоквант, каждая из которых показывает максимальный выпуск продукции при соответствующем наборе ресурсов образовывает карту изоквант.
Предельная норма технологического замещения и предельная производительность. Если два фактора переменные, угловой коэффициент любой изокванты показывает возможность замены одного из факторов другим при сохранении постоянного объема выпуска, показывает как происходит технологическое замещение-субституция одного ресурса другим. Абсолютное значение углового коэффициента называется пред.нормой технол. замещения (MRTS). Например, MRTS капитала трудом – величина, на которую м.б. сокращен капитал за счет использования 1 доп.единицы труда при пост.объеме выпуска.
изокосты – «прямая равных издержек» (С0,С1) – показывает все возможные сочетания труда и капитала, которые имеют одну и ту же суммарную стоимость, т.е. все сочетания двух факторов производства с равными совок.издержками.
О
птим.выбор
сочетания факторов будет, если наложить
изокосту на карту изоквант, точка касания
одной из изоквант и будет оптимумом –
максимальный объем продукции при
минимальных издержках при данном бюджете
при соответствующих фиксированных
ценах на труд и капитал. В этом случае
угол наклона изокванты и изокосты
одинаковый, поэтому когда фирмаминимизирует
издержки при определенном объеме, она
фактически выполняет условие:
MPL/MPK=PL/PK=w/r-соотношение
пред.продуктов двух ресурсов=соотношению
их Р.
Изокванты приближаются друг к другу при пропорциональном увеличении затрат факторов. В общем случае (подчеркивается допуск изменения комбинаций факторов по мере изменения объемов выпуска) – это экономия от масштаба или положительный эффект от масштаба, если фирма, например, удваивает свое производство при возрастании издержек менее чем в два раза. 2) объем производства растет в меньшей степени, чем факторы производства ->снижающаяся (убывающая) отдача от масштаба – нет ожидаемых эффектов, трудно контролировать огромную компанию. Изокванты удаляются друг от друга. Отрицательный эффект от масштаба – если при удвоении производства издержки возрастают более чем вдвое.3) постоянная отдача от масштаба: размер деятельности фирмы не влияет на производительность отдельных факторов). Изокванты располагаются равномерно. Реальный сектор – чаще имеет возрастающую отдачу от масштаба, а сфера услуг – постоянную
2 Оборотные средства торг пп
Делятся на оборотные фонды о фонды обращения. Фонды обращ-я вкл: товарные запасы различных видов, ден ср-ва в кассе пп, ср-ва в пути/ в расчетах ( Дт зад-ть).
Основные фонды- средства труда.
Оборотные фонды- предмет труда, кот вещественно входит в состав оказываемых услуг(упаковка0 либо уничтожаются при ее оказании(топливо), а их ст-ть переноситс на издержки пп целиком полностью и сразу. К ним относятся спец одежда, топливо и тд.
Об ср-ва совершают непрерыв кругооборот
Д-Т-Д’ в торговле, Д-Т3-П-Т1-Д’ в общ пит
/i/ ii /iii/
Оборачиваемость-это процесс непрерыв движ-я об ср-в. I,II стадии обращения нач/конеч. III производственная стадия. К показателям оборачиваемости относ:
1.коэф оборач(скорость) Коб=ТО(за период)/Со – средний остаток оборотных ср-в за тот же период.
2.длительность одного оборота (оборачиваемость в днях) Тоб=П/Коб, где П-период,Коб-кол-во оборотов.
3.Коэф закрепления Кзакр=1/Коб.
3 Технология планирования продаж; основные показатели плана продаж.
Современные подходы к прогнозированию и планированию продаж:
1. математико-статистические (использование формул)
2 эксперементально-интуитивные = 1)правила аналогий ( анал по базовым рыночным показателям, аналогии регионов, аналогии с конкурентами и др) и другие, такие как ЖЦП, парность показателей; = 2) собственная интуиция (пальцем в небо, метод свободной руки, экспертное совещание)
Технология планирования начинается с оценки емкости рынка, далее планируется общий план и по регионам. Так же рассчитывается оптимальный ассортимент.
Методы оценки емкости рынка:
1. расчет через экспорт, импорт. Е=Произведенные в стране товары + Импорт - Экспорт – Остатки нер товаров.
2 рыночные нормы потребления на душу населения Е = душ потребность х численность населения.
3. маркетинговые исследования. Из-за правила 50/50 много ошибок в информации. Правило: интервью дают 50 % населения, 50% информации неверная.
4. емкость видна из отчетов лидеров рынков о результатах своей деятельности, которая публикуется в средства массовой информации.
Методы планирования общих продаж:
1. метод «надо», т.е. целеполагание
2 на основе истории продаж, целесообразно при росте рынка,при отсутствии конкурентов.
3. каналы продаж (знание продаж по отдельным сегментам)
4. доля компании на рынке ( нужно знать емкость рынка)
5. цели маркетинга ( цена покупки на 1го клиента)
Планирование продаж по регионам
1. общие продажи по регионам. Целесообразно планировать сверху = общий план делится по регионам с выделением ведущих товаров, выделением перспектив региона, формирование плана продаж по региону.
2 планирование продаж по ассортименту в регионе.
Ассортиментная позиция – это конкретная модель. Группируется на товарные группы и определяет ассортиментный профиль
1 шаг: анализ динамики продаж за предыдущий период; 2 шаг : уточняется состав ассортиментных групп; 3 шаг : уточняется изменения в производственной возможности компании; 4 шаг: уточняются изменения в продвижении товаров; 5 шаг : определение продаж по позициям в регионах путем итеративных расчетов.
3. сезонность по месяцам. Шаг 1: анализ динамики сезонных товаров за 2-3 года. Шаг 2: корректировка плана индексом сезонности.
План продаж составляется за 6 месяцев до его реализации, на его основе составляются финансовые и другие планы.
Методика оптимизации ассортимента.
Работа начинается с маркетингового анализа, который позволяет понять, на сколько ассортиментная позиция перспективна с точки зрения рынка. Затем переходят к расчету экономических показателей. Исходные данные: перечень ассортиментных позиций, объем реализации по каждой ассортиментной позиции, цена единицы ас позиции, издержки.
Далее рассчитывается: выручка от реализации, сумма издержек, прибыль от продаж. Рентабельность продаж, маржинальная прибыль, коэффициент вклада на покрытие, точка безубыточности, запас финансовой прочности, оценка риска.