- •3.1. Сущность и значение хозяйственного учета.
- •1. Понятие об хоз. Учёте.
- •2. Измерители, применяемые в хоз учете.
- •3. Виды учета.
- •4. Задачи бу
- •3.2. Предмете бух учета
- •5. Понятие о предмете бух учета и его объекты.
- •6. Средства предприятий и их классиф.
- •7. Классификация источников формирования хоз.Средств.
- •3.3. Метод бух учета
- •8. Общая хар-ка метода бух учета и его составные элементы
- •9. Бух баланс.
- •10. Отражение в балансе изменений,вызываемых хоз операциями.
- •3.4. Счета учета и их строение.
- •11. Счета бух учета.
- •12. Двойная запись корреспонденции счетов.
- •3.5. Синтетический и аналитический учет и их взаимосвязь
- •13. Синтетический и аналитический учет
- •14. Обобщение данных текущего бухучета.
- •3.6. Классификация счетов бухгалтерского учета.
- •15. Классификация счетов по экономическому содержанию.
- •16. Классификация счетов по назначению и структуре.
- •17. План счетов бухгалтерского учета.
- •3.7. Документация хозяйственных операций
- •18. Документация хозяйственных операций.
- •19. Инвентаризация.
- •3.8. Основы техники и организации учета
- •20. Учетные регистры
- •21. Способы записи учетных регистров.
- •22. Способы исправления ошибок в учетных регистрах.
- •3.9. Формы бухгалтерского учета
- •23. Формы бухгалтерского учёта.
- •24. Бухгалтерская отчётность
- •3.11. Учет денежных средств учетно-расчетных операций.
- •27. Учёт ден средств на расчёте в банке.
- •28. Учёт денежных средств в пути.
- •3.12. Учёт основных средств (ос)
- •29. Первичная док-ия по учёту ос.
- •30. Учёт поступления ос.
- •31. Учёт выбытия.
- •4.1.Основы ценообразования и принципы калькуляции в общепите.
- •35.Основы организации и задачи учёта.
- •36. Формирование цен на покупные товары и продукцию своего производства.
- •37.Калькулирование продажных цен на продукцию собственного производства.
- •4.2. Учет поступления и отпуска товаров кладовых предприятий общепита.
- •38. Документация операций по поступлению и отпуску товаров и продуктов в кладовых.
- •39. Синтетич. Учёт поступления отпуска товаров из кладовых.
- •40. Учет продукции в кладовой и отчетность материально ответственных лиц.
- •4.3. Учет сырья в производстве и выпуска продукции.
- •41. Учёт сырья в производстве и выпуске продукции.
- •42. Синтетический учет движения продуктов в производстве. Отчетность материально-ответственных лиц.
- •4.4. Учёт реализации и отпуска продукции в общепите
- •43. Учёт реализации продукции собств-го пр-ва и пост-ых товаров.
- •44.Порядок исч-ия ндс, торг. Надб., нац-ок на реал-ую прод-ию и т-ры.
- •4.6. Особенности учёта сырья в обособленных цехах по произ-ву п/ов и гот-ых изд..
- •48. Особенности учёта сырья в обособленных цехах по произ-ву п/ов и гот-ых изд.
- •49. Учёт товаров в буфетах
- •4.7. Учет расчетов с персоналом по оплате труда.
- •50. Задачи учета зарплаты и расчетов с рабочими и служащими. Учет рабочего времени и норм выработки.
- •51. Порядок расчета зарплаты при различных формах оплаты труда
- •52. Документальное оформление, расчет и выплаты зарплаты.
- •4.8. Синтетический и аналитический учет по расчету с персоналом
- •53. Удержания из з/п
- •54. Синтетический и аналитический учет.
- •55. Учет расчетов по фонду соц.Защиты
- •4.9. Учет финансовых результатов
- •56.Финансовые результаты их состав и задачи учета.
- •57. Учет доходов и расходов по текущей деятельности.
- •58.Учет прочих доходов и расходов
- •59.Учет формирования финансового результата.
- •60.Учет использования прибыли. Реформация баланса
- •4.10. Учет фондов.
- •61.Учет уставного фонда
- •62.Учет резервного фонда.
- •63.Учет добавленного фонда
- •64.Учет целевого поступления средств
- •4.11. Порядок представления бухгалтерской отчётности.
- •4.12. Учет издержек обращения.
- •65. Синтетический и аналитический учет ио
- •66. Порядок расчета ио на остаток товаров
- •Расчет издержек обращения на остаток товара за февраль
- •4.13. Инвентаризация и учет товарных потерь**
- •67. Инвентаризация продуктов и тары в кладовых и отражение её результатов в учете**
- •68. Документационное оформление и учет возвращенной тары поставщику и тарособирание(?) предприятия**
- •69. Учет товарных потерь и завеса тары.**
44.Порядок исч-ия ндс, торг. Надб., нац-ок на реал-ую прод-ию и т-ры.
Исчисл. сумма торг. надб. и нац., отн-ся к реал-ым тов-ам отр-ют в учёте в конце м-ца т. к. про-ы и тов-ры учит-ют по тов-ым ценам, на сч.90 продажу отр-ют в той же оц-ке.
Реализ-ые торг. надб. и нац. опрд-ют мет-ом исчисл-ия ср-го %, расч-го как отнош-ие предв-го сальдо на конец м-ца торг. надб. и нац. К ст-ти реал-ых тов-ов за м-ц с уч-ом ост-ов тов-ов на конец м-ца( без НДС). Поэтому в конце м-ца учтённые на сч. 42/3(Ндс в ц. тов.) налоги распр-ся м-ду ост-м тов-ов и ттов-ми реализ-ми
Расчёт НДС на реал-ые т-ры
Сальдо по 42/3 на нач. м. |
Оборот за м-ц (сч. 42.3) |
Предв-ое сальдо по 42/3 на к.м-ца |
Реализ. за м-ц |
Ост. тов. на кон. м-ца |
Реал. + ост-ки (5+6) |
Ср-ий % НДС в цене тов. (4/7) |
Сумма НДС на ост-ся тов. (6*8) |
Сумма НДС на реал. тов. (4-9) |
|
Д |
К |
||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
Затем сост-ся расчёт реал-ой торг. надб. и нац. При этом ст-ть реал-ых и ост-ся на к-ц м-ца тов-ов учит-ся без НДС. Расчёт произ-ся также по ср-му % НДС в цене тов.
Расчёт торг. надб. и нац. за февраль
Сальдо по сч. 42/1 на нач. м-ца |
Оборот за м. по сч. 42\1 |
Предв-ое сальдо по сч.42\1 на к. м. |
Реал-ия за м. без ндс |
Ост-ки тов-ов на к. м. без ндс |
5+6 |
Ср.% торг. нац. 4/7 |
Сумма торг. надб. на ост-ся тов(6*8) |
Сумма торг. нац. на реал. тов.(4-9) |
|
|
д |
к |
|||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
Пример:
Отр-ся реализ. В обед-ом зале за налич. расч. : Д 50 К 90/1(выр-ка от реализ товара)
Спис-ся реализ-ые тов. по уч-ым ценам Д 90\4(себест. Реал) К 20\9 (осн-ое пр-во)
В к. м. расч-ся и спис-ся НДС на реал-ые тов.: Д 90\4 К 42\3 (Ндс в ц т-ра) м. кр. сторна
В к. м. спис-ся торгова надб-ка и нац-ка Д 90\4 К42\1(торг.надб. нац.) м-д кр. сторна
Произв. начисл. нал-ов в бюджет из выручки (НДС) Д90\2 К68 (р-ты по нал. и сборам)
В к.м. спис-ся р-ы на упр-ие, учт-ые на 44 (изд-ки обр-ия): Д 90\5(упр-ие расх) К 44
Спис-ся в к. м. расх. связ. с реал(кроме упр-их) Д90\6(расх. на реализ) К44 (изд-ки)
Рез-ты деят-ти Д90\9 (приб. и уб. от тек. деят-ти) К 99 (приб. и уб.)
4.6. Особенности учёта сырья в обособленных цехах по произ-ву п/ов и гот-ых изд..
48. Особенности учёта сырья в обособленных цехах по произ-ву п/ов и гот-ых изд.
В предпр-ях оп мясные, рыбные, овощные полуф-ты, конд. и кулин. изд. Вып-ют специал-ые цеха фабрик, кухонь, заготов-ых предпр-ий
Учёт сырья в этих цехах вед-ся по наимен-ям, кол-ву,сумме и по мат. ответ-ым лицам.
Задание цехам на выраб-ку п\ф-ов и гот. прод. следует давать в таком объёме, чтобы ежедневно завершать пр-ый цикл и не доп-ть переноса прод. на др. день. Ежедн-ая произв-ая прогр-ма цехов опр-ся на осн-ии заказов. Сырьё, изр-ое на произв-ах, спис-ся на мат.-отв-ых лиц по факт. затр-м, но не выше уст-ых норм.
Учёт мясных п\ф-ов можно вести по свободным розн-ым ценам мяса с НДС. Мясо для пр-ва п\ф-ов из кладовых отп-ся по накл-ым, где его приходуют за вычетом потерь при произв-ве. При кулинар. разд-ке мясных туш д. быть собл-ны устан-ые нормы выхода крупнокусковых мяс-х п\ф-ов. В этом случае разделка туш оформл-ся спец-ым актом, где указано: №д-та, наим. мяса, ст-ть, выход п/ф-ов по наимен. или сортам, отд-но по каждой категории.
Факт-ий выход подтв-ся накл-ми на отпуск п/ф-ов в экспедицию. Акт утв-ся директором и пров-ся в бухг-ии.
Есл ст-ть изг-ых п/ф-ов превышает ст-ть изр-го сырья, то сумма прев-ия отн-ся в К 42(торг. нац-ка)
Изг-ые п\ф-ты передают в экспедицию по накл-ым или заб-ым листам.
В уст-ые сроки зав.цехами предост. в бухг-ию отчёт о движ. сырья и п\ф-ов в пр-ве в кол-но-сумарном выражении.
Движение сырья выраж-ся на сч. 20 «основное пр-во»
По Д: ст-ть пол-го сырья
По К: ст-ть п\ф-ов переданных в кладовую, экспедицию
Мат. ответ. лица ведут учёт дв-ия сырья в спец. карточ-ах.
Пр-во конд-их изд. оформл. заказом-нарядом. В нём указ-ся:кол-во изд., подлежащих выпуску по заявке предприятия. Бухг-ия на его осн-ии в заказе-наряде рассчитывает потр-ть сырья по нормам. По этому док-ту получ. сырьё из кладовой. Вып-ую прод. перед-ют в эксп-ию по догов-ым или заборным листам.
Ежедн-но нач-ик цехов сост-ет отчёт о движ. гот. изд. в конд-их цехах. Учёт сырья в конд. цехах произ-ся по розн-ым ценам. Передача конд. изд. в эксп-ию отр-ся в оц-ке по 2ум ценам: розн-ым для конд. цеха и продажным для экпс-ии
Сырьё, изр-ое спис-ся зав. произв-ом согласно норм. После инвент-ии опр-ют факт-ий расход сырья на основании контр-го расчета расхода прод. по нормам раскладки.