20. Раскрыть сущность торгового холодильного оборудования и назвать виды данного оборудования

Предприятиям торговли для бесперебойного снабжения населения приходится хранить значительные запасы товаров, большинство которых являются скоропортящимися.

Холод, по сравнению с другими способами консервирования (солением, маринованием, действием высоких температур и др.), считается наиболее совершенным способом предупреждения порчи продовольственных товаров. При обработке продуктов холодом подавляется жизнедеятельность микроорганизмов (бактерий, грибков, дрожжей), замедляются биохимические процессы, сохраняются первоначальные свойства и качество, внешний вид, вкус, цвет, запах, питательность, не разрушаются витамины.

Применение холода в торговле позволяет создать запасы скоропортящихся продуктов в широком ассортименте, продлить сроки их хранения, снизить потери, равномерно в течение года продавать товары сезонного производства, внедрять прогрессивные формы продажи товаров, удовлетворять потребности населения в доброкачественных продовольственных товарах, перевозить продукты на дальние расстояния, обеспечивать высокий уровень торгового обслуживания и санитарного состояния торговых предприятий.

Для сохранения качества скоропортящихся продуктов необходимо непрерывное воздействие на них холода. Это достигается созданием непрерывной холодильной цепи, соединяющей районы производства и заготовок товаров с центрами их потребления.

Торговые холодильники продовольственных магазинов служат для кратковременного хранения замороженных и охлажденных скоропортящихся продуктов, их показа и продажи.

К торговым холодильникам относятся холодильные стационарные камеры и торговое холодильное оборудование (разборные камеры, шкафы, прилавки, витрины, прилавки-витрины).

Торговым холодильным оборудованием называют охлаждающие устройства, предназначенные для кратковременного хранения, показа и продажи предварительно охлажденных или замороженных скоропортящихся продуктов и полуфабрикатов. Это оборудование представлено холодильными камерами, холодильными шкафами, охлаждаемыми витринами, прилавками и прилавками-витринами, холодильными ларями, бонеттами, горками.

Торговое холодильное оборудование классифицируют по целому ряду признаков:

1. По функциональному назначению различают оборудование:

– для кратковременного хранения товаров (холодильные камеры и шкафы);

– кратковременного хранения, показа и продажи товаров (холодильные витрины, охлаждаемые прилавки, прилавки-витрины);

– демонстрации и продажи товаров (холодильные шкафы с прозрачной (стеклянной) дверью, лари, бонетты, пристенные холодильные горки).

2. По температурному режиму – среднетемпературное (для охлаждения продуктов) с температурой воздуха в охлаждаемом объеме от 0 до плюс8°С; низкотемпературное (для замороженных продуктов) с температурой воздуха в охлаждаемом объеме минус 18 °С и ниже.

3. По способу охлаждения – с машинным, льдосоляным, сухоледным охлаждением.

4. По расположению агрегата – со встроенным холодильным агрегатом, с отдельно стоящим холодильным агрегатом, с централизованным холодоснабжением.

5. По условиям пользования – для магазинов с традиционными методами продажи и магазинов самообслуживания.

6. По характеру движения воздуха в охлаждаемом объеме– с естественным движением воздуха (охлаждаемый испарителем воздух опускается вниз, вытесняя теплый воздух вверх), с принудительным движением воздуха (воздух продувается электровентилятором через испаритель). В оборудовании с принудительным движением воздуха быстрее достигается нужная температура и более равномерно распределяется температура воздуха в охлаждаемом объеме.

Прилавки, витрины, прилавки-витрины, лари, бонетты, горки устанавливают в торговом зале магазина; камеры и шкафы – в подсобном помещении; шкафы можно размещать и в торговом зале магазинов.

В крупных магазинах с большим количеством холодильного оборудования и торговой площадью свыше 400м² применяют в основном централизованное холодоснабжение, т. е. все холодильные агрегаты расположены в специальном помещении вне торгового зала, там же размещены пульты управления с приборами автоматического регулирования и защиты. При централизованном холодоснабжении к одному холодильному агрегату подсоединяется группа прилавков, витрин и другого оборудования торгового зала. Удаление в подсобное помещение системы холодильных агрегатов гарантирует в торговом зале отсутствие шума и тепловых выбросов от работающего оборудования. Это создает в торговом зале больший физический и психологический комфорт для покупателей, условия для их более длительного пребывания в магазине, что в значительной степени увеличивает вероятность совершения дополнительных покупок.

Дисциплина «Правовое обеспечение коммерческой деятельности»

ИП как субъект коммерческой деятельности, порядок его регистрации

Под физическими лицами понимаются граждане РБ, иностранные граждане и лица без гражданства, которые в соответствии со ст. 11 Конституции РБ пользуются на ее территории правами и свободами и исполняют обязанности наравне с гражданами РБ.

ФЛ могут заниматься ПД путем оформления ИП. Для приобретения статуса ИП гражданин должен обладать следующими общими признаками гражданского права:

1) Правоспособностью (способность иметь гражданские права и нести гражданские обязанности);

2) Дееспособностью (способностью своими действиями приобретать и осуществлять гражданские права, создавать для себя гражданские обязанности и исполнять их);

3) Иметь имя (ФИО);

4) Иметь место жительство.

Статус ИП возникает после государственной регистрации физического лица в качестве субъекта предпринимательской деятельности. Государственная регистрация осуществляется исполнительным комитетом по месту жительства. Гражданин должен представить следующие документы:

1. заявление установленной формы;

2. две фотографии;

3. эскизы печати в двух экземплярах (по желанию);

4. платежный документ, подтверждающий уплату государственной пошлины;

5. сведения, подтверждающие трудовую деятельность.

На основании предоставленных документов регистрирующий орган в течение 5 рабочих дней со дня подачи этих документов принимает решение о государственной регистрации и вносится запись в Единый государственный регистр юридических лиц и индивидуальных предпринимателей с присвоением ему регистрирующего номера либо принимается решение об отказе в государственной регистрации.

Если решение принимается в пользу лица, ему регистрирующий орган:

1. присваивает регистрационный номер;

2. выдает разрешение на право изготовления печатей;

3. выдает документы, подтверждающие постановку на учет в налоговые органы, в органы Фонда социальной защиты населения Министерства труда и социальной защиты РБ.;

4. выдает свидетельство о государственной регистрации.

Отказ в государственной регистрации может последовать при запрете на занятие данным видом деятельности и при непредставлении соответствующих документов, о чем физическое лицо уведомляется в течение 15 дней.

Коммерческие организации, порядок их регистрации.

Юридические лица – организации, которым присущи определенные юридически обязательные признаки.

Основополагающие признаки:

• наличие у организации обособленного имущества в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении;

• возможность от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, а также нести обязанности;

• возможность самостоятельно отвечать по своим обязательствам;

• возможность от своего имени выступать истцом и ответчиком в суде.

Все четыре признака, взятые вмести и одновременно наличествующие у организации, придают ей статус юридического лица.

Дополнительные признаки (производные от первых):

• организационное единство, предполагающее наличие органов управления;

• обязанность иметь самостоятельный баланс и смету;

• средства индивидуализации.

Итак, ЮЛ – организация, имеющая обособленное в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении имущество, отвечающая своим имуществом по своим обязательствам, могущая от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, может исполнять обязанности, может быть истцом и ответчиком в суде, иметь самостоятельный баланс и смету.

ЮЛ должны также, как и ФЛ, обладать правоспособностью (способность иметь субъективные юридические права и нести обязанности) и дееспособностью (способность своими действиями реализовать гражданские права и обязанности).

Классификация субъектов в зависимости:

1. от форм собственности: государственные и частные;

2. от правового статуса: в форме юридического лица либо форму предпринимательства без образования юридического лица;

3. от организационно-правовой формы: хозяйственные товарищества и общества, производственные кооперативы, унитарные предприятия, объединения и др.

Учредители могут создать коммерческую организацию в любой организационно-правовой форме.

До государственной регистрации необходимо:

1. согласовать наименование организации;

2. получить гарантийное письмо о месте размещения будущей организации;

3. сформировать уставной фонд.

Государственная регистрация – заключительный этап создания коммерческой организации. Именно с момента государственной регистрации юридическое лицо считается созданным.

Для государственной регистрации коммерческой организации необходимы следующие документы:

1. заявление по форме

2. учредительные документы

3. документы, подтверждающие оплату государственной пошлины за регистрацию

4. документы, подтверждающие оплату уставного капитала организации

5. анкету установленного образца на каждого учредителя

6. копию решения о создании коммерческой или некоммерческой организации либо протокол собрания учредителей, содержащий такое решение

7. документы, содержащие сведения о собственниках имущества (копию трудовой книжки, копию пенсионного удостоверения, справку органа занятости)

8. нотариально засвидетельствованные копии учредительных документов и свидетельства о гос. регистрации

9. гарантийное письмо или другой документ, подтверждающий право на размещение коммерческой или некоммерческой организации по месту нахождения

10. эскизы печатей

Государственная регистрация субъектов хозяйствования осуществляется регистрирующими органами в 5-дневный срок со дня подачи всех необходимых для государственной регистрации документов. На основании решения о государственной регистрации субъекта хозяйствования регистрирующий орган в течении 10-ти рабочих дней:

1. присваивает субъекту хозяйствования соответствующий регистрационный номер;

2. выдает:

• свидетельство о гос. регистрации;

• разрешение на право изготовления печати;

• документы, подтверждающие постановку на учет в налоговых органах, органах государственной статистики, органах Фонда соц. защиты населения, а также в организациях, осуществляющих обязательное страхование.

Организационно-правовые формы