- •Глава 1. Теоретические основы организации производства на предприятии
- •Глава 2. Организация производства не предприятии кондитерской отросли
- •Глава 3. Организация производственной инфраструктуры
- •Введение
- •Глава 1 Теоретические основы организации производства на
- •Системная концепция организации производства
- •Типы, формы и методы организации производства
- •1.3 Методология проектирования и создания предприятия
- •Глава 2 Организация производства на предприятии кондитерской промышленности
- •Характеристика предприятия отрасли
- •2.2 Особенности организации основного производства на предприятии отрасли
- •2.3 Организация производственной структуры предприятия отрасли
- •2.4 Применение поточной формы организации производства на предприятии отрасли
- •Глава 3 Организация производственной инфраструктуры
- •3.1 Организация ремонтного хозяйства
- •3.2 Организация складского хозяйства
- •3.3 Организация транспортного хозяйства
- •3.4 Огранизация складского хозяйства
- •Заключение
- •Список использованных источников
Заключение
Особенностью развития кондитерской промышленности является коренное улучшение качества вырабатываемой продукции наряду с расширением производства.
Перед нами стоит задача: опережающими темпами развивать производство высококачественных кондитерских изделий. В связи с этим на предприятиях кондитерской промышленности разрабатываются мероприятия по усовершенствованию поточно – механизированных линий выпуска массовых видов продукции: карамели, печенья, конфет, ириса и других, изменяется структура производства, перестраивается ассортимент внутригрупповых изделий.
Особое внимание следует уделить созданию поточно – механизированных линий производства кондитерских изделий, пользующихся повышенным спросом населения, которые ранее относились к розничным сортам и выпускались в незначительных количествах. Разрабатываются рецептуры кондитерских изделий с применением новых видов сырья и улучшителей – ксилита, белковых препаратов, химических разрыхлителей.
Таким образом, нами были рассмотрены теоретические основы и особенности организации предприятия кондитерской промышленности, применение поточной формы, где наблюдается рациональное использование высокопроизводительного оборудования, внедряется прогрессивная технология и четкая организация труда, а также пути совершенствования организации производства на основе определения его организационно – технического уровня, где прослеживается состояние производственно – технической базы, уровень технического развития и состояние качества выпускаемой продукции.
Список использованных источников
-
Белых Л. П. Реструктуризация предприятия. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2009. – 511с.
-
Васильева Е. В., Гальпер Л.З. Экономика, организация и планирование кондитерского производства. – М.,2001 56с.
-
Горбатовский А. И. Экономика и организация производства. – Краснодар, КубГТУ, 2007. – 154с.
-
Доценко С. П. Технология организации производства продукции и услуг. – Краснодар: Издательство КубГТУ, 2005. – 181с.
-
Новицкий Н. И., Пашуто В. П. Финансы и статистика. – М, 2007. – 576с
-
Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятии общественного питания. – М., 2007. – 416 с.
-
Якушева А. И. Организация производства и планирование на булочно – кондитерской промышленности, 1999