Водорастворимые витамины Витамин в1 (тиамин, антиневритный)

Источники

Суточная потребность

Биологическая роль

Гипо- и Гиперсостояние

Тип катализируемой реакции

Оболочка семян хлебных злаков, рис, горох, фасоль, соя.

2-3 мг

1)Входит в состав 2ух сложных ферментных систем: -пируват и α- кетоглутаратдегидрогеназных комплексов.

2)Является кофактором транскеталазы, которая участвует в пентозофосфорном превращении глюкозы.

3) Участвует в синтезе холина

4) Участвует в кроветворение

Болезнь бери-бери.

Симптомы авитоминоза:

1)Нарушение моторной и секреторной функции пищеварительного тракта

(потеря аппетита, атония кишечника)

2)Нарушения работы нервной системы(потеря памяти , галлюцинации)

3)Изменения деятельности сердечно-сосудистой системы (боли в области сердца , учащение ритма

Окислительное декарбоксилирование.

Источники

Суточная потребность

Биологическая роль

Гипо- и Гиперсостояние

Тип катализируемой реакции

1)Яйца, молоко, мясо;

2)Семена злаков (пшеница, рожь)

3)Шпинат

4)Дрожжи

1,8-2,6 мг

1)Участвует в процессе биологического окисления (участие в работе дыхательной цепи)

2)Коферменты оксидаз – ферменты распада аминокислот, нуклеотидов, биогенных аминов.

3)Кофермент ФАД участвует в пируват и α –кетоглутарат дегидрогенных коплексов

4)ФАД катализирует р-ции окисления жирн. кислот в митохондриях.

1)У животных: остановка роста , выпадение волос, воспалительные процессы слизистой языка , губ( особенно углов рта), эпителия кожи. Кератиты, катаракта.

2)У людей: общая мышечная слабость + заболевания животных.

Окислительно-восстановительные реакции

(переносчик водорода)

Источники

Суточная потребность

Биологическая роль

Гипосостояние

Тип катализируемой реакции

Яйца, печень, масло, рыба, молоко, дрожжи, картофель, морковь, пшеница, яблоки;

Синтезируется микрофлорой кишечника (в небольшом кол-ве)

3-5 мг

Участвует:

1)в окислении и биосинтезе жирных кислот(активации);

2)в биосинтезе гемоглобина , ацетилхолила, нейтральных жиров, холестерина, кет. тел, стероидных гармонов.

1 )Дерматиты

2) Поражение слизистых оболочек

3)Дистрофическое изменение желёз внутр.секреции (надпочечников)

4)Невриты, параличи

5)Изменения в сердце и почках

6)Дипигментация волос , шерсти, прекращение роста, потеря аппетита, истощение.

Перенос ацильных радикалов