2. Соберите систему для отбора проб воздуха на пыль. Расскажите о методике определения.

Система: электроаспиратор Мигунова --- шланг ----- фильтродержатель ------фильтр

Принцип метода основан на протягивании воздуха через фильтр, с последующим взвешиванием его и расчетом по формуле:

(а - в) х 1000

Х = ---------------

V о

3. Решите ситуационную задачу

Ответ:

1. Водопроводная вода не соответствует требованиям СанПиН по вкусу, жесткости, содержанию хлоридов;

2. Жалобы жителей – соленая на вкус, при кипячении воды образуется накить на стенках чайников, плохо мылится вода, долго варится мясо.

3. Вода из подземного водоисточника.

Эталон ответа к билету № 14

1. Очистка населенных мест от жидких отходов.

В неканализованных населенных местах: сбор производится в уборные, вывоз осуществляется специальным автотранспортом.

В канализованных местах – сбор и транспортировка жидких отходов производится по сети трубопроводов ( нет загрязнения воды, почвы, воздуха).

Обезвреживание и утилизация сточных вод происходит с применением механической очистки и биологической.

Механическая очистка – освобождение сточных вод от веществ, находящихся в нерастворенном состоянии. К механическим очистным сооружениям относятся: решетки, песколовки, отстойники. На решетках задерживается крупная взвесь, на песколовках – минеральная, в отстойниках – взвесь органического происхождения.

Целью биологическая очистки является освобождение сточных вод от оставшейся органической коллоидной взвеси и патогенных микроорганизмов.

2 вида биологической очистки: естественная и искусственная.

Естественная биологическая очистка ( почвенный метод) основана на самоочищении почвы. Микробы, находящиеся в почве, разлагают ( процесс биохимического окисления) поступающие в нее органические вещества до минеральных веществ и гумуса. На этом основана работа естественных биологических очистных сооружений – полей ассенизации и запахивания.

Искусственная биологическая очистка представлена искусственными биологическими сооружениями – биофильтрами и аэротенками

Биофильтры в своей работе используют биологическую пленку, заселенную микробами, которые разлагают органические вещества до минеральных. В аэротенках органические вещества расщепляются микробами, содержащимися в «активном» иле, который подается в емкость со сточной водой.

2. Определите содержание хлоридов в предложенной пробе воды.

3. Решите задачу

Решение:

а 1,2

Tg = ------ = --------- = 0,5 угол падения = 27 град.

в 2,4

Ответ : естественная освещенность на рабочем месте достаточная.

Эталон ответа к билету № 15

1. Задачи гигиены питания. Значение белков в питании.

Гигиена питания – часть гигиенической науки, предметом изучения которой является здоровое, рациональное и профилактическое питание

Задачи гигиены питания:

- устанавливает потребность в основных пищевых веществах и на основании этого разрабатывает гигиенические рекомендации по составу рациона питания и режиму питания для разных групп населения;

- изучает химический состав, биологическую ценность и качества пищевых продуктов;

- изучает технологические процессы обработки пищевых продуктов, и на основании этого разрабатывают санитарные режимы для предприятий, перерабатывающих эти продукты;

- разрабатывают санитарные правила для предприятий пищевой промышленности;

- занимается изучением роли питания в профилактике и снижении сердечно-сосудистых и инфекционных заболеваний , а также злокачественных новообразований;

- изучает болезни, связанные с нарушением питания (авитаминозы, гиповитаминозы, геохимические эндемии и др.);

- разрабатывает правила применения и регламентирует допустимые количества различных добавок в производстве пищевых продуктов (красители, стабилизаторы, эмульгаторы и пр.), а также пестицидов, применяемых в с/х ;

Гигиеническое значение белков

Белки – сложные органические соединения, состоящие из аминокислот. В пищевом тракте белки расщепляются , на а/к, всасываются в кишечнике , а в тканях из них образуются новые белки, специфичные для данного организма.

Белки – основной пластический материал для построения и постоянного обновления клеток и тканей. Белки идут на построение эритроцитов, гемоглобина, ферментов, гормонов, иммунных тел.

Полноценные белки – белки в состав которых входят незаменимые аминокислоты. Основным источником полноценных белков являются продукты животного происхождения ( мясо, рыба, молоко, творог, яйцо).

К неполноценным белкам относятся белки, в состав которых входят заменимые аминокислоты. Источником неполноценных белков служат продукты растительного происхождения.

При составлении пищевого рациона необходимо учитывать, чтобы в общей сумме белков, потребляемых в течение суток, белок животного происхождения составлял 50-55%, а у детей – 60-80%.

Обеспеченность организма белком зависит от:

а) усвояемости ( белок животного происхождения усваивается на 97%, белок растительный – на 85%);

б) соотношения его с жирами и углеводами (они лучше усваиваются при одинаковом соотношении с жирами и в 3-4р большем количестве углеводов).

Энергетическая ценность белка – 4,1 ккал

Суточная потребность приблизительно 1,5 г на 1 кг массы тела.