Инструкционно-технологическая карта на выполнение практической работы № 2

Дисциплина – Оборудование для производства молочных консервов.

Тема занятий – Оборудование для производства молочных консер-

вов.

Наименование работы – Изучение пленочного вакуум-аппарата.

Цель работы – изучить устройство и принцип действия оборудование для производства молочных консервов.

Приобретаемые навыки и умения: студенты приобретают навыки вычерчивания схем конструкций машин для производства молочных консервов в соответствии с требованиями ЕСКД, применяя полученные теоретические знания по разделу.

Норма времени – 90 минут.

Оснащение рабочего места: пленочный вакуум-аппарат; учебная, справочная литература, чертежные принадлежности.

Контрольные вопросы при допуске к занятию:

1.Отличия пленочных и циркуляционных вакуум-выпарных установок в молочной промышленности.

2.Составные элементы пленочных вакуум-выпарных установок.

3.Устройство и принцип действия блока эжекторных насосов.

4.Что такое «вторичный пар»?

Методические указания

Перед началом работы следует повторить теоретический материал, ответить на контрольные вопросы, ознакомиться с содержанием практической работы.

Отчет о практической работе оформляется в тетради для практических занятий в соответствии с требованиями.

Оформленный отчет сдается преподавателю при проведении зачета.

Задание

Изучить устройство и принцип действия пленочного вакуумаппарата.

7