Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Межотраслевые ПОТ в общественном питании.doc
Скачиваний:
4
Добавлен:
22.11.2019
Размер:
806.4 Кб
Скачать

15. Ответственность за нарушение требований охраны труда

15.1. Работодатели и должностные лица, виновные в нарушении законодательства об охране труда, привлекаются к ответственности в установленном порядке.

Приложение 1

к Межотраслевым правилам

по охране труда

в общественном питании,

утвержденным постановлением

Минтруда России

от 24 декабря 1999 г. № 52

Допустимые параметры опасных и вредных производственных факторов, свойственных производственным процессам в общественном питании*

#G0№ №

п. п.

Наименование опасного и вредного производственного

Допустимые уровни, концентрации и

другие параметры

фактора ( вещества)

Наименование, единица измерения

величина

1

2

3

4

Физические факторы

1

Пыль мучная

ПДК, мг / м3

6

2

Повышенная температура поверхности оборудования

Уровень, оС

45

3

Пониженная температура обрабатываемого сырья (рыбы, мяса, внутри мышц)

То же

5

Температура воздуха

рабочей зоны:

Приведена в приложении 2 к Правилам

с учетом категории

4

5

повышенная

пониженная

- -

- -

выполняемых работ, в тёплый и холодный

периоды года

6

Относительная влажность воздуха рабочей зоны

%

То же

7

Подвижность воздуха

Скорость движения,

м / сек

- -

8

Производственный шум на

рабочем месте

Эквивалентный

уровень звука, дБА

Приведён в таблице 8

Напряжение в электрической цепи переносных ламп,

ручного электроинструмента в помещении:

9

без повышенной опасности поражения электрическим током

Уровень, В

36

10

с повышенной опасностью поражения электрическим током

То же

12

Электромагнитное ( неионизирующее) поле, создаваемое

ВДТ и ПЭВМ

в диапазоне частот 5 Гц-2 к Гц:

В соответствии с

требованиями

Сан ПиН 2.2.2.542-96

11

напряженность электромагнитного поля

В/м

25

12

плотность магнитного потока

нТл

250

Продолжение приложения 1

#G01

2

3

4

13

в диапазоне частот 2 - 400 кГц:

напряженность электромагнитного поля

В/м

2,5

14

плотность магнитного потока

нТл

25

15

Поверхностный электростатический потенциал

В

500, не более

16

Недостаточная освещенность

на рабочей поверхности

(производственные помещения)

Е, лк

не менее 200

17

Отсутствие естественного света

Не допускается в помещениях с ВДТ и ПЭВМ

18

Теплонапряженность

Вт на 1м2 производственной площади

до 200 - 210

Тепловое облучение работников

на рабочих местах:

от нагретых поверхностей технологического оборудования, если облучаемая поверхность тела составляет ( % )

19

50 и более

Интенсивность, Вт \ м2

35

20

от 25 до 50

То же

70

21

не более 25

- -

100

22

от открытых источников ( нагретый металл, "открытое" пламя и др.)

облучению не должно подвергаться более 25 % поверхности тела

- -

140

Напряжённость электромагнитного поля, создаваемого индукционными бытовыми печами, работающими на частоте 20-22 кГц. Трехкратное воздействие общей продолжительностью не более 2,5 ч в течение суток:

ПДУ

(на расстоянии 30 см от корпуса печи)

23

по электрической составляющей

кВ/м

0,5

24

по магнитной составляющей

А/м

4

25

Скользкость пола

Отсутствие

Химические факторы

ПДК мг/м3

26

Акролеин

То же

0,2

27

Аммиак (утечка)

- -

Отсутствие

28

Окись углерода

- -

20

29

Сероводород (в дошниках)

- -

10

30

Формальдегид

- -

0,5

31

Хладон (утечка)

- -

Отсутствие

Продолжение приложения 1

#G01

2

3

4

Психофизиологические факторы

Женщины

32

Подъём и перемещение (разовое) тяжестей вручную при чередовании с другой работой (до 2-х раз в час)

Масса, кг

до 10

33

Подъём и перемещение (разовое)

тяжестей постоянно в течение рабочей смены

То же

до 7

Суммарная масса грузов, перемещаемых в течение каждого часа смены:

34

с рабочей поверхности

Количество, кг

до 350

35

с пола

То же

до 175

Стереотипные рабочие движения

за смену

36

При локальной нагрузке с участием мышц кистей и пальцев рук

Количество

за смену

до 40000

37

При региональной нагрузке (при работе с преимущественным участием мышц рук и плечевого пояса)

То же

до 20000

Статическая нагрузка

Величина статической нагрузки за смену при удержании груза, приложении усилий:

38

одной рукой

Уровень, кГс

до 21600

39

двумя руками

То же

до 42000

40

с участием мышц корпуса и ног

- -

до 60000

Рабочая поза

41

Периодическое нахождение в неудобной позе

в % от времени

смены

до 25

42

Вынужденные наклоны корпуса (более 30о)

Количество

за смену

до 100

43

Перемещение в пространстве (переходы, обусловленные технологическим процессом)

Расстояние в км

за смену

до 10

Сенсорные нагрузки

44

Длительность сосредоточенного наблюдения

в % от времени смены

до 50

45

Плотность сигналов (световых, звуковых) и сообщений

Количество единиц за 1 час работы

до 175

46

Число производственных объектов

одновременного наблюдения

Количество,

единиц

до 10

Нагрузка на зрительный

анализатор

47

Наблюдение за экранами видеотерминалов

Часов в смену

в соответствии с СанПиН

2.2.2.542-96

Продолжение приложения 1

#G01

2

3

4

48

Нагрузка на слуховой анализатор

(при производственной необходимости восприятия речи или дифференцированных сигналов)

Разборчивость слов и сигналов в %

от 90 до 70

Монотонность нагрузки

49

Число элементов (приемов), необходимых для реализации простого задания или в многократно повторяющихся операциях

Количество,

единиц

9 - 6

50

Продолжительность выполнения простых производственных заданий или повторяющихся операций

Количество,

сек

100 - 25

Режим работы

51

Фактическая продолжительность рабочего дня

Количество,

ч

8 - 9

52

Сменность работы

Количество

смен

Двухсменная (без ночной работы)

Мужчины

53

Подъём и перемещение (разовое) тяжестей постоянно в течение рабочей смены

Масса, кг

до 15

54

Подъём и перемещение (разовое) тяжестей при чередовании с другой работой (до 2-х раз в час)

То же

до 30

Суммарная масса грузов, перемещаемых в течение каждого часа смены:

55

с рабочей поверхности

Количество, кг

до 870

56

с пола

То же

до 435

Лица моложе 18 лет

Подъем и перемещение вручную груза постоянно в течение рабочей смены:

57

Юноши 14 лет

Масса, кг

3

58

15 лет

То же

3

59

16 лет

--

4

60

17 лет

--

4

61

Девушки 14 лет

--

2

62

15 лет

--

2

63

16 лет

--

3

64

17 лет

--

3

Подъем и перемещение груза вручную в течение не более 1/3 рабочей смены:

постоянно (более 2-х раз в час)

65

Юноши 14 лет

Масса, кг

6

66

15 лет

То же

7

67

16 лет

--

11

68

17 лет

--

13

Окончание приложения 1

#G01

2

3

4

69

Девушки 14 лет

Масса, кг

3

70

15 лет

То же

4

71

16 лет

--

5

72

17 лет

--

6

при чередования с другой работой (до 2-х раз в час)

73

Юноши 14 лет

Масса, кг

12

74

15 лет

То же

15

75

16 лет

--

20

76

17 лет

--

24

77

Девушки 14 лет

--

4

78

15 лет

--

5

79

16 лет

--

7

80

17 лет

--

8

Суммарная масса груза, перемещаемого в течение смены:

подъем с рабочей поверхности

81

Юноши 14 лет

Масса, кг

400

82

15 лет

То же

500

83

16 лет

--

1000

84

17 лет

--

1500

85

Девушки 14 лет

--

180

86

15 лет

--

200

87

16 лет

--

400

88

17 лет

--

500

подъем с пола

89

Юноши 14 лет

Масса, кг

200

90

15 лет

То же

250

91

16 лет

--

500

92

17 лет

--

700

93

Девушки 14 лет

--

90

94

15 лет

--

100

95

16 лет

--

200

96

17 лет

--

250

П р и м е ч а н и е: В массу поднимаемого и перемещаемого груза включается масса тары и упаковки.

___________________

*) Таблица составлена на основании данных действующих ГОСТов, СанПиНов и Руководства Р 2.2.013-94 "Гигиенические критерии оценки условий труда по показателям вредности и опасности факторов производственной среды, тяжести и напряжённости трудового процесса", утверждённого Госкомсанэпиднадзором России 12.07.94

Приложение 2

к Межотраслевым правилам

по охране труда

в общественном питании,

утвержденным постановлением

Минтруда России

от 24 декабря 1999 г. № 52