Методика решения задания 1
Общая площадь магазина определяется по его функциональным помещениям в таком порядке.
1. На основе площадей торгового зала по продаже отдельных групп товаров рассчитывается площадь помещений для хранения и подготовки товаров к продаже по следующей формуле:
, (5.1)
где SТЗi – площадь торгового зала по i-той группе товаров, м2;
Ni – норматив на 10 м2 площади торгового зала по i-той группе товаров.
2. Определяется состав и площади для дополнительных услуг покупателям.
3. Устанавливается состав и площади подсобных помещений.
4. Определяются состав и площади служебных и бытовых помещений.
5. Определяются состав и площади технических помещений (машинное отделение холодильных установок, вентиляционная камера).
6. Рассчитывается площадь коридоров. Ширина коридоров в группе подсобных помещений должна быть не менее 2-3 м, а в группе служебных и бытовых - не менее 1,2 м.
7. На основе проведенных расчетов составить баланс площадей по следующей форме (таблица 5.7).
Таблица 5.7 – Баланс площадей магазина «Универсам»
Функциональные площади магазина |
Площадь, м2 |
К общей площади магазина, % |
Торговый зал для продажи продовольственных и сопутствующих товаров |
|
|
Помещения дополнительного обслуживания |
|
|
Подсобно-оперативные помещения для хранения и подготовки товаров к продаже |
|
|
Подсобно-вспомогательные помещения |
|
|
Административно-бытовые помещения |
|
|
Технические помещения |
|
|
Площадь коридоров |
|
|
Итого общая площадь магазина |
|
|
Задание 2. По данным таблиц 5.8 – 5.10 рассчитать коэффициенты установочной и экспозиционной площадей в универсаме "Народный". Сделать выводы и дать предложения по приведению расчетных коэффициентов к нормативным.
Таблица 5.8 - Площадь торгового зала универсама "Народный" и нормативные коэффициенты ее использования
Вариант
|
Площадь торгового зала магазина, м2
|
Коэффициент площади
|
|
установочной
|
экспозиционной
|
||
I
|
До 650
|
0,31
|
0,75
|
II
|
651-1500
|
0,29
|
0,72
|
III
|
Свыше 1500
|
0,27
|
0,70
|
Таблица 5.9 - Виды, количество и размеры торговой мебели в универсаме "Народный"
Вид оборудования
|
Количество оборудования, единиц
|
Размеры оборудования, м
|
|||
Вариант
|
|||||
I |
II |
III |
длина
|
ширина
|
|
Колесные контейнеры
|
20
|
31
|
40
|
0,87
|
0,67
|
Горки: пристенные островные
|
16 8
|
30 10
|
20 10
|
1,00 1,00
|
0,70 1,40
|
Низкотемпературные витрины
|
2
|
2
|
6
|
2,00
|
0,80
|
Прилавки-витрины "Таир-102"
|
5
|
6
|
10
|
1,80
|
0,90
|
Прилавки обслуживания
|
18
|
20
|
22
|
1,50
|
0,60
|
Таблица 5.10 - Виды, количество и размеры полок торговой мебели в универсаме "Народный"
Вид оборудования |
Количество оборудования, единиц |
Размеры полок, м |
|||
Вариант |
длина |
ширина |
|||
I |
II |
III |
|||
Колесные контейнеры |
20 |
31 |
40 |
0,87 |
0,67 |
Горки пристенные: полка 1 полка 2 полка 3 |
16
|
30
|
20
|
- 1,0 1,0 1,0 |
- 0,70 0,60 0,50 |
Горки островные: полка 1 полка 2 полка 3 |
8
|
10
|
10
|
- 1,0 1,0 1,0 |
- 1,40 1,20 1,00 |
Низкотемпературные витрины |
2 |
2 |
6 |
2,0 |
0,80 |
Прилавки-витрины "Таир-102" |
5 |
6 |
10 |
1,8 |
0,90 |
Прилавки обслуживания В том числе: с охлаждением без охлаждения |
18
4 14 |
20
5 15 |
22
6 16 |
-
1,0 1,5 |
-
0,60 0,60 |
Итого |
|
|
|
|
|