- •Организация и технология торговли
- •Содержание
- •Общие методические указания к практическим работам и требования к отчетам
- •Теоретическая поддержка
- •Теоретическая поддержка
- •Теоретическая поддержка
- •Методика решения задания
- •Теоретическая поддержка
- •Теоретическая поддержка
- •Методика решения задания 1
- •Методика решения задания 2
- •Теоретическая поддержка
- •Теоретическая поддержка
- •Методика решения задания 1
- •Методика решения задания 2
- •Теоретическая поддержка
- •Методика решения задания
- •Теоретическая поддержка
- •Теоретическая поддержка
- •Методика решения задания
- •Теоретическая поддержка
- •Методика решения задания 1
- •Теоретическая поддержка
- •Методика решения задания 1
- •Методика решения задания 2
- •Методика решения задания 3
- •Теоретическая поддержка
- •Методика решения задания
- •Теоретическая поддержка
- •Методика решения ситуации 1
- •Методика решения ситуации 2
- •Методика решения ситуации 3
- •Методика решения ситуации 4
- •Литература
- •Приложение а
- •Приложение б Условные обозначения и габаритные размера торгового оборудования
- •Приложение в
Методика решения задания 1
Рассчитать:
коэффициент устойчивости ассортимента товаров по формуле (7.1);
коэффициент внедрения прогрессивных методов продажи товаров по формуле (7.2);
коэффициент дополнительного обслуживания покупателей по формуле (7.3);
коэффициент затрат времени покупателей на ожидание обслуживания по формуле (7.4);
коэффициент завершенности покупки по формуле (7.5);
коэффициент культуры обслуживания по мнению покупателей (7.6);
7) обобщающий показатель уровня культуры обслуживания покупателей по формуле (7.7).
Сделать анализ полученных результатов и на его основе сформулировать предложения по повышению уровня торгового обслуживания в универсаме.
Задание 2. Оценить экономическую и социальную эффективности внедрения самообслуживания в магазине «Продовольственные товары», осуществляющего продажу товаров традиционным методом, для принятия решения о его переводе на торговлю методом самообслуживания.
Показатели торговой деятельности магазина «Продовольственные товары» и аналогичного ему магазина «Перекресток», работающего по методу самообслуживания, представлены в таблице 7.4.
Таблица 7.4 - Показатели работы магазина «Продовольственные товары» и магазина «Перекресток»
№
|
Показатели
|
Единицы измерения
|
Магазин «Продовольственные товары» |
Магазин «Перекресток» |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
1
|
Годовой розничный товарооборот
|
млн руб.
|
855,7
|
991,1
|
2
|
Издержки обращения, всего
|
млн руб.
|
141,2
|
150,6
|
|
в т.ч. расходы на заработную плату
|
|
22,3
|
37,7
|
3
|
Прибыль от реализации
|
млн руб.
|
5,2
|
11,9
|
4
|
Общая площадь магазина
|
м2
|
508,0
|
508,0
|
5
|
Торговая площадь магазина
|
м2
|
250,0
|
280,0
|
6
|
Установочная площадь магазина
|
м2
|
60,0
|
80,0
|
7
|
Демонстрационная площадь магазина
|
м2
|
170,0
|
212,0
|
8
|
Количество работников магазина, всего |
чел.
|
21,0
|
16,0
|
|
в т.ч. работников торгового зала |
чел.
|
16,0
|
10,0
|
9
|
Качественный состав работников торгового зала: - с высшим образованием; - средним специальным; - средним
|
чел.
|
5 6 5
|
5 5 - |
10
|
Количество разновидностей товаров в торговом зале по ассортиментному перечню
|
ед.
|
738
|
1235
|
11 |
Фактическое наличие товаров в торговом зале на момент проверки |
ед. |
671 |
1251 |
12 |
Время, затраченное на обслуживание одного покупателя |
мин |
7 |
3 |
13 |
Среднее количество покупателей, посетивших за день магазин, в том числе совершивших покупку |
чел. |
150 107 |
220 198 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
14 |
Наличие прогрессивных технологий доставки товаров в магазин |
|
Расчет за покупку производится в каждой секции на рабочем месте продавцов |
Создан единый узел расчета с покупателями с использованием метода «двух корзин» и регулированием его работы в соответствии с интенсивностью покупательских потоков |
15 |
Наличие прогрессивных технологий доставки товаров в магазин |
|
- |
Большая часть товаров доставляется в магазин в таре-оборудовании, остальная требует фасовки на местах |
16 |
Наличие дополнительных услуг, оказываемых покупателям |
ед. |
- |
2 |
Режим работы магазина «Продовольственные товары» - с 8.00 до 20.00 часов, с перерывом на обед с 14.00 до 15.00 часов. Режим работы магазина «Перекресток» - с 8.00 до 21.00 часов без перерыва на обед, без выходных дней, с выходом на работу работников торгового зала в две смены с учетом интенсивности покупательских потоков. В магазине «Перекресток» организовано дополнительное обслуживание покупателей: работает отдел заказов и небольшой кафетерий.