6.2. Технологія прибиральних робіт у приміщеннях загального користуванняАвтоматический перевод на русский язык

Особливістю приміщень загального користування є великий потік відвідувачів. Основне прибирання місць загального користування відбувається рано-вранці, пізно ввечері або вночі. Впродовж дня приміщення загального користування прибирають в міру забруднення.

Обсяг прибиральних робіт приміщень загального користування містить:

- миття підлоги мийними засобами;

- механізоване прибирання підлоги;

- натирання металевих деталей обладнання спеціальними засобами;

- миття дверей, підніжних щіток, решіток, підвіконня, дзеркал, скла;

- видалення сміття зі сміттєвих кошиків та урн;

- видалення сміття і миття попільничок;

~ видалення пилу й обробка столів і стійок.

Прибирання приміщень загального користування здійснюється в такій послідовності:

- провітрювання приміщень;

- видалення пилу з крісел, диванів, журнальних столиків, дзеркал тощо;

- видалення пилу за допомогою пилососа з паркетної підлоги та м’яких меблів;

- миття підлоги у вестибюлі в міру необхідності.

Не рідше 1 разу на 10 днів миють батареї, протирають естампи, літографії, картини, світильники на стелі та стінах.

Кожного місяця необхідно протирати поверхню стін, змінювати штори, протирати карнизи.

Санітарні вузли, що розташовані у вестибюльних приміщеннях, прибирають за визначеним графіком прибиральних робіт, який вивішується у приміщенні санвузла. Прибиральниця робить помітки про проведені санітарні роботи після кожного прибирання із зазначенням часу їх завершення. Поточне прибирання проводять щоденно з інтервалом 40 хв у денний час і через кожні 1,5 год - вночі. Під час прибиральних робіт прибиральниця повинна:

- одягнути прогумований фартух і гумові рукавички.

- винести сміття з кошика та вимити цей кошик;

-помити стіни санітарного вузла спеціальним^ засобом;

- помити стіни чистою водою, протерти сухою ганчіркою.

Прибирання дзеркального набору:

- обережно до блиску протерти дзеркало спочатку вологою, а потім сухою ганчіркою;

- туалетну поличку вимити з обох боків і протерти;

- перевірити наявність туалетного набору.

Прибирання умивальника:

- ретельно помити з внутрішнього та зовнішнього боків;

- сполоснути гарячою водою;

- протерти мийним засобом;

- промити гарячою водою, прополоскати дезінфікуючими засобами;

- промити водою.

Прибирання унітаза та пісуарів. Попередньо надівши гумові рукавички:

- облити внутрішні стінки гарячою водою, протерти мийним засобом;

-сполоснути гарячою водою;

• протерти мийним засобом зовнішні стінки, промити гарячою водою;

- вимити дезінфікуючим розчином, у т.ч. кришку та ручки;

- протерти сухою ганчіркою всі поверхні;

• вимити водою із додаванням дезінфікуючого розчину стіни, гумов :й килимок і підлогу.

- перевірити наявність туалетного паперу і паперових рушник в, рідкого мила, у разі потреби поповнити їх.

Генеральне прибирання здійснюють через кожні 10 днів. Перелік прибиральних робіт доповнюється проведенням дрібного ремонту приміщення і оснащення санітарного вузла, повною дезінфекцією приміщень.

Прибирання інших приміщень проводиться в основному вранці, а підприємств ресторанного господарства - в дві зміни з 7:0^ до 8.00 та перед закриттям. Генеральне прибирання у ресторані здійснюють раз на тиждень, у понеділок. Воно являє собою більш ретельне прибирання та ремонт елементів інтер’єру.

Покоївка повинна слідкувати за чистотою закріплених за нею приміщень, перевіряти їх стан через кожні 2-3 години, крім того оперативно здійснювати у разі необхідності проміжне прибирання.

Прибиральні роботи у коридорах, холах, вітальнях

Покоївки стежать за тим, щоб удень на поверхах, у холах, вітальнях, коридорах, кімнатах відпочинку не накопичувалося сміття. Періодично протирають від пилу меблі, слідкують за чистотою перил і прибирають сміття.

Основне прибирання цих приміщень проводять за мінімальної присутності споживачів готельних послуг

У процесі прибирання здійснюють такі роботи:

• із меблів видаляють пил;

• чистять пилососом підлогу зі штучним килимовим покриттям, паркетну підлогу, м’які меблі;

• ганчіркою протирають плінтуси, підвіконня, горщики з квітами, радіатори;

• чистять килимові доріжки, у разі необхідності їх скачують в рулони і ставлять вертикально (складати доріжки не рекомендується);

• витрушують попіл з попільничок;

• у коридорах, поверхових холах обов’язково протирають номерні знаки на дверях кімнат;

• пляшки, банки, макулатуру, брудну постільну білизну розміщують у спеціально відведених на поверхах приміщеннях.

Пил зі стін на висоті до 4 м видаляють пилососом, застосовуючи м’яку насадку з довгим ворсом. Забруднені поверхні миють мийними засобами.

Миття і протирання віконних рам, які відкриваються всередину приміщення, висотою до 3 м, а також підвіконня - обов’язок покоївок.

Для здійснення контролю за прибиральними роботами на підприємствах готельного господарства розробляють технічні картки періодичності виконання прибиральних робіт (табл. 6.1).

Таблиця 6.1

Періодичність виконання прибиральних робіт у приміщеннях готельного підприємства

Об’єкти роботи	Види прибиральних робіт	Періодичність виконання роботи
1. Підлога	Видалення пилу пилососом або вологим віником зі всіх видів підлоги. Вологе прибирання підлоги: покритої лінолеумом, реліном та полівініловою плиткою дощатої, паркетної (покри­тої лаком) миття всіх видів підлоги (крім паркетної)	щодня щодня 1 раз на тиждень
2. Килими, килимові покриття і доріжки	видалення пилу пилососом	щодня

Об’єкти роботи	Види прибиральних робіт	Періодичність виконання роботи
3. Меблі й інвентар Поліровані поверхні: вішалка для верхнього одягу та головних уборів дзеркало настінне карнизи для підвісу драпіровок	Сухе протирання Сухе протирання Сухе протирання	/ ' 1 раз на тиждень щодня 6 разів на рік
крісло для відпочинку, ліжко дерев’яне на дерев’яному каркасі, сервант, підставка для взуття, столи жур­нальний, обідній, стіл письмовий робочий, тумба, підставка під телевізор, стіл, шафа платяна М’які меблі: стілець м’який і напів­м’який, диван(диван- ліжко), крісло для відпочинку, банкетка, матрац з ліжка	Сухе протирання Чищення за допомогою пилососа	•А щодня 1 раз на тиждень
4. М’який інвентар: постільна білизна рушники перини, подушки шерстяні ковдри штори	Заміна Заміна Чищення за допомогою пилососа Чищення або витрушування	через 6 днів через 3 дні 1 раз на тиждень 6 разів на рік
5. Електроустаткування, електропобутові прилади: настільна лампа, бра світильник до дзеркала над умивальником " світильники на стелі холодильник ~ телевізор, ПЕОМ, телефон	Сухе протирання Вологе протирання Миття Сухе протирання	через день через день 1 раз на місяць щодня

Об’єкти роботи	Види прибиральних робіт	Періодичність виконання роботи
6. Пофарбовані поверхні:
- стеля
- стіни	Прибирання пилу	6 разів на рік
- двері	Вологе протирання	6 разів на рік
- віконні блоки 3 підві­	Миття	1 раз на місяць
конням	Вологе протирання	1 раз на тиждень
- вікна з віконними бло­
ками та підвіконням	Миття	2 рази на рік
- радіатори опалювання	Миття	1 раз на тиждень
7. Санітарний вузол:
- ванна (піддон для
душу), умивальник,
унітаз, біде	Миття	щоденно
- сушарка для рушни­
ків, поличка з дзерка­
лом	Вологе протирання	щоденно
- стіни кахельні	Вологе протирання	1 раз на тиждень
- підлога	Миття	щоденно
- гумовий килимок	Миття	щоденно
8. Малоцінний інвентар:
- графин для питної
води з тацею	Миття	щоденно
- стакан для пиття,
попільниця	Миття	щоденно
- відро з педаллю	Звільнення і миття	щоденно