Лекарственные растения и сырье, содержащие витамины. Понятие о витаминах.

Витамины - сложные биологически активные вещества, относи­тельно низкомолекулярные органические соединения разнообразной хими­ческой природы, жизненно необходимые для организма человека.

Витамины проявляют биологическую активность в очень малых концен­трациях. Они выполняют функции регуляторов обмена веществ. Большинство витаминов входит в состав ферментов, являясь их коферментами.

Приоритет открытия витаминов принадлежит русскому врачу Николаю Ивановичу Лунину. Открытие было опубликовано в 1880 г.

Термин «витамины» был предложен польским ученым Казимиром Функом в 1912 году.

«Vita» — лат. - жизнь, т.е. дословно термин означает - амины жизни. Термин «витамины» не точен, но со­хранился до настоящего времени.

Классификация витаминов и витаминосодержащего лекарственного растительного сырья.

Существует несколько классификаций витаминов.

Буквенная классификация - первая в историческом плане. При обнаружении новых факторов витаминной природы им присваивали условные названия в виде буквы латинского алфавита. Например: витамины А, В, С, Д и др.

Фармакологическая классификация. Эта классификация вводилась па­раллельно с буквенной и указывала на заболевание, от которого предохраняет витамин:

• витамин С - противоцинготный;

• витамин К - антигеморрагический;

• витамин Д - антирахитический и др.

Химическая классификация. Химическая структура систематизирована и выделены группы:

• витамины алифатического ряда - С, F и др.;

• витамины алициклического ряда - A, D и др.;

• витамины ароматического ряда - К и др.;

• витамины гетероциклического ряда - Е, Р и др. Классификация по растворимости витаминов:

• водорастворимые витамины - С,Р и др.;

• жирорастворимые витамины - каротиноиды (A), D, Е, К, F и др.

Во всех растениях содержатся витамины, но витаминосодержащими на­зывают те растения, которые избирательно накапливают витамины в дозах, способных оказать выраженный фармакологический эффект. Это в 500—1000 раз больше, чем в других растениях.

В настоящее время практически все витамины получают синтетическим путем. Однако витаминосодержащие лекарственные растения не утратили сво­его значения. Их используют в педиатрии, в гериатрии и для лечения лиц, склонных к аллергическим заболеваниям, т.к.

• во-первых, витамины в лекарственном растительном сырье находятся в комплексе с полисахаридами, сапонинами, флавоноидами, поэтому такие витамины легче усваиваются;

• во-вторых, растительные витамины реже дают аллергические реакции, чем их синтетические аналоги;

• в-третьих, в организме человека есть специальные системы защиты от передозировки витаминов (например, каротин в организме человека превращается в витамин А по мере необходимости).

Классификация лекарственного растительного сырья:

1. Концентраторы витамина С: плоды черной смородины, шиповника, рябины обыкновенной, малины, листья крапивы, земляники.

2. Концентраторы и источники витамина Р: плоды софоры японской, рябины черноплодной, черной смородины, кожура цитрусовых, листья чая.

3. Концентраторы каротиноидов (провитамина А): плоды шиповника, облепихи, рябины, цветки календулы, трава череды, сушеницы топяной.

4. Концентраторы витамина К: листья крапивы, подорожника, трава пастушь­ей сумки, тысячелистника, горца почечуйного, горца перечного, цветки и листья зайцегуба, кора калины, кукурузные рыльца.

5. Концентраторы витамина Е: плоды облепихи, облепиховое масло, масло шиповника, кукурузное масло, льняное масло, семена тыквы.

6. Концентраторы витамина F: масло кукурузное, масло подсолнечное и др.

7. В лекарственном растительном сырье довольно часто встречаются вита­мины группы В: В2 — рибофлавин, В5 - пантотеновая кислота, В9 - фолиевая ки­слота, провитамин витаминов группы D - эргостерол и другие фитостеролы.