5. Контроль качества продовольственных товаров

Приемка товаров по качеству проводится для выявления соответствия качества поступивших на склад товаров требованиям стандартов, технических условий, условий договора. Цель приемки – не допустить недоброкачественный товар в продажу.

По качеству товар одновременно принимается с приемкой по количеству. Осуществляется непосредственно в магазине, на складе. Товар принимается на основании товарно-транспортной накладной, счет-фактуры, сертификатов. Осуществляется предпродажная проверка на складе и в отделах, и окончательная проверка при продаже. В магазине приемка товаров по качеству осуществляется в соответствии с инструкцией П6 – приемка товаров по качеству.

Приемка по качеству осуществляется органолептическим методом. При приемке производится сплошная проверка качества поступивших продуктов. Товар осматривается, проверяются сроки его хранения, целостность упаковки, маркировка, лицо, принимающее товар, определяет внешний вид продукта, его цвет, запах. В таких случаях очень важен опыт и квалификация работника, для правильной оценки качества продукта. Приемка товаров производится в точном соответствии со стандартами, техническими условиями, а так же по сопроводительным документам.

Сроки приемки по качеству могут быть предусмотрены договорами поставки, ГОСТами или техническими условиями. Во всех остальных случаях устанавливаются в течение 20 дней для иногороднего груза, в течении 10 дней – для одногороднего.

Согласно правилам торговли существует перечень товаров, на которые при поставке должен быть сертификат соответствия, без него в магазине товар не принимают. Это обеспечивает безопасность товара при продаже и использовании покупателем.

Если рассмотреть сертификат, то можно сказать о правильности его оформления. В сертификате указаны: наименование товара, наименование документа, код, номер, срок действии, адрес организации сертификации, объект, подлежащий сертификации, код ОК–ОКП (для российской продукции), код ТН–ВЭР (для импортной продукции) копии нормативных документов, которым соответствует товар, подписи руководителей, эксперта, печати центра стандартизации и изготовителя. Сертификат выдает на основе испытаний в лабораториях с указанием даты испытаний, названия лаборатории, номера протокола.

При обнаружении несоответствия качества требованиям стандартов, договору либо данным, указанным в маркировке, получатель приостанавливает приемку и составляет акт. Акт составляется в день окончания приемки, не позднее установленных сроков. В нем оформляются сведения об обнаруженных недостатках, дается их характеристика, перечисляются основания по которым товар переводится на более низкий сорт. Заведующая сообщает поставщику об отказе принять забракованный товар. Поставщик может предложить обмен недоброкачественного товара на качественный, возврат денег или уценку товара, действия в таких ситуациях должны быть оговорены в договоре на поставку товаров. Если идет уценка, то составляется акт о качестве и отсылается поставщику.

Документы, поступающие в магазин "Бахетле Сибирь" вместе с товаром, являются правильно заполненными и соответствуют требованиям, предъявляемым к ним. Если рассмотреть документы, то на них отражены все необходимые данные. Приемка товаров по качеству осуществляется сразу при поступлении товара в магазин. Если же несоответствие качеству обнаружено позже продавцом или потребителем при вскрытии, то об этом сообщается заведующей магазином. Заведующая созванивается с поставщиком товара. При прибытии поставщика в магазин, решается вопрос о некачественном товаре в соответствии с условиями договора поставки.

Поэтому можно сказать о том, что в магазине стараются следить за качеством продуктов, начиная уже с их приемки. Ведь если товар в магазине качественный, то потребитель будет благоприятно настроен к данному магазину, тем более что здесь обслуживаются постоянные покупатели, проживающие в ближайшем микрорайоне.