3. Изучение ассортимента товаров и принципов его формирования

Изучив ассортимент товаров в магазине "Бахетле Сибирь", можно сказать, что он является сложным (включает различные наименования, сорта) и направлен на максимальное удовлетворение потребностей покупателей. В ассортимент магазина включаются следующие товары:

- хлеб и хлебобулочные изделия;

- крупа, мука, макаронные изделия;

- сахар, соль;

- кондитерские изделия;

- кремовые изделия;

- чай, кофе;

- кисломолочная продукция;

- масложировая продукция;

- сыры твердые, плавленые;

- мороженое;

- колбасные изделия;

- продукты детского питания;

- рыба свежемороженая, рыбные полуфабрикаты;

- рыба соленая, холодного и горячего копчения, вяленая;

- яйца, окорока, мясо птицы;

- мясо, мясные полуфабрикаты, субпродукты;

- консервы рыбные, мясные, мясорастительные, овощные;

- алкогольная продукция;

- пиво;

- табачные изделия;

- безалкогольные напитки, соки;

- парфюмерно-косметические товары (кроме аэрозольных);

- средства гигиены;

- корма для животных.

Ассортимент предлагаемых к продаже товаров утверждается центром санитарно-эпидемиологического надзора в соответствии с действующими Правилами продажи отдельных видов товаров, при наличии всех условий для их хранения и продажи. В ассортиментном перечне отражены все группы товаров, которые должны всегда быть в продаже.

Данный перечень составляется на основе устойчивого спроса на отдельные виды товаров. В процессе разработки и утверждения ассортиментного перечня участвует весь коллектив магазина. Продавцы в процессе общения с покупателями изучают требования покупателей к ассортименту и качеству товаров. Заведующая магазином, а также главный продавец ведут изучение рынка товаров по ассортименту, цене, качеству товаров а также контролируют наличие всех товаров ассортиментного перечня.

При формировании ассортиментного перечня в магазине учитывают следующие факторы, влияющие на спрос населения: уровень розничных цен; объем и структура товаров, предлагаемых другими предприятиями торговли; сезонные факторы.

Проанализировав ассортиментный перечень для продовольственного магазина "Бахетле Сибирь", можно сказать о том, что он соответствует профилю и специализации деятельности магазина

4. Порядок приемки товаров по количеству в магазине "Бахетле Сибирь"

Приемка товаров является одной из важных составных частей технологического процесса. Она предусматривает проверку выполнения поставщиками договорных обязательств по количеству, ассортименту, качеству и комплектности товаров. Приемку проводят материально ответственные люди, в магазине приемку обычно осуществляют продавцы. Порядок проведения приемки товаров определяется сторонами договора поставки.

Приемка товаров по количеству необходима для установления соответствия наименования, сорта, цены товаров, а так же их количества данным сопроводительных документов. В магазине "Бахетле Сибирь" приемка осуществляется согласно инструкции П7 – приемка товара по количеству. Приемку поводят материально ответственные лица: продавцы и главный продавец. Приемка товара по количеству проводится путем взвешивания или пересчета товарных единиц и сличение фактически поступивших товаров с данными сопроводительных документов (счет-фактур, товарно-сопроводительных накладных).

Количество поступивших товаров должно определяться в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводительных документах. Если указана не только масса товаров, но и количество мест, то при приемке проверяют как массу, так и количество мест. Если расхождений нет, то товар приходуется.

Если в процессе приемки товаров обнаружено расхождение с сопроводительными документами, приемку приостанавливают и составляют акт об установлении расхождения в течение 3 дней. Приемку товаров возобновляют после создания комиссии, предусмотренной инструкцией о порядке приемки.

При приемке товаров в магазине "Бахетле Сибирь" правильность заполнения товарно-сопроводительных документов соответствует установленным требованиям. В товарной накладной указываются: реквизиты сторон, наименование товара, количество, цена, артикул, код, сумма НДС, итого прописью, печать. В счет-фактуре указываются реквизиты сторон, наименование товара, количество, цена, страна производитель, сумма НДС, артикул, код, итого прописью, печать, таможенная декларация. В товарно-транспортной накладной указывается срок доставки груза, каким транспортом, фамилия водителя, его данные, пункт разгрузки, наименование товара, приложение документов, вид упаковки, подписи, печать. Таким образом, оформление товарно-сопроводительных документов производится в соответствии с инструкциями.