- •Введение
- •Тема 1. Характеристика отрасли торговли Вопросы для изучения
- •Роль и функции торговли
- •Состояние торговли в современных условиях.
- •Концепция развития внутренней торговли
- •Роль и функции торговли
- •1.2. Состояние торговли в современных условиях
- •Концепция развития внутренней торговли
- •1.2.1. Концептуальные основы формирования рыночной инфраструктуры торговой деятельности
- •Концептуальные основы формирования инфраструктуры розничной торговли
- •1.2.3. Развитие интеграционных процессов в торговле
- •1.2.4. Идеология, принципы и содержание государственного регулирования торговли
- •1.2.5. Концептуальные основы обеспечения безопасности и качества товаров и услуг.
- •1.2.6. Концептуальные основы интеграции внутреннего рынка в систему мирохозяйственных связей
- •Тема 2. Услуги розничной торговли
- •Классификация услуг розничной торговли.
- •Методы контроля качества и безопасности услуг.
- •2.1. Классификация услуг розничной торговли
- •2.2. Общие требования к услугам торговли
- •2.3. Методы контроля качества и безопасности услуг
- •Тема 3. Организация розничной торговой сети
- •Виды розничной торговой сети.
- •Специализация розничной торговой сети.
- •Организация размещения розничной торговой сети в городах.
- •Виды розничной торговой сети
- •Специализация розничной торговой сети
- •Классификация розничных торговых предприятий
- •Организация размещения розничной торговой сети в городах
- •Тема 4. Устройство и планировка розничных торговых предприятий
- •Требования к устройству магазинов.
- •Состав и взаимосвязь помещений магазина.
- •4.1. Требования к устройству магазинов
- •4.2. Состав и взаимосвязь помещений магазина
- •4.3. Планировка торгового зала магазина
- •4.4. Определение эффективности использования торговой площади магазина
- •Тема 5. Торгово-технологический процесс в розничной торговле Вопросы для изучения:
- •5.1. Содержание торгово-технологического процесса в магазине
- •5.2. Организация приемки товаров в магазине
- •5.2.1. Приемка товаров по количеству. Особенности приемки товаров, доставляемых в таре-оборудовании
- •5.2.2. Приемка товаров по качеству
- •5.2.3. Особенности приемки импортных товаров
- •5.3. Организация хранения товаров в магазине
- •5.4. Подготовка товаров к продаже
- •5.4.1. Подготовка к продаже продовольственных товаров
- •5.4.2. Подготовка к продаже непродовольственных товаров
- •5.4.3. Товарные потери в магазине
- •5.5. Размещение и выкладка товаров в торговом зале
- •5.5.1. Размещение товаров
- •5.5.2. Выкладка товаров.
- •5.6. Мерчендайзинг
- •Тема 6. Организация и технология розничной продажи товаров Вопросы для изучения:
- •Значение и классификация методов розничной продажи товаров
- •Основные методы продажи товаров
- •6.2.1. Продажа товаров методом самообслуживания
- •6.2.2. Продажа товаров через прилавок обслуживания (с индивидуальным обслуживанием)
- •Продажа товаров по образцам
- •Продажа товаров по предварительным заказам
- •Особые формы розничной продажи товаров
- •Активные формы продажи товаров
- •Услуги, оказываемые покупателям магазинами
- •Рекомендуемая литература Федеральные законы и нормативные документ:
- •Основная
- •Дополнительная
- •Журналы
Организация размещения розничной торговой сети в городах
Для обеспечения эффективной работы предприятия необходимо его рациональное размещение на территории города. При размещении магазинов в городах следует учитывать ряд факторов:
градостроительные – величина города, зонирование его территории, размещение административных и культурных центров, промышленных предприятий;
демографические – плотность и структура населения, уровень доходов, потребности рынка;
транспортные – направление и интенсивность основных потоков движения, развитие средств общественного и индивидуального транспорта, размещение остановок общественного транспорта, станций метро;
социальные – необходимость снижения совокупных затрат времени на посещение магазинов, достижения высокого уровня обслуживания;
экономические – обеспечение оптимального уровня доходности магазинов;
условия для конкуренции.
Вопросы размещения каждого конкретного магазина нельзя решать в отрыве от всей структуры торговой сети. Она должна рассматриваться комплексно, с учетом различного назначения каждого магазина, его взаимосвязи с другими и роли в общей системе торгового обслуживания.
Система размещения торговой сети в городах базируется на следующих принципах:
Равномерное размещение магазинов – означает их равномерное расположение по территории города с учетом плотности населения применяется к однотипным магазинам, и прежде всего к магазинам по продаже товаров повседневного и частого спроса.
Групповое размещение магазинов различного товарного профиля, осуществляющих продажу товаров, связанных комплексностью спроса или взаимозаменяемых (по продаже хлеба, молока, мяса, рыбы, овощей)
Ступенчатое размещение магазинов предполагает концентрацию широкого ассортимента товаров и товаров редкого и периодического спроса в магазинах общегородского значения и максимальное приближение товаров частого и повседневного спроса к месту жительства покупателей. Таким образом, создаются как бы две ступени обслуживания. Первая степень – магазины, реализующие товары частого и повседневного спроса имеют небольшой радиус обслуживания. Вторая ступень – магазины, торгующие максимально широким ассортиментом товаров или только товарами периодического и редкого спроса, имеют значительный радиус деятельности, включающий и районы деятельности магазинов первой ступени.
На основе этих принципов сложилась функциональная система размещения торговой сети. В соответствии с этой системой торговая сеть подразделяется на две группы магазинов :магазины жилой зоны и магазины городского значения. Основными типами магазинов жилой зоны являются универсамы, радиус обслуживания которых должен быть в пределах 500 м., а пешеходная доступность 7-10 минут. К предприятиям городского значения относятся универмаг, магазин типа "Гастроном" и специализированные магазины. Их размещают в общегородском центре, в центрах планировочных районов, на площадях, главных магистралях города с учетом транспортной доступности.
Перспективным направлением в организации розничной торговой сети является ее территориальная концентрация – объединение торговых предприятий в центрах обслуживания, на главных магистралях города в комплексе с предприятиями общественного питания и бытового обслуживания. Важная роль здесь принадлежит торговым центрам – это комплекс взаимосвязанных предприятий торговли, общественного питания, предприятий бытового и коммунального обслуживания в одном или нескольких зданиях, увязанных в едином архитектурном ансамбле. Для комплексного обслуживания населения торговые центры целесообразно объединять с культурно-зрелищными и другими учреждениями.
Торговые центры могут быть двух типов: местного и городского значения. Торговый центр местного значения включает: универсам, столовая, магазин полуфабрикатов, кондитерских и кулинарных изделий, предприятия бытового обслуживания (прачечная, химчистка, мастерские по ремонту одежды, обуви). Основу городского торгового цента составляет универмаг с гастрономом, ресторан или кафе, бар, предприятия бытового обслуживания и другие специализированные предприятия.
В малых и средних городах создается один общегородской центр. В больших и крупных городах наряду с общегородским создается система торговых центров планировочных районов. В центральных районах сложившихся городов торговые центры целесообразно формировать в виде пешеходных торговых улиц с размещением на них разнообразных предприятий торговли и общественного питания.
Мировая практика показывает, что в розничной торговой сети происходит емкостная концентрация – увеличение средних размеров магазинов при одновременном сокращении их числа. В настоящее время в России средний размер торговой площади магазинов составляет около 120 м2, что в 3-4 раза меньше, чем в развитых странах.
Вопросы для закрепления материала:
Что понимают под розничной торговой сетью?
Что включает стационарная торговая сеть?
Какие задачи выполняет мелкорозничная торговая сеть?
Виды передвижной сети и ее функции?
В чем особенность посылочной торговли ?
Что понимают под специализацией магазинов?
Каковы направления специализации?
Какие выделяет группы магазинов по товарной специализации?
В чем сущность типизации РТС?
Какие признаки лежат в основе типизации?
Приведите примеры типов магазинов, наиболее характерные для российской торговли.
Какие факторы влияют на размещение торгового предприятия в городе?
Задание для исследовательской работы:
Тема исследований: Анализ состояния розничной торговой сети в г. Чите.
Цель исследовательской работы: проверить соответствие структуры и качественного состояния РТС в г. Чите современным требованиям, оценить состояние розничной торговой сети, рациональность ее размещения. Сформулировать свои предложения по развитию РТС в г. Чите.
Порядок проведения исследования определен методическими рекомендациями.