3. Коэффициент участия средств в обороте - характеризует величину вложений в товарные запасы, приходящуюся на один рубль товарооборота.

Куч/ об = Зср / О,

где: К_уч/об – коэффициент участия средств в обороте, руб.

О повышении эффективности использование товарных запасов свидетельствует рост коэффициента рентабельности товарных запасов и снижение коэффициента участия средств в обороте.

В случае, если показатели коэффициента рентабельности и оборачиваемости товарных запасов имеют противоречивые значения рассчитывают интегральный (обобщающий) показатель эффективности использования товарных запасов

I тов.зап. = I _Коб * I _{Ртов.зап. ,}

где: I тов. зап. – интегральный показатель эффективности использования товарных запасов,%;

I_Коб – индекс коэффициента оборачиваемости,%;

I_{Р тов. зап.} – индекс рентабельности товарных запасов,%.

Если интегральный показатель выше 100 %, то эффективность использования денежных средств, вложенных в товарные запасы повысилась.

Пути повышения эффективности использования средств, вложенных в товарные запасы.

1. Соблюдение норматива товарных запасов (отсутствие излишних товарных запасов).

2. Соответствие товарных запасов ассортименту выпускаемой продукции и спросу потребителей.

3. Поиск надежных поставщиков, соблюдение графиков поставок, обеспечение ритмичной работы поставщиков.

4. Сокращение звенности товародвижения (работа без посредников).

5. Увеличение объема товарооборота за счет:

• расширения ассортимента выпускаемой продукции,

• снижения цен,

• рекламы и других методов стимулирования спроса,

• разработки рецептур блюд и других кулинарных изделий из «залежавшихся» товаров,

• стимулирования работников и других мер, направленных на увеличение товарооборота.

Нормирование товарных запасов.

Как уже отмечалось, формирование товарных запасов требует от предприятия определенных финансовых затрат: на приобретение сырья и товаров, на содержание складских помещений, на создание и поддержание соответствующих условий хранения, на возмещение потерь при хранении товаров и т.п. Следовательно, чем больше размер товарных запасов, тем выше расходы предприятия на их создание и хранение. При этом однако, повышается обеспеченность предприятия товарами, и снижается риск перебоев в работе из-за отсутствия нужного вида сырья. С другой стороны, небольшой размер товарных запасов позволяет предприятию существенно снизить затраты на их формирование и хранение, но создает угрозу для ритмичной и бесперебойной работы предприятия. В связи с вышесказанным существует необходимость определения такого размера товарного запаса, который, с одной стороны, обеспечивал бы нормальную бесперебойную работу предприятия, а с другой - требовал бы минимальных затрат на создание и хранение товарного запаса. Такой размер запаса определяется в процессе их нормирования.

Нормирование товарных запасов представляет собой процесс расчета их оптимальной величины.

Оптимальный размер запаса в днях работы называется нормой товарного запаса.

Оптимальный размер товарного запаса в денежном выражении называется нормативом товарного запаса.

Связь между нормой и нормативом товарных запасов выражается следующими формулами:

Норма = Норматив : О одн и Норматив = Норма * О одн

Нормирование товарных запасов включает в себя следующие этапы: