Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Nelepa_A.E.,_Simakova_O.O._Osnovi_fiziologiyi_t...doc
Скачиваний:
7
Добавлен:
15.11.2019
Размер:
1.72 Mб
Скачать

ЛіТература

  1. Хімічний склад харчових продуктів. Довідкові таблиці / під ред. А.А. Покровського. – М.: Харчова промисловість,1976. - 227 с.

  2. Хімічний склад харчових продуктів. Довідкові таблиці / під ред. М.Ф. Нестеріна, И.М. Скуріхіна. – М.: Харчова промисловість,1979. - 240 с.

  3. Хімічний склад харчових продуктів. Довідкові таблиці вмісту основних харчових речовин та енергетичної цінності страв та кулінарних виробів. – М.: Легка та харчова пром-сть, 1984. – 328 с.

  4. Збірка рецептур страв для підприємств громадського харчування на виробничих підприємствах та в учбових закладах. – М.:Экономіка, 1973. – 446 с.

Методичне видання

Нелепа Анатолій Єгорович, кандидат біологічних наук, доцент

Сімакова Ольга Олександрівна, кандидат технічних наук, доцент

Кафедра технології харчування

Фізіологія харчування

ТАБЛИЦІ ХІМІЧНОГО СКЛАДУ ХАРЧОВІХ ПРОДУКТІВ, ГОТОВИХ СТРАВ І КУЛІНАРНИХ ВИРОБІВ

для студентів напрямів підготовки: 6.051701 “Харчові технології та інженерія” (спеціалізація “Технологія харчування”), 6.030510 “Торгівля і торгівельне підприємництво” (спеціалізація Товарознавство продовольчих товарів та комерційна діяльність) денної та заочної форм навчання

(українською мовою)

Технічний редактор о.І. Шелудько

Зведений план – 2010 р., позиція №

Підписано до друку______2010 р. Формат 60*84/16. Папір офсетний.

Гарнітура Times New Roman. Друк – ризографія. Ум. друк. арк.

Обл.-вид.арк. Тираж прим. Зам.№

Донецький національний університет економіки і торгівлі

Імені Михайла Туган-Барановського

Редакційно-видавничий відділ

83023, М.Донецьк, вул.Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-50

Свідотство про внесення до Державного реєстру видавництввиготівників і

росповсюджувачів видавничої продукції

ДК №3470 від 28.04.2009 р.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]