ЛіТература
Хімічний склад харчових продуктів. Довідкові таблиці / під ред. А.А. Покровського. – М.: Харчова промисловість,1976. - 227 с.
Хімічний склад харчових продуктів. Довідкові таблиці / під ред. М.Ф. Нестеріна, И.М. Скуріхіна. – М.: Харчова промисловість,1979. - 240 с.
Хімічний склад харчових продуктів. Довідкові таблиці вмісту основних харчових речовин та енергетичної цінності страв та кулінарних виробів. – М.: Легка та харчова пром-сть, 1984. – 328 с.
Збірка рецептур страв для підприємств громадського харчування на виробничих підприємствах та в учбових закладах. – М.:Экономіка, 1973. – 446 с.
Методичне видання
Нелепа Анатолій Єгорович, кандидат біологічних наук, доцент
Сімакова Ольга Олександрівна, кандидат технічних наук, доцент
Кафедра технології харчування
Фізіологія харчування
ТАБЛИЦІ ХІМІЧНОГО СКЛАДУ ХАРЧОВІХ ПРОДУКТІВ, ГОТОВИХ СТРАВ І КУЛІНАРНИХ ВИРОБІВ
для студентів напрямів підготовки: 6.051701 “Харчові технології та інженерія” (спеціалізація “Технологія харчування”), 6.030510 “Торгівля і торгівельне підприємництво” (спеціалізація “Товарознавство продовольчих товарів та комерційна діяльність”) денної та заочної форм навчання
(українською мовою)
Технічний редактор о.І. Шелудько
Зведений план – 2010 р., позиція №
Підписано до друку______2010 р. Формат 60*84/16. Папір офсетний.
Гарнітура Times New Roman. Друк – ризографія. Ум. друк. арк.
Обл.-вид.арк. Тираж прим. Зам.№
Донецький національний університет економіки і торгівлі
Імені Михайла Туган-Барановського
Редакційно-видавничий відділ
83023, М.Донецьк, вул.Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-50
Свідотство про внесення до Державного реєстру видавництввиготівників і
росповсюджувачів видавничої продукції
ДК №3470 від 28.04.2009 р.