Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ УПРАВЛЕНИЯ»
курсовой проект
по дисциплине
«ИНФРАСТРУКТУРА ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА»
Выполнила:
студентка ИТиРР
4 Курса гтб, в/о
Молчанова Ирина
Проверила:
А.В. Кормишова
Москва 2010
СОДЕРЖАНИЕ
Задание на курсовое проектирование Введение Задачи курсового проекта Закрепление потребителей дополнительной целевой услуги за пунктами оказания услуги Характеристика региона и потоков туристов в регионе Выбор модели подвижного состава Выбор месторасположения транспортного предприятия Производственная программа транспортного предприятия Маршрутизация Работы подвижного состава Выбор месторасположения гостиницы Расчет вместимости гостиницы Инвестиционный план гостиницы Описание гостиницы Расчет производственной программы предприятия питания Расчет меню Состав меню Выводы Литература
|
|
ЗАДАНИЕ НА КУРСОВОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ
КОМПЛЕКС №2 ВАРИАНТ № 3
СХЕМА № 8
Цель: изучить и практически применить прогрессивные методы развития инфраструктуры туризма; разработать технологию обслуживания туристов в регионе; рационально организовать перевозку туристов в регионе (с минимальным количеством подвижного состава), обеспечить им ночлег с необходимыми удобствами, организовать питание.
Рисунок 1. Схема транспортной сети (с указанием расстояния между пунктами перевозки и численностью населения)
Таблица 1. Целевые услуги туристам
Основная (О) или дополнительная (Д) услуга |
Целевые услуги туристам |
Годовой объем перевозок, тыс. чел. |
пункты |
|
отправления |
прибытия |
|||
О |
Охота |
25 |
Е |
В |
О |
Встреча нумизматов |
18 |
Е |
Г |
О |
Клуб рыболовов |
57 |
Е |
Д |
О |
Парусный спорт |
22 |
Г |
В |
О |
Клуб библиофилов |
17 |
В |
Д |
О |
Музыкальный цикл |
16 |
Г |
Д |
О |
Бинес-семинар |
30 |
А |
В |
О |
Встреча иноваторов |
29 |
В |
А |
Д |
Встреча визажистов |
30 |
В |
|
Д |
Встреча визажистов |
40 |
Д |
|
Д |
Встреча визажистов |
30 |
Е |
|
Д |
Встреча визажистов |
70 |
|
Г |
Д |
Встреча визажистов |
10 |
|
А |
Д |
Встреча визажистов |
20 |
|
К |
ВВЕДЕНИЕ
Туризм в настоящее время является одной из приоритетных отраслей экономики не только нашего государства, но и многих других. При должном развитии и укреплении позиций этого сектора возможны невероятные прибыли и множество других положительных моментов. Но для этого необходимо развивать инфраструктуру туризма в целом.
Под инфраструктурой туризма и гостеприимства понимают совокупность общих условий производства турпродукта. Это и улучшение гостиничного фонда, и ремонт дорог, и развитие транспортной системы, ресторанного бизнеса и многого другого.
Для своевременного качественного и полного удовлетворения потребностей населения в туризме необходимы прогрессивные технологии и эффективное управления инфраструктурой, ориентированные и высокие конечные результаты. Именно развитая инфраструктура обеспечивает доступность туристского ресурса, комфортность пребывания туриста в месте посещения. Функционирование и развитие индустрии туризма и гостеприимства в свою очередь выступают в качестве важного элемента социально-экономической системы страны, требующего крупных инвестиций и приносящего немалые доходы государству и предпринимателям. Быстрое развитие отечественного туристического бизнеса в нашей стране обязано принятой Федеральной целевой программы «Развитие туризма в РФ», Федеральному закону «Об основах туристской деятельности в РФ» и других законодательных актов, давших основу для цивилизованной регламентации туристской деятельности.
ЗАДАЧИ КУРСОВОГО ПРОЕКТА
Исходя из цели курсового проектирования, формируются следующие задачи курсового проекта:
Рассчитать с помощью экономико-математических методов оптимальные пассажиропотоки по объемам «дополнительной» целевой услуги.
Изучить потоки туристов в регионе.
Составить рациональные маршруты перевозки туристов. Для этого:
обосновать выбор типа и модели подвижного состава;
выбрать место целесообразного размещения транспортного предприятия;
рассчитать, используя экономико-математические методы, маршруты движения подвижного состава;
По каждому маршруту:
вычертить схему маршрута с указанием параметров, характеризующих перевозку туристов;
рассчитать технико-эксплуатационные показатели работы подвижного состава за сутки.
Обеспечить место временного проживания туристов с необходимыми удобствами. Для этого:
выбрать место расположения гостиницы (или гостиниц);
рассчитать потребность в гостиничных номерах:
определить величину необходимых инвестиций в строительство гостиницы (или гостиниц);
охарактеризовать основные группы помещений в гостинице и функциональную взаимосвязь между ними;
вычертить две габаритных схемы помещений гостиницы;
разработать спецификацию мебели гостиничного номера;
предусмотреть необходимые санитарно-гигиенические и противопожарные требования к местам проживания туристов.
Обеспечить питание туристов в местах временного проживания. Для этого:
выбрать тип и рассчитать производственную мощность предприятия питания;
составить график загрузки зала предприятия питания;
разработать состав функциональной группы помещений предприятия питания;
вычертить габаритную схему одного из помещений предприятия питания;
рассчитать производственную программу предприятия питания.
Сделать выводы по курсовому проекту.
ЗАКРЕПЛЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ЦЕЛЕВОЙ УСЛУГИ ЗА ПУНКТАМИ ОКАЗАНИЯ УСЛУГИ
Решение задачи закрепления потребителей дополнительной целевой услуги за пунктами оказания услуги.
Этап 1. Строим первоначальный план закрепления поставщиков за потребителями транспортных услуг с помощью метода «минимального значения» в матричной форме (Таблица 2).
Таблица 2. Первоначальный план закрепления поставщиков
за потребителями транспортных услуг
-
Прибы-
тия
От-правления
Г
А
К
В
6
15
3
70
0
30
10
30
Д
13
10
8
10
-5
Х
10
Х
Е
10
6
12
20
-9
Х
20
Х
100
30
40
30
100
6
15
3
Этап 2. Проверяем матрицу на оптимальность.
Для загруженных клеток Пi +Пj = Ц
Для свободных клеток Пi +Пj ≤ Ц
где Ц - целевой элемент
Для загруженных клеток:
ВГ: 6+0 = 6 ВА: 15+10 = 15 ВК: 3+0=3 ДА: 15+(-5) = 10 ЕА: 15+(-9)=6 Для свободных клеток: ДГ:6+(-5)= ≤3 ДК:3+(-5)=-2≤8 ЕГ: 6+(-9)=-3≤10 ЕК:3+(-9)=-6≤12 |
ХАРАКТЕРИСТИКА ПОТОКОВ ТУРИСТОВ В РЕГИОНЕ
В данном разделе курсового проекта рассмотрим карту региона, охарактеризуем пункты приема и отправления туристов, а также построим эпюру туристопотоков.
Общая характеристика региона:
Калужская область расположена в 150-200 км юго-западнее Москвы. Образована в 1944 году.
Административный центр области — город Калуга. Территория составляет 29,9 тыс. км2, численность населения Калуги 361тыс.человек области — 1021.5 тыс. человек (2005), плотность населения 34,2 чел./км2 (2005), удельный вес городского населения: 75,4% (2005).
География
Калужская область граничит с Московской, Тульской, Брянской, Смоленской, Орловской областями.
С севера на юг область протянулась более, чем на 220 км от 53° 30' до 55° 30' северной широты, с запада на восток — на 220 км, площадь территории составляет 29,9 тыс. кв. км. Через территорию области проходят важнейшие международные автомобильные и железнодорожные магистрали: Москва — Калуга — Брянск — Киев — Львов — Варшава.
Природные ресурсы
Значительная часть территории области покрыта лесами.
Месторождения бурого угля, фосфоритов, нерудных строительных материалов (известняков, песков, кирпичных, керамических и керамзитовых глин, трепела, мела, минеральных красок).
Сельскохозяйственные угодья на начало 2005 года занимали 1350 тыс.га. Основные культуры: пшеница, ячмень, рожь, овес, гречиха, лен, овощные.
Климат
Климат области характеризуется хорошо выраженными сезонами года: умеренно жарким и влажным летом и умеренно холодной зимой с устойчивым снежным покровом. Средняя температура июля +(17-18) °С, января — (9-10) °С. Теплый период (с положительной среднесуточной температурой) длится 215-220 дней.
Годовая сумма осадков колеблется в пределах 365-1000 мм.
Официальные символы Калужской области
Речная сеть
Весь комплекс природных условий и, прежде всего, климат обусловливает широкое развитие речной сети. По территории области протекает 2043 реки, около 200 из них имеют протяженность более 10 км. Реки области относятся к волжскому бассейну, и лишь на западе протекают реки днепровского бассейна - Болва и Снопоть. Самые крупные реки области: Ока, Угра, Жиздра, Протва, Шаня, Вытебеть, Болва, Рессета, Ресса, Суходрев. Все реки характеризуются извилистым руслом, небольшим падением, медленным течением. Многие из них в пойме имеют озера-старицы.
Растительность
По характеру растительного покрова территория Калужской области находится в пределах двух подзон: большая часть в подзоне хвойно-широколиственных лесов, центральная и восточная часть - в подзоне широколиственных лесов. В настоящее время естественная растительность сильно изменена. На смену коренным типам лесов пришли леса смешанные, в которых главная роль принадлежит березе и осине.
Травянистая растительность очень разнообразна и, в основном, типична. Однако на фоне обычных видов встречаются и редкие и охраняемые растения. Это различные виды орхидных: венерин башмачок, пальчатокоренники, пыльцеголовники, ятрышники, неоттианте, дремлики и др. ; чилим или водяной орех; ковыль перистый (степной вид); медвежий лук или черемша; плауны; папоротники: сальвиния, многоножка, страусник, ужовник, гроздовники и многое другое.