Дополнительная литература
Безупречный сервис : книга о том, как привлечь и удержать гостей - для официантов, менеджеров и владельцев ресторанов (кулинарный институт Америки) / пер. с англ. С. Прокофьева. – Москва : Ресторанные ведомости, 2005. – 263 с.
Волков, Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания : учебное пособие / Ю. Ф. Волков. – 2-е изд. – Ростов-на-Дону : Феникс, 2005. – 384 с.
Европейский гостиничный маркетинг: Учеб. пособие для студентов и выпускников гостиничного и ресторанного бизнеса / пер. с англ. Е. Ю. Драгныш. – Москва : Финансы и статистика, 2002. – 221 с.
Кулибанова, В. В. Маркетинг: сервисная деятельность : учебное пособие / В. В. Кулибанова – Санкт-Петербург : Питер, 2000. – 229 с.
Митчелл, Д. Путь к сердцу клиента : руководство / Д. Митчелл. - Санкт-Петербург : Питер, 2006. – 224 с.
Назаров, О. В. Как загубить ресторан: азбука типичных ошибок : руководство / О. В. Назаров. – Москва : Ресторанные ведомости, 2006. – 345 с.
Оробейко, Е. С. Организация обслуживания: рестораны и бары : учебное пособие / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шрейдер. – Москва : Альфа-М, Инфра-М, 2006. – 319 с.
Папирян, Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны : научно-популярная литература / Г. А. Папирян. – Москва : Экономика, 2000. – 206, [1] с.
Сервисная деятельность : учебное пособие / С. Н. Коробкова [и др.] ; ред. В. К. Романович. – 3-е изд. – Санкт-Петербург : Питер, 2007. – 156 с.
Сервисная деятельность : учебное пособие / С.Н. Коробкова, В. И. Кравченко, С. В. Орлов, И. П. Павлова / под общей редакцией В. К. Романович. – 3-е изд. – Санкт-Петербург : Питер, 2006. – 156 с.
Федцов, В. Г. Культура гостинично-туристского сервиса : учебное пособие / В. Г. Федцов. – Изд. 2. – Ростов-на-Дону : Феникс, 2008. – 503 с.
Федцов, В. Г. Культура ресторанного сервиса : учебное пособие / В. Г. Федцов. – 2-изд. – Москва : Дашков и К, 2010. – 248 с.