- •Управление деятельностью средств размещения
- •Санкт-Петербург
- •Канд. Экон. Наук, доц. С.А. Степанова
- •Содержание
- •1. Общие положения
- •2. Цели и задачи лабораторной работы
- •3. Исходная информация
- •Характеристики проектов
- •4. Рекомендуемая последовательность выполнения лабораторной работы
- •5. Требования к оформлению отчета по лабораторной работе
- •6. Рекомендуемая литература
- •Приложение 1
- •Структура расходов гостиницы, входящих в себестоимость
- •Расчет дохода от деятельности гостиницы, руб.
- •Налоги, уплачиваемые гостиницей из прибыли до уплаты налога на прибыль
- •Приложение 2 пример оформления титульного листа лабораторной работы
- •Кафедра экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве
- •«Управление деятельностью средств размещения»
- •Санкт-Петербург
5. Требования к оформлению отчета по лабораторной работе
Отчет представляется на защиту в табличной форме, в конце каждой расчетной таблицы необходимо сделать выводы. Оформление титульного листа отчета по лабораторной работе по дисциплине «Управление деятельностью средств размещения» представлено в приложении 2.
6. Рекомендуемая литература
Нормативные правовые акты
Налоговый кодекс РФ (НК РФ) №146-ФЗ от 31.07.1998.
Федеральный закон от 18.07.2006 г. №109-ФЗ «О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в РФ».
Постановление правительства РФ от 25.04.97 г. №490 (с ред. 01.02.2005 г.) «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ».
Приказ Минэкономразвития от 21.06.2003 г. №197 «Об утверждении положения о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения».
Приказ Федерального агентства по туризму от 21.07.2005 г. №86 «Об утверждении системы классификации гостиниц и других средств размещения».
Основная
Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. – 2-е изд. - М.: Вершина, 2006.
Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес: Учебное пособие. - 2-е изд. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2004.
Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. Ростов-на-Дону: Феникс, 2003.
Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов: Учебное пособие/ Под ред. Ю.Ф. Волкова.- 2-е изд., испр. и доп. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2004.
Лесник А.Л. Максимизация гостиничных продаж. - М.: ООО «АС ПЛЮС», 2003.
Лесник А.Л. Организация и управление гостиничным бизнесом. Учебник. Том 1,2. - М.: Издательский дом «Альпина», 2001.
Лесник А.Л. Тарифная политика гостиничных предприятий. - М.: ООО «АС ПЛЮС», 2003.
Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник/ Под ред. А.Ю. Лапина.- 2-е изд, стереотипное. - М.: Академия, 2002.
Дополнительная
Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2003.
Ефимова О.П., Ефимова Н.А., Олиференко Т.А. Экономика гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. – 3-е издание, стереотипное. - М.: ООО «Новое знание», 2006.
Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник/ Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. - 4-е изд., перераб. и доп. - Минск: Новое знание, 2003.
Медлик С. Гостиничный бизнес: Учебник/ Медлик С., Инграм Х. Пер. с англ. - М.: Юнити-Дана, 2005.
Мусакин А.А. Малый отель. С чего начать? Как преуспеть? Советы владельцам и управляющим. - М.: Питер, 2007.
Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство= Introduction to hospitality: Учебное пособие/ Пер. с англ. В.Н. Егорова. - 2-е изд. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002.
Филипповский Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М.: Финансы и статистика, 2003.
«Отель» - журнал. М., 2001-2007.
Приложение 1
Таблица 1.
Расходы по заработной плате
Категория работников |
Кол-во работников |
Средняя зарплата персонала |
Фонд оплаты труда |
Начисления в государственные внебюджетные фонды |
Суммарные затраты по зарплате |
||
Федеральный фонд |
Фонд медицинского страхования |
Фонд социального страхования |
|||||
20,00% |
3,20% |
2,80% |
|||||
Генеральный директор |
1 |
12 750,00 |
|
|
|
|
|
Заместители директора и главный бухгалтер |
7 |
8 500,00 |
|
|
|
|
|
Работники административных подразделений |
13 |
4 350,00 |
|
|
|
|
|
Менеджеры служб |
6 |
6 300,00 |
|
|
|
|
|
Обслуживающий персонал |
44 |
3 550,00 |
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 2.
Расчет амортизационных отчислений
Наименование групп основных фондов |
Применяемый метод амортизации |
Балансовая стоимость объекта основных средств |
Срок службы |
Фактический срок службы |
Норма амортизации |
Годовая сумма амортизационных отчислений |
Сумма амортизационных отчислений в данном месяце |
Мебельный гарнитур "Диона" |
линейная |
8 840,00 |
15 |
8 |
|
|
|
Компьютер |
линейная |
8 775,00 |
10 |
4 |
|
|
|
Телевизор"Рубин" |
линейная |
8 490,00 |
12 |
6 |
|
|
|
Прихожая "Санкт-Петербург" |
линейная |
9 495,00 |
10 |
7 |
|
|
|
Скульптура-копия "Вечная Весна" |
линейная |
9 870,00 |
100 |
18 |
|
|
|
Телевизор"Panasonic-956" |
сумма лет |
9 324,00 |
12 |
3 |
|
|
|
Кондиционер оконный "Acma" |
сумма лет |
12 558,00 |
12 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сумма амортизационных отчислений по другим объектам основных средств, не перечисленных выше. |
187 003,00 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 3.
Расчет представительских расходов, руб. |
Расчет расходов на рекламу, руб. |
||
Представительские расходы за месяц |
13 240,00 |
Расходы на рекламу за месяц |
145 000,00 |
Объем выручки, включая НДС |
0,00 |
Объем выручки, включая НДС |
0,00 |
Предельная сумма расходов, относимая на себестоимость |
|
Предельная сумма расходов, относимая на себестоимость |
|
Остаток суммы, относимых за счет прибыли |
|
Остаток суммы, относимых за счет прибыли |
|
Расчет расходов на подготовку и переподготовку кадров, руб. Таблица 3.1.
Сумма затрат на подготовку и переподготовку кадров |
15 800,00 |
Фонд оплаты труда |
|
Предельная сумма, относимая на себестоимость |
|
Остаток суммы, относимый за счет прибыли |
|
Расчет налогов, относимых на себестоимость Таблица 3.2.
Наименование налога |
Объект обложения |
Ставка |
Налогооблагаемая база |
Сумма налоговых отчислений |
Налог на пользователей автодорог |
Выручка |
2.5% |
0,00 |
|
Таблица 4.