7. Виробничий план

Підприємство «М’ясна радість» буде розміщуватися за адресою місто Миколаїв, Ліскова 3а. Фірма порівняно невіддалена від центра міста і займає площу 250 м², з яких:

• Адміністративний будинок 40м²;

• Виробничий цех 145м²;

• Складські приміщення 65м².

На території підприємства розташоване найсучасніше виробниче обладнання для виготовлення ковбасних виробів. Виробнича та невиробнича площі належать власникові підприємства. Вартість цих площ складає 750 000грн.

Розрахуємо амортизаційні відрахування на виробничу і невиробничу площі. Для приміщення амортизаційні відрахування на рік складають 2 %, тобто для нашого приміщення вони будуть складати: 750 000 * 0,02 = 15 000грн. А амортизаційні відрахування на місяць складають: 15 000/12 = 1 250грн.

Для виготовлення ковбасних виробів необхідно мати наступне обладнання та інструменти:

• стіл для обвалювання і жилування;

• 2 кутери;

• мішалка;

• шпигорізка;

• льодогенератор;

• шприц;

• масажер;

• 3 котли;

• ін’єктор для шприцювання м’яса;

• апарат для фасування;

• 7 холодильних камер;

• 4 набори інструментів для розробки м’ясних туш;

• рами для навішування ковбасних виробів;

• вовчок.

Також необхідно придбати офісні меблі: 3 столи, 2 комп’ютери, принтер, 3 стільця, телефон, 2 автомобілі.

Розрахуємо амортизаційні відрахування на інструменти та обладнання(табл.2).

Таблиця 2

Амортизаційні відрахування на інструменти та обладнання

№	Найменування	Кількість шт.	Ціна за одиницю грн.	Загальнасумма, грн	Річний відсоток амортизації, %	Річна сума амортизації, грн.	Місячна сума амортизації, грн.
1	2	3	4	5	6	7	8
1	Кутер ИПКС-032	2	46 000	92 000	5	4 600	383,33
2	Мішалка Ramon AMM-80S	1	31 200	31 200	5	1 560	130
3	Шприц ЩФМЗ-ФНП-1	1	8 700	8 700	5	435	36,25
4	Льодогенератор WHIRLPOOL AGB 022	1	3 500	3 500	5	175	14,58
5	Холодильна камера Polair SM	7	8 500	59 500	5	2 975	247,92
6	Котли BERTOS SPA E9P15D	3	15 750	47 250	5	2 362,5	196,88
7	Вовчок La Minerva C/E702	1	15 300	15 300	5	765	63,75

продовження табл. 2

1 2 3 4 5 6 7 8

8	Шпигорізка ШР - 250		1		23 100		23 100		5		1 155	96,25
9		Масажер УВМ – 100-ІІ		1		28 900		28 900	5	1 445			120,42
10		Авто Tata LPT 613		2		58 000		116 000	10	11 600			966,67
11		Стіл		3		1 000		3 000	10	300			25
12		Стул		3		120		360	10	36			3
13		Комп’ютер		2		4 100		8 200	15	1 230			102,5
14		Принтер		1		860		860	15	129			10,75
15		Телефон		1		300		300	15	45			3,75
		Всього						438 170					2 401,05

Загальна сума амортизаційних відрахувань на місяць складає2 401,05грн.

Підприємство «М’ясна радість» закуповує матеріали та устаткування у постачальників, які мають добру репутацію, давно знаходяться на ринку.

Устаткування підприємство закуповує у фірми «PROFTRADE» є провідним постачальником професійного торгового обладнання.

М'ясо і сало підприємство закуповує в колгоспах, районних скотобазах. Там можна купити завжди свіжу і якісну продукцію.

«М’ясна радість» у виробництві ковбасних виробів використовує тільки найкращу сировину. Крашанки (або меланж) фірма закуповує на птахофабриках, а молоко на Молокозаводі «Славія».

Таблиця 3

Продукти,які необхідні підприємству для виробництва 1 кілограму ковбаси

Найменування продукту	Кількість(вага)для виготовлення 1 кг	Ціна, грн.	Всього, кг
м’ясо	350грам	1кг-25грн.	8,75
сало	200 грам	1кг-10грн.	2
спеції	10 грам	100грам-5грн.	0,5
крашанки	4 шт.	10шт.-5,50грн.	2,2
вершкове масло, маргарину	200грам	1кг-25грн.	5
борошно	400грам	1кг-2,10грн.	0,84
соя	200грам	1кг-4,5грн.	0,9
сир	200 грам	1 кг-20грн.	4
сіль	400 грам	1кг-0,75грн.	0,3
молоко	0,150 л	1л-3 грн.	0,45
Всього			24,94

«М’ясна радість» планує виготовляти 20 000кг ковбаси на місяць, тобто підприємству необхідно мати такі запаси: 7 000кг м’яса, 4 000кг сала, 200кг спецій, 80 000 крашанок, 4 000кг вершкового масла, 8 000кг борошна, 8 000кг солі, 9 000 л крові, 4 000кг сої, 4 000кг сиру, 20 000 препаратів гемоглобіну.