Предложения

1. Разработанные рекомендации “Производство экологически безопасных пищевых продуктов животного происхождения” (2003 г.) необходимо использовать для контроля санитарно-гигиенических качеств пищевых продуктов животного происхождения по микробиологическим показателям и содержанию наиболее распространенных тяжелых металлов как в сырье, так и в продуктах питания, а также для прогноза экологической безопасности в Новосибирской области и регионе.

2. Целесообразно составление кадастра данных по содержанию тяжелых металлов в сельскохозяйственном сырье с целью контроля токсичности сырья и пищевых продуктов с учетом их территориальной принадлежности и экологической ситуации в регионе.

Литература

1. Абрамян В.В. Ветсанэкспертиза мяса и субпродуктов овец, поражённых гельминтами /В.В. Абрамян// Ветеринария.-2002.-№4.-С.44-45.

2. Авилов В.М. Эпизоотологическая обстановка в животноводстве России /В.М. Авилов// Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (дезинфекция, дезинсекция, дератизация): Тез. междунар. науч. конф. (16-17 сент. 1999 г.) / ВНИИВСГЭ. – М.- 1999. – С. 8-16.

3. Алимов М.А. Выявление Listeria monocytogenes в объектах ветеринарного надзора /М.А. Алимов// Ветеринарная патология.-2003.-№1.-С.141-142.

4. Антипова Л.Г Оценка экологической чистоты мясных продуктов./ Л.Г Антипова В.Г.Смирнова.// Мясн.индустр.-2000.- №4.- С.39-41.

5. Артамонов А.И. Кампилобактерии-малоизученные возбудители пищевых токсикоинфекций /А.И. Артамонов// Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: Тез. докл. Всесоюз. научн. конф.; 4-6 окт., 1988 г., Казань. – М.- 1988. – С. 9-11.

6. Артемьева С.А. Руководство по бактериологическому исследованию мяса /С.А. Артемьева. – М.: Агропромиздат, 1989. – 112 с.

7. Архангельский И.И. Пути повышения санитарного качества молока при машинном доении /И.И. Архангельский// Современные движения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Московский технич. инстит. мясной и молочн. пром-ти, 1967. – С. 16-17.

8. Ахмадуллина Л.А. Содержание тяжелых металлов во внешней среде и организме крупного рогатого скота в хозяйствах Аргаяшского района Челябинской области /Л.А. Ахмадуллина// Пробл. вет. сан. и экол.: Сб. науч. тр. Ч. 2. / ВНИИВСГЭ. – М., 1993. – С. 15-33.

9. Ахмедов А.М Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене переработки животных продуктов /А.М Ахмедов. Б.А Вассерман. А.А Дергунова. и.др// – М.: Пищевая пром-сть, 1972. – 616 с.

10. Бабунова В.С. Изыскание ускоренного метода определения общей бактериальной обсемененности сырого молока: Автореф. дисс. … канд. вет.. наук /В.С. Бабунова. – Москва, 1999. – 29 с.

11. Байков В Д. Экологический контроль движения химических элементов литосферного происхождения в экологических системах для молока, мяса или яиц /В.Байков, М.Стоянов. Д.Тиравска// Междунар. агропром. журн. – 1991. № 2. – С. 44-48.

12. Байрамов В.С. Ветеринарно-санитарная и биологическая оценка полукопченых колбас изготовленных с использованием бараньей мясной массы: Автореф. дисс. … канд. вет. наук /В.С. Байрамов. – Москва, 1997. – 18 с.

13. Баландина Г.А Микробиологическая характеристика качества мясного сырья для производства быстрозамороженных готовых блюд и полуфабрикатов/Г.А. Баландина. Л.А Мишучкова. Л.А. Верченко // Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: Тез. докл. Всесоюз. научн. конф.; 4-6 окт., 1988 г., Казань. – М. 1988. – С. 11-16.

14. Балковой И.И. Опыт получения высокосортного молока на молочных комплексах /И.И. Балковой. Н.Г. Гасанов.// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г., Горький. – М. 1976. – С. 108-109.

15. Башмакова Н.В. Динамика кумуляции ртути у овец при хроническом гранозановом токсикозе /Н.В Башмакова. А.К Голосницкий.// Тез. докл. всес. науч.-тех. конф. «проблемы защиты кормов и продуктов животноводства от загрязнений токсическими веществами» (Токсикология пестицидов, тяжелых металлов и других токсических веществ). – Северо-Кавказский зональный НИВИ, 1980. – С. 27-28.

16. Безенко Т.И. Влияние различных технологических и зоотехнических факторов на качество и биологическую полноценность молока коров / Т.И. Безенко, Т.А. Вагина, Н.В. Груздев, В.Ф. Касьянов// Сб. науч. тр. / ВИЖ, 1988. Вып. 50. – С. 58-64.

17. Беленький Н.Г. Проблема повышения биологической ценности мяса и мясопродуктов /Н.Г. Беленький// Современные движения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Московский технич. инстит. мясной и молоч. пром-ти, 1967. – С. 14-16.

18. Беленький Н.Г.Биологическая ценность пищевых продуктов животного происхождения как основа выбора рациональной технологии их производства /Н.Г.Беленький// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г., Горький. – М. 1976. – С. 16-19.

19. Белоусов А.Л. Ртутьсодержащие соединения в органах и тканях животных, выделение с молоком и пути снижения при производстве молокопродуктов: Автореф. дисс. … канд. вет. наук /А.Л. Белоусов. – Москва, 1997. – 23 с.

20. Беляев В.М. Влияние первоначального бактериального обсеменения свинины на продолжительность хранения ее в некоторых пленочных материалах /В.М. Беляев// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967. – С. 69-71.

21. Беляев В.М. Микрофлора охлажденной свинины и говядины при хранении в некоторых пленочных материалах /В.М. Беляев// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967. – С. 68.

22. Березина О.В. Оценка токсичности некоторых тяжелых металлов на основе метода поведенческой токсикологии: Автореф. /О.В. Березина. – М., 1981. –24 с.

23. Берлова Г.А. Основные направления развития науки и техники в мясной промышленности за рубежом /Г.А. Берлова // Науч.-исл. ин-т инфор. и тех.-эконом. иссл. пищ. пром-ти (АгроНИИТЭИПП): Сб. науч. мат. – РАСХН. – 1999. – С. 17-34.

24. Бициева И.Б. Токсиколого-гигиеническая характеристика свинца, цинка и их сочетания по некоторым показателям липидно-белкового обмена: Автореф. /И.Б. Бициева. – Орджоникидзе, 1970. – 16 с.

25. Богуш А.А. Ветеринарно-санитарная оценка свинины при промышленной технологии производства и мероприятия по повышению ее качества: Автореф. дисс. … канд. вет. наук /А.А. Богуш. – Москва, 1982. – 39 с.

26. Богуш А.А. Мясо, его переработка и хранение /А.А. Богуш: Учеб. пособие для студентов высш. с.-х. учеб. заведений по спец. «Вет. медицина» и учащихся сред. спец. учеб. заведений по спец. «Ветеринария». – Минск.: Ураджай, 1995. – 168 с.

27. Бойков Ю.И. Современные ветеринарно-санитарные условия получения говядины и свинины высокого качества /Ю.И. Бойков// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г., Горький. – М. 1976. – С. 3-6.

28. Бокова Т.И Использование детоксикантов при производстве мяса птицы /Т.И Бокова, Г.А. Плотникова, К.Я Мотовилов, О.Г. Грачева// Пища. Экология. Качество / Сб. мат.междун. науч.-прак. кон РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИП. – Новосибирск, 2001. – С. 86-87.

29. Борисов Б.М. Неспецифическая иммунная резистентность при воздействии химических токсикантов /Б.М. Борисов// Проблемы окружающей среды и природ. ресурсов: Обзор. информ. / ВИНИТИ. – 1998. № 9. – С. 46-89.

30. Бочаров Д.А Ветеринарная санитария на предприятиях мясной промышленности /Д.А. Бочаров, В.Н Цуканов, А.А. Полякова// Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: Тез. докл. Всесоюз. научн. конф.; 4-6 окт., 1988 г., Казань. – М. 1988. – С. 16-33.

31. Бутко М.П. Ветсанэкспертиза продуктов животноводства, разработка ветеринарно-санитарных мероприятий на госгранице, транспорте и мясоперерабатывающих предприятиях /М.П Бутко, В.А. Долгов// Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (дезинфекция, дезинсекция, дератизация): Тез. докл. междунар. науч. конф. (16-17 сент. 1999 г.) /ВНИИВСГЭ. – М., 1999. – С. 17-19.

32. Бутко М.П. Индикация патогенной микрофлоры в мясе /М.П. Бутко, Д,А Багашвили, А.Г .Батиашвили// – Тб.: Сабчота Сакартвело, 1989. – 146 с.

33. Василенко О.Н. Содержание тяжелых металлов в хозяйствах Варненского района Челябинской области /О.Н. Василенко// Пробл. вет. сан. и экол.: Сб. науч. тр. Ч. 2. /ВНИИВСГЭ. – М., 1993. – С. 33-34.

34. Васильев В.В. Контроль качества молока перед доением /В.В. Васильев// Ветеринария. - 2003. № 6. - С. 44-45.

35. Васильев Д.А. Анализ факторов, способствующих распространению пищевого листериоза /Д.А. Васильев// Вопросы микробиологии, эпизоотологии и ветеринарно-санитарной экспертизы: Сб. науч. раб. – УГСХА. – Ульяновск, 1998. – С. 28-35.

36. Васильев Л.Г. Гигиеническое и противоэпидемическое обеспечение производства молока и молочных продуктов /Л.Г.Васильев. – М.: Агропромиздат, 1990. – 303 с.

37. Вернадский В.И. Биогеохимические очерки (1922 - 1932 гг.). М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1940.-250 с.

38. Веротченко М.А. Получение пищевых продуктов из молока, загрязненного тяжелыми металлами /М.А. Веротченко, А.П. Терещенко, А.И. Прудов// Аграрная Россия, 2000. № 5. – С. 34-35.

39. Ветра Я.А. Повышение качества молока путем рациональной фармакотерапии и профилактики маститов у коров /Я.А Ветра, Я.А.Лигерс, Е.И Цветков// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г., Горький. – М. 1976. – С. 116-117.

40. Виженский В.А. Мониторинг фонового загрязнения природных сред/ В.А., Виженский, Б.А Шныкин.- Л.: Гидрометеоиздат, 1990. - Вып. 6. - С. 15-22,

41. Виноградов А.П. Биогеохимические провинции и эндемии // ДАН СССР.-1938. - Т. 18. - № 4/5. - С. 280 -282.

42. Виноградов А.П. О генезесе биогеохимических провинций // Труды био­геохимической лаборатории. - М.: Наука, 1960. - Т. 11. - С. 3 - 7.

43. Войнар А.И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. - М.: Советская наука, 1960. - 435 с.

44. Волков Г.К Обеспечение ветеринарной и экологической безопасности строящихся и эксплуатируемых животноводческих ферм /Г.К Волков, А.Н Данилов// Пробл. вет. сан. и экол.: Сб. науч. тр. Ч. 2. /ВНИИВСГЭ. – М., 1993. – С. 34-45.

45. Воробьева А.И. Содержание микроэлементов в пищевых продуктах Томской области и обеспеченность ими воспитанников детских учреждений Томска в возрасте от 2 до 10 лет/ А.И. Воробьева : Автореф.дис….д-ра мед. наук. - Томск, 1970. - 30с.

46. Вяйзен. Г.Н Использование карбрната кальция для получения экологически чистой говядины /Г.Н. Вяйзенен, А.И. Токарь, В.А. Гуляев и др.// Зоотехния, 1998. № 2. – С. 30-32.

47. Габрук Н.Г. Эколого-биохимическое обоснование использования сорбентов в рационах лактирующих коров: Автореф. дис. … канд. биол. наук /Н.Г. Габрук. - ВИЖ. – Дубровицы. – Моск. обл., 1998. – 23 с.

48. Гагарина Л.В. Содержание тяжелых металлов в молоке хозяйств – поставщиков сырья. Троицкого городского молочного завода /Л.В. Гагарина// Пробл. вет. сан. и экол.: Сб. науч. тр. Ч. 2. /ВНИИВСГЭ. – М., 1993. – С. 45-46.

49. Георгиевская Л.М. Оценка экологического состояния водных объектов/ Л.М. Георгиевская // Экология и промышленность России. - 2000. - №5 - С.16-23.

50. Гераймович О.А. Методологические рекомендации по внедрению систем экологического мониторинга при производстве молочных продуктов и их сертификации/ О.А.Гераймович, Е.В,.Шепелева, Е.Ю. Денисович //ВНИМИ. - М. - 1993. - 89 с.

51. Герасименко Т.И. Гигиеническая оценка комбинированного действия на организм неорганических соединений свинца и цинка /Т.И.. Герасименко: Автореф. – М., 1996. – 23 с.

52. Герасимов А.С. Ветеринарно-санитарные требования к экологической безопасности продукции животноводства в РФ /А.С. Герасимов// Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (дезинфекция, дезинсекция, дератизация): Тез. докл. междунар. науч. конф.16-17 сент. 1999 г. - / ВНИИВСГЭ. – М., 1999. – С. 17.

53. Гертман А.М. Клинико-морфологические и биохимические показатели крови крупного рогатого скота техногенной провинции Южного Урала /А.М. Гертман, Л.В. Чернышева. Д.М Зиятдинова.// Пробл. вет. сан. и экол.: Сб. науч. тр. Ч. 2. / ВНИИВСГЭ. – М., 1993. – С. 47-52.

54. Гертман А.М. Уровень содержания тяжелых металлов в природных объектах внешней среды и мясе крупного рогатого скота /А.М. Гертман, А.Р Таирова, Л.В Чернышева// Пробл. вет. сан. и экол.: Сб. науч. тр. Ч. 2. /ВНИИВСГЭ. – М., 1993. – С. 46-47.

55. Гильденскнольд Ю.В Тяжелые металлы в окружающей среде и их влияние на организм / Ю.В. Гильденскольд, Р.С. Новиков, Р.С. Хамидулин и др.//Гигиена и санитария. - 1992. - №5. - С.6-8.

56. Гончарова Е.Н. Экотоксикология: Учеб.пособие.-Белгород: Изд-во Бел ГТАСМ.-1999.-Ч.1.-74с.

57. Горбунов Н.Д. Экология и качество молока /Н.Д. Горбунов// Тез. докл. науч.-практ. конф. «Повышение конкурентоспособности животноводства и задачи кадрового обеспечения». – Быково. – Моск. обл., 1997. – С. 15-17.

58. Горегляд Х.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства /Х.С Горегляд, В.А Макаров, И.Е. Чеботарев// – М.: Колос, 1981. – 583 с.

59. Горелик О.В Некоторые показатели качества молока и молочных продуктов, выпускаемых на молокозаводах отдельных хозяйств Челябинской области /О.В Горелик, О.А .Вагапова// Пробл. вет. сан. и экол.: Сб. науч. тр. Ч. 2. / ВНИИВСГЭ. – М., 1993. – С. 53-54.

60. Горлов И.Ф. О возможности получения экологически чистой мясной и молочной продукции/И.Ф. Горбунов // Новое в технологии пр-ва и перераб. продукции животноводства. – Волгоград, 1996. – С. 17-18.

61. Грановский Э.И. Загрязнение окружающей среды и организма человека свинцом в Казахстане /Э.И. Грановский: Аналит. обзор. – Алма-аты: Казгос. ИНТИ, 1998. – 39 с.

62. Грапмане Л.К. Капиллярный метод для количественного учета микрофлоры молока /Л.К. Грапмане// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967. – С. 107.

63. Грибовский Г.П. Разработка ветеринарно-санитарные мероприятия, направленных на снижение влияния аномального содержания железа на организм животногоми /Г.П. Грибовский, Н.А Коршунов// Пробл. вет. сан. и экол.: Сб. науч. тр. Ч. 2. / ВНИИВСГЭ. – М., 1993. – С. 58-61.

64. Грибовский Ю.Г. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя крупного рогатого скота из никелевых биогеохимических провинций /Ю.Г. Грибовский// Пробл. вет. сан. и экол.: Сб. науч. тр. Ч. 2. /ВНИИВСГЭ. – М., 1993а. – С. 62-63.

65. Грибовский Ю.Г. Качественная характеристика и ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя животных из биогеохимических провинций с повышенным содержанием никеля в объектах окружающей среды: Автореф. дис. … канд. вет. наук /Ю.Г. Грибовский. – Москва, 1991. – 16 с.

66. Грибовский Ю.Г. Нарушения обмена веществ при хронических никелевых токсикозах у животных на Урале /Ю.Г. Грибовский // Пробл. вет. сан. и экол.: Сб. науч. тр. Ч. 2. / ВНИИВСГЭ. – М., 1993б. – С. 63-65.

67. Грибовский Ю.Г. Токсикологическая характеристика никеля и нормирование максимально допустимого уровня /Ю.Г. Грибовский// Экологические проблемы сельского хозяйства и производства качественной продукции: Тез. докл. Всерос. конф. 14-16 апрел. 1999 г. /ВНИИВСГЭ. – М. – 1999. – С. 66-71.

68. Гринько И.Н. Источники обсеменения колбас сальмонеллами, бактериями кишечной палочки, стафилококками и пути улучшения санитарного качества колбасных изделий: Автореф. дисс. … канд. вет. наук /И.Н. Гринько. – Белая Церковь, 1972. – 26 с.

69. Гусман Т.Э. Характеристика микрофлоры молока в зависимости от термической обработки и сроков его хранения: Автореф. дисс. … канд. вет. наук /Т.Э. Гусман. – Ленинград, 1981. – 12 с.

70. Давыдова С.Л. Острая проблема: загрязнение сивнцом /С.Л Давыдова, Е.В. Никонарова// Экология и пром-сть России. – 1996. – Нояб. – С. 18-22.

71. Даниленко И.П. Особенности санитарно-гигиенических мероприятий на фермах с централизованным вывозом молока /И.П. Даниленко// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г., Горький. – М. 1976. – С. 104-105.

72. Даниленко И.П. Справочник по качеству продуктов животноводства /И.П. Даниленко. – Киев: Урожай, 1988. – 179 с.

73. Демидова Л.Д. Ветеринарно-санитарные аспекты борьбы с маститом коров и повышение санитарного качества молока: Автореф. дисс. … канд. вет. наук /Л.Д. Демидова. – Москва, 1997. – 45 с.

74. Дерябо С.Д. Экологическая педагогика и психология/ С.Д.. Дерябо В.А. Левин //Ростов - на - Дону: Феникс, 1996. - 480 с.

75. Дмитриев В.В. Диагностика и моделирование водных экосистем./ В.В. Дмитриев -СПб.: Изд-во С- Петерб. ун-та, 1995. - 216 с.

76. Доклад о свинцовом загрязнении окружающей среды Российской Федерации и его влиянии на здоровье населения / Гос. ком. РФ по охране окружающей среды. – М., 1997. – 232 с.

77. Долгов В.А. Методические аспекты и практическое применение ускоренной биологической оценки кормов, продуктов животноводства и других объектов ветеринарно-санитарного и экологического контроля: Автореф. дисс. … канд. вет. наук /В.А. Долгов. – Москва, 1992. – 41 с.

78. Доля Е.А. Разработка тест-систем ускоренной индикации и идентификации сальмонелл в объектах ветеринарно-санитарного и экологического контроля на основе генных зондов: Автореф. дис. … канд. биол. наук /Е.А. Доля. – Москва, 1997. – 16 с.

79. Ермаков В.В Аккумулирование ртути организмами в экстремальных условиях /В.В. Ермаков, В.В. Ковальский, С.В. Летунова, и. др.// Тез. докл. всес. науч.-тех. конф. «проблемы защиты кормов и продуктов животноводства от загрязнений токсическими веществами» (Токсикология пестицидов, тяжелых металлов и других токсических веществ) / ВНИИВС, ГЕОХИ АН СССР, Ин-т биологии АН Кирг. ССР, 1980. – С. 24-26.

80. Житенко И.В. Ветеринарно-санитарная оценка молока при заболевании у коров желудочно-кишечного тракта /И.В. Житенко// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г., Горький. – М. 1976. – С. 113-114.

81. Житенко П.В., Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства /П.В. Житенко, М.Ф. Боровков// Справочник. – М.: Колос, 2000. – 335 с.

82. Жмурко Т.В. Источники обсеменения молока микрофлорой и пути улучшения его// санитарного качества/Т. Житенко П.В. Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов животноводства /П.В .Житенко, М.Ф. Боровков, В.А. Макаров, и др.//– М.: Колос, 1980. – 319 с.В. Жмурко: Автореф. дисс. … канд. вет. наук. – Белая Церковь, 1969. – 37 с.

83. Жолнин А.В Биостимулирующее действие комплексонатов переходных элементов /А.Ф. Жолтин, Л.Н. Василенко, В.С. Кожемякин, Р.Л Носова, Б.Т. Иванов// Экологические проблемы сельского хозяйства и производства качественной продукции: Тез. докл. Всерос. конф. 14-16 апрел. 1999 г. /ВНИИВСГЭ. – М. – Ч., 1999. – С. 73-75.

84. Жолнин А.В. К вопросу о биогенности элементов /А.В. Жолтин. Р.Л. Носова, Н.А. Бахарев, С.А. Сергеева// Экологические проблемы сельского хозяйства и производства качественной продукции: Тез. докл. Всерос. конф. 14-16 апрел. 1999 г. /ВНИИВСГЭ. – М. – Ч., 1999. – С. 75-77.

85. Жолнин А.В. К вопросу о токсичности элементов /А.В. Жолнин// Экологические проблемы сельского хозяйства и производства качественной продукции: Тез. докл. Всерос. конф. 14-16 апрел. 1999 г. /ВНИИВСГЭ. – М. – Ч., 1999. – С. 71-73.

86. Жуленко В.Н. Ветсанэкспертиза речного окуня в республике Саха /В.Н. Жуленко// Ветеринария.-2000. - № 4. - С.55.

87. Загаевский И.С Экспрессный метод обнаружения примеси молока коров, больных маститом в сборном молоке /И.С. Загаевский, О.Н. Якубчак// Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: Тез. докл. Всесоюз. научн. конф.; 4-6 окт., 1988 г., Казань. – М. 1988. – С. 108-109.

88. Загаевский И.С. Ветсанэкспертиза и санитарная оценка молока больных животных. (При воспалительных процессах вымени коров) /И.С. Загаевский// Белоцерков. с.-х. ин-т. / Белая Церковь, 1968. – 63 с.

89. Загаевский И.С. Обсеменность стафилококками туш внутренних органов при некоторых патологических процессах у крупного рогатого скота /И.С. Загаевский// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967. – С. 73-106.

90. Загаевский И.С. Профилактика пищевых токсикоинфекций и токсикозов по линии ветеринарной службы /И.С. Загаевский. – Киев, 1976. –101 с.

91. Загрязните ли, пища, здоровье // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1999а. - №9. - С.22-26.

92. Загрязнители, пища, здоровье // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1999б. - №8. - С.22-26.

93. Закомырдин А.А. Пути совершенствования аэрозольной технологии в животноводстве /А.А. Закомырдин// Экологические проблемы сельского хозяйства и производства качественной продукции: Тез. докл. Всерос. конф., посвящ. 20-летию Уральского филиала ВНИИВСГЭ, 16-17 апреля 1999 г. – Москва-Челябинск, 1999. – С. 75-77.

94. Зайцев Б.В. Корма Сибири — состав и питательность / Б.В. Зайцев, В.Г. Гугля, Р.П. Митякова и др.// — Новосибирск, 1988. — 679 с.

95. Зайцев Б.В. Химический состав кормов степной зоны Сибири / Б.В. Зайцев, Б.А. Скуковский, Т.Г. Демина и др.: Метод. рекомендации /ВАСХНИЛ. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ. — 1984. — 136 с.

96. Зайцев Б.В. Химический состав кормов Центрально-Восточной зоны Новосибирской области/ Б.В. Зайцев, Б.А. Скуковский, Т.Г. Демина и др.: Метод. рекомендации /ВАСХНИЛ. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ. — 1981. — 111 с.

97. Зайцев Б.В. Аминокислотный и микроэлементный состав пастбищного травостоя в зависимости от способов использования, фазы вегетации и высоты среза /Б.В. Зайцев, Б.А. Скуковский, В.П. Малков и др.//Научн.-техн. бюл. — 1978. — Вып. 24. — С. 54–61.

98. Захарова Л.Л. Кадмий в биологическом материале и объектах окружающей среды /Л.Л. Захарова// Тез. докл. Всес. науч.-тех. конф. «Проблемы защиты кормов и продуктов животноводства от загрязнений токсическими веществами» (Токсикология пестицидов, тяжелых металлов и других токсических веществ) 4-6 декабря 1980 г. – Москва, 1980. – С. 9-10.

99. Зубриянов В. Зарубежный опыт Экологического животноводства: Изучение и распространение /В. Зубриянов, В. Ляшенко, А. Борисов, О. Захарова// Междунар. науч.-практ. конф. «Экол.-генет. пробл. животноводства и экол. безопас. пр-ва продуктов питания»: Тез. докл. – Дубровицы, 1998. – С. 211-212.

100. Зыкин Л.А. Послеубойные патологические находки в подчелюстных лимфатических узлах крупного рогатого скота /Л.А. Зыкин// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967. – С. 52-53.

101. Иванкин А.Н. Об экологической безопасности мяса и мясных продуктов /А.Н. Иванкин, А.Д.. Неклюдов, С.И. Суханова// Мясн. индустр., 1999. № 3. – С. 39-41.

102. Иванов В. Экология и качество молока /В. Иванов, В.Воропаев,// Молоч. и мясн. скотоводство, 1995. № 3. – С. 6-10.

103. Ивантер Э.В. Содержание тяжелых металлов в организме ладожской нерпы / Э.В. Ивантер, Н.В. Медведев, Н.А. Паничев // Экология, 1998. - № 2. -С. 116-120.

104. Ильин В.Б. Тяжелые металлы в системе почва - растение.Новосибирск: Наука.Сиб.отд-ние, 1991-151с.

105. Ильин В.Б. Биогеохимия и агрохимия микроэлементов Mn, Cu, Mo, B в южной части Западной Сибири. — Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние. — 1973. — 338 с.

106. А. Кабата-Пендиас. Микроэлементы в почвах и растениях /А. Кабата-Пендиас, Х. Пендиас.// Пер. с англ. - М.: Мир, 1989.-439 с.

107. Каврук Л.С. Оптимизация микробиоценоза помещений животноводческих ферм как основа неспецифической профилактики стойловых инфекций животных и получение молока высокого санитарного качества /Л.С. Каврук, В.М Юрков// Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (дезинфекция, дезинсекция, дератизация): Тез. докл. междунар. науч. конф. (16-17 сент. 1999 г.) / ВНИИВСГЭ. – М., 1999. – С. 19-24.

108. Карпова Е.А. Оценка состояния агроэкосистем московского региона в отношении микроэлементов // Тяжелые металлы, радионуклиды и элементы-биофилы в окружающей среде: Доклады 2-ой междунар. науч.-практ. конф. -Семипалатинск, 2002. - Т. 2.- С. 200 - 206.

109. Карпова И.Н Содержание тяжелых металлов в вареных колбасах /И.Н. Карпова, Е.Л. Карлова, Л.А. Шестовец,// Сб. науч. тр. ВНИКИМП / М.: Всесоюз. Науч.-иссл. и констр. ин-т мясной пром-ти / ВАСХНИЛ, 1991. – С.125-132.

110. Карташев А.Г. Биоиндикация экологического состояния окружающей среды./ А.Г. Карташев - Томск: Водолей, 1999. - 192 с.

111. Карташова В.М. Гигиена производства молока /В.М. Карташова// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г., Горький. – М. 1976. – С. 10-13.

112. Карташова В.М. Санитарная оценка молока, контаминированного стафилококками /В.М. Карташова// Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: Тез. докл. Всесоюз. научн. конф.; 4-6 окт., 1988 г., Казань. – М. 1988. – С. 109.

113. Карташова В.М. Чувствительность патогенных стрептококков и стафилококков, выделенных из молока, к антибиотикам /В.М. Карташова, Л.Д. Демидова// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г., Горький. – М. 1976. – С. 140-141.

114. Карташова В.М., Изучение обеззараживающего действия ультрафиолетового излучения (УФИ) на микобактерии туберкулеза в молоке /В.М. Карташова, В.С. Тырина, В.А. Чумаченко, В.Н. Павличенко// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г., Горький. – М. 1976. – С. 118-119.

115. Касянчук В.В. Ветеринарно-санитарные показатели говядины в зависимости от состояния иммунитета телят /В.В. Касянчук, А.М. Марченко, В.Н. Акстин// Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (дезинфекция, дезинсекция, дератизация): Тез. докл. междунар. науч. конф. (16-17 сент. 1999 г.) / ВНИИВСГЭ. – М., 1999. – С.108-109.

116. Касянчук В.В. Ветеринарно-санитарный контроль получения молока в молочных комплексах и фермах: Автореф. дисс. … канд. вет. наук /В.В. Касянчук. – Москва, 1982. – 23 с.

117. Квятковская А.Ю. Разработка автоматизированных методов ДНК-диагностики эшерихий и сальмонелл в объектах ветеринарно-санитарного надзора: Автореф. дис. … канд. биол. наук /А.Ю. Квятковская. – Москва, 1998. – 18 с.

118. Кирьянов Е.А. Проблемы ветеринарной экологии и создание здоровых стад животных /Е.А. Кирьянов// Болезни животных и меры борьбы с ними. – Владивосток, 1991. С. 12-18.

119. Киселев Е.В. Обсеменение энтеропатогенными бактериями коли мяса кур, больных скрытой формой пуллороза /Е.В. Киселев// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967. – С. 60-62.

120. Кист А.А. Феноменология биохимии и бионеорганической химии/ А.А..Кист// Ташкент: Фан, 1987. - 236 с

121. Клепцина Е.С. Накопление тяжелых металлов в органах и тканях кур-несушек /Е.С. Клепцина, В.Л. Пе­тухов, А.Г. Незавитин, Н.Н. Шипилин // Проблемы стабилизации и развития.-Новосибирск, 1999. - Ч. 2. - С. 199 - 200.

122. Коган Г.Ф Маститы и санитарное качество молока. /Г.Ф. Коган, Л.П. Горилова// – Минск.: Ураджай, 1990. – 134 с.

123. Кожаева Д.К. Разработка оптимальной схемы выделения листерий из мясопродуктов /Д.К. Кожаева, В.А. Меркулов// Вопросы микробиологии, эпизоотологии и ветеринарно-санитарной экспертизы: Сб. научн. работ. – Ульяновск, УГСХА, 2000. – С. 28-31.

124. Кожевников Е.М., Сальмонеллы в мясе скота и птиц в Воронежской области /Е.М. Кожевликов, Е.В. Протченко// Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: Тез. докл. Всесоюз. научн. конф.; 4-6 окт., 1988 г., Казань. – М. 1988. – С. 33-50.

125. Колоболотский Г.В. Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов на мясо-молочных и пищевых контрольных станциях /Г.В. Колоболотский. – М.: Колос, 1974. – 240 с.

126. Комаров Н.Г. Некоторые аспекты повышения качества молока /Н.Г. Комаров// Агропром. пр-во: опыт, пробл. и тенденции развития. Сер. 3. Животноводство. Ветеринария. Корма и кормление, 1998. № 4. – С. 1-10.

127. Кондратьев И.А Температурные контрасты, необходимые для обезвреживания мяса и других продуктов, инфицированных микобактериями туберкулеза /И.А. Кондратьев, В.А. Безуглая, Т.М. Шапошникова// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967. – С. 48-52.

128. Концептуальные вопросы развития здравоохранения РФ в1999-2000гг. и на период до 2005 г.// Минздрав РФ.-М.-1999.-87 с.

129. Корнеев И.П. Действие токов высокой частоты на некоторые микроорганизмы, встречающиеся в мясе и мясных продуктах /И.П. Корнеев, Н.В. Билетова, В.П. Ишуков// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967. – С. 67-68.

130. Корнеев И.П. Остаточная микрофлора ветчинных консервов, стерилизованных при температуре 100⁰С /И.П. Корнеев, Н.В. Билетова, Д.В. Павлов, и др.// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967. – С. 66-67.

131. Коршунов Н.А. Влияние аномального содержания железа во внешней среде на здоровье и продуктивность животных и качество продуктов питания /Н.А. Коршунов// Экологические проблемы сельского хозяйства и производства качественной продукции: Тез. докл. Всерос. конф. (14-16 апреля. 1999 г.) /ВНИИВСГЭ. – М. – Ч., 1999. – С. 92-94.

132. Коряжков В.Н. Реальные пути повышения качества молока /В.Н. Коряжков// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г., Горький. – М. 1976. – С. 100.

133. Косариков А.Н.. Экология: что делать?/ А.Н. Косариков //Экология и жизнь, 2000, №4.-С19-21.

134. Костенко Ю.Г. Возможности применения химических средств для улучшения санитарно-микробиологических показателей при хранении мяса /Ю.Г. Костенко, Т.С. Шагова, Ч.К, Авылов// Сб. науч. тр. ВНИКИМП /М.: Всес. науч.-иссл. и констр. ин-т мясной пром-ти / ВАСХНИЛ, 1991. – С. 61-80.

135. Костенко Ю.Г. Задачи, пути развития ветсанэкспертизы и гигиены производства в перерабитывающих отраслях АПК /Ю.Г. Костенко, В.А. Макаров, В.М. Репин// Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: Тез. докл. Всесоюз. научн. конф.; 4-6 окт., 1988 г., Казань. – М. 1988. – С. 1-9.

136. Криволуцкий Д.А. Животные в биогенном круговороте веществ/ Д.А., Криволуцкий, А.Д Покаржевский - М.: Знание, 1986. - 64 с.

137. Крылова А.Н Содержание ртути в печени, почках и волосах человека /А.Н. Крылова, А.Ф. Рубцов// Тез. докл. Всес. науч.-тех. конф. «Проблемы защиты кормов и продуктов животноводства от загрязнений токсическими веществами» (Токсикология пестицидов, тяжелых металлов и других токсических веществ) НИИ, 1980. – С. 26-27.

138. Куваева И.Б Особенности микробиологического нормирования детских и лечебных продуктов питания на молочной основе /И.Б. Кусаева, С. А. Шеваева, Л.И. Петрушина// Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: Тез. докл. Всесоюз. научн. конф.; 4-6 окт., 1988 г., Казань. – М. 1988. – С. 115.

139. Кузубова Л.И. Элементы-экотоксиканты в пищевых продуктах. Гигиенические характеристики, нормативы содержания в пищевых продуктах, методы определения: Аналит. обзоры /Л.И. Кузубова, О.В. Шуваева, Г.Н. Аношин// ГПНТБ СО РАН; ин-т неорг. химии, Объед. ин-т геологии, геофизики и минералогии СО РАН. – Новосибирск, 2000. – 67 с.

140. Кузьмин Г.Н. Профилактика мастита у коров в лактационный период /Г.Н. Кузьмин, В.И. Слободяник// Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (дезинфекция, дезинсекция, дератизация): Тез. докл. междунар. науч. конф. (16-17 сент. 1999 г.) / ВНИИВСГЭ. – М., 1999. – С. 109-179.

141. Кулаченко В.П. Критерии оценки метаболизма микроэлементов у сельскохозяйственных животных //С.-х. биология. — М.: Колос, 1984. — № 17. — С. 113–123.

142. Кяо В.Э. Некоторые технологические приемы улучшения качества молока и снижения его потерь при производстве на молочнотоварных комплексах: Автореф. дисс. … канд. вет. наук /В.Э. Кяо. – Тарту, 1988. – 15 с.

143. Лаврунова С.А Обнаружение сальмонелл в мясе и других продуктах убоя животных непрямым методом иммунофлуоресценции /С.А. Лаврунова, М.Б. Бутко// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г., Горький. – М. 1976. – С. 83-84.

144. Лакин Г.Ф. Биометрия. — М.: Наука, 1990. — 352 с.

145. Лансана С. О совершенствовании ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных при актинобациллезе /С. Лансана// Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: Тез. докл. Всесоюз. научн. конф.; 4-6 окт., 1988 г., Казань. – М. 1988. – С. 81.

146. Лемеш В.М Режим обезвреживания молока коров, больных лейкозом в субклинической стадии /В.М. Лемеш, И.И. Пышко, Л.К. Семенова// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г., Горький. – М. 1976. – С. 117-118.

147. Липатов Н.Н Критерии оценки эффективности процессов производства экологически чистого продовольствия /Н.Н. Липатов, А.Б. Лисицын// Междунар. конф. «Науч.-техн. прогресс в перераб. отраслях АПК»: Материалы. – М. 1995. – С. 150-151.

148. Лисенкова Л.Л. Основные направления работ по экологизации пищевых производств /Л.Л. Лисенкова// Междунар. Конф. «Науч.-техн. прогресс в перераб. отраслях АПК»: Материалы. – М. 1995. – С. 151-152.

149. Лознян А.И. Биогеохимическая характеристика хозяйства с аномальным содержанием микроэлементов в зоне выбросов Магнитогорского металлургического комбината: Автореф. дис. … канд. вет. наук /А.И. Лознян. – Троицк, 1998. – 17 с.

150. Луарсабишвили А.Г. Характеристика стафилококков, выделенных из молока коров, в условиях Грузинской ССР /А.Г. Лаурсабишвили, Д.А. Казарова// Проблемы ветеринарной санитарии (ветеринарная микробиология и ветеринарно-санитарное качество молока и мяса): Тр. ВНИИВС. – Т. LX. – М.: ВНИИВС, 1978. – С.12-15.

151. Любашенко С.Я. Задачи микробиологии в профилактике зоонозных заболеваний /С.Я. Любашенко//Современные движения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Московский технич. инстит. мясной и молочн. пром-ти, 1967. – С. 11-12.

152. Мазун С.Р. Влияние тяжелых металлов и радиоактивных элементов на биохимический и цитогенетический статус крупного рогатого скота черно-пестрой породы: Автореф. дис...канд. биол. наук. - Новосибирск, 2001. - 21с.

153. Мазуровский. Л.З. Производство экологически чистой высококачественной говядины /Л.З. Мазуровский, С.С. Гуткин, Г.Б. Родионова, В.Г. Хашаева// Зоотехния, 1997. № 9. – С. 28-30.

154. Макаров В.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства /В.А. Макаров.– М.: Агропромиздат, 1991. – 460 с.

155. Макаров В.А. Совершенствование микробиологического контроля по обнаружению в мясе токсигенной микрофлоры /В.А. Макаров// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г., Горький. – М. 1976. – С. 80-82.

156. Малярова В.А Изыскание путей снижения токсикоэлементов в молоке и молочных продуктах /В.А. Малярова, Т.Г. Андрианова// Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: Тез. докл. Всесоюз. научн. конф.; 4-6 окт., 1988 г., Казань. – М. 1988. – С. 116.

157. Мамаев М.А. Разработка ускоренных способов ДНК-диагностики для определения бактерий в мясе и мясопродуктах: Автореф. дисс. … канд. вет. наук /М.А. Мамаев. – Москва, 2000. –21 с.

158. Мамедов А.Т Получение молока высокого санитарного качества /А.Т. Мамедов, Р.А Алиева// Ветеринария, 1989. № 5. – С. 24-26.

159. Маневич Б.В Создание жидких моющих средств технического назначения /Б.В. Маневич, Ж.И. Кузина, А.И. Смирнов// Науч. обеспечение молоч. пром-ти: Ретроспектива. Исслед. Перспективы. – М., 1999. – С. 147-153.

160. Маневич Б.В. Создание жидких моющих средств технического назначения /Б.В. Маневич, Ж.И.Кузина, А.С.Смирнов// Науч. молоч. пром-ти. – Москва, 1999. – С. 147-153.

161. Марзанов Н.С Содержание тяжелых металлов в мышечной и костной тканях свиней /Н.С. Марзанов, А.В. Данилин, А.Е. Данилина// Междунар. науч.-практ. конф. «Экол.-генет. пробл. животноводства и экол. безопас. пр-ва продуктов питания»: Тез. докл. – Дубровицы, 1998. – С. 125-127.

162. Машарова Л.Г. Биогеохимические провинции Новосибирской области //Микроэлементы в биосфере, сельском хозяйстве и медицине Сибири и Дальнего Востока. — Улан-Удэ, 1968. — С. 144–151.

163. Машарова Л.Г. Химический состав и питательность кормов Западной Сибири. — Новосибирск, 1969. — 221 с.

164. Мерчина С.В. О контаминации пищевых продуктов бактериями рода Bacillus /С.В. Мерчина// Повышение качества продуктов животноводства: Межвуз. сб. научн. тр. – Киев: УСХА, 1988. – С. 84-88.

165. Метилртуть. Гигиенические критерии состояния окружающей среды. Вып. 101. Женева. ВОЗ. - М.: Медицина, 1993.-144 с.

166. Мжельская Т.И. Исследование содержания микроэлементов и ферментов в волосах как новый подход к изучению метаболизма на тканевом уровне /Т.И. Мжельская, Э.Т. Ларский//Лабораторное дело. — 1983. — № 1. — С. 3–10.

167. Михайлова Е.В. Содержание микроэлементов в подземных водах Новосибирской области //Химизация сельского хозяйства Сибири: Сб. тр. — Новосибирск, 1968. — С. 149–152.

168. Молочников В.В. Загрязнение молока остатками токсических веществ /В.В. Молочников// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г., Горький. – М. 1976. – С. 111-112.

169. Мотовилов К.Я Управление качеством пищевых продуктов и их микробиологическая чистота – механизм обеспечения безопасности питания населения России: Аналит. обзоры /К.Я. Мотовилов, Т.Г.,Замятиа// ГПНТБ СО РАН; Сиб. науч.-исслед. и проект.-технол. ин-т перераб. с.-х. продукции. – Новосибирск, 2002. – 83 с.

170. Мотовилов К.Я. Перспективы развития перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса Сибири /К.Я. Мотовилов// Пища. Экология. Качество: Сб. мат. междун. науч.-прак. конф. / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИП. – Новосибирск, 2001. – С. 3-5.

171. Мотовилов К.Я. Пища. Экология. Качество/ К.Я. Мотовилов, В.М. Фомин. Сборник материалов международной научно-практической конференции /РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИП. - Новосибирск, 2001.-С.90.

172. Мотовилов К.Я. Стандартизация продукции и сырья животного происхождения при ее производстве в АПК /К.Я. Мотовилов, В.М. Фомин// Пища. Экология. Качество: Сб. мат. междун. науч.-прак. конф. / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИП. – Новосибирск, 2001. – С. 90.

173. Мохамед Эль-Тайб Хамад. Влияние субклинических форм маститов на химический состав молока коров /Мохамед Эль-Тайб Хамад, Ж.Б. Левинтон, П.Я Роговский// Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: Тез. докл. Всес. науч. конф.; окт., 1988 г., Казань. – М. 1988. – С.116-117.

174. Мур Дж.В., Тяжелые металлы в природных водах. Контроль и оценка влияния / Дж.В. Мур, С. Рамамурти // Пер.с англ. - М.: Мир, 1987. - 288 с.

175. Мюнх Д. Микробиология продуктов животного происхождения /Д. Мюнх, Х. Заупе, М. Шрайтер и др. – М.: Агропромиздат, 1985. – 592 с.

176. Нагдалиев Ф.А. Технология переработки продукции животноводства с целью снижения содержания солей тяжелых металлов /Ф.А. Нагдалиев, Л.А.Рабинович// Междунар. науч.-практ. конф. «Экол.-генет. пробл. животноводства и экол. безопас. пр-ва продуктов питания»: Тез. докл. – Дубровицы, 1998. – С. 121-122.

177. Назаров Ш. Использование химического анализа шерсти при крупномасштабном биогеохимическом районировании и дифференцированном применении микроэлементов в животноводстве /Ш. Назаров, М.А. Риш, Д.Б. Шакурова//Докл. ВАСХНИЛ, 1982. — С. 7–32.

178. Наконечный И.В. Взаимосвязь пищевых токсикоинфекций сальмонеллезной этиологии с заболеваниями животных и их прогнозирование /И.В. Наконечный// вопросы ветеринарной микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы. – Ч. 2. – Сб. науч. раб. - Ульяновск, СХИ, 1995. – С. 119-122.

179. Наконечный Н.С. Об изменении состава и свойств молока при заболевании коров лейкозом /Н.С. Наконечный// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967. – С. 107-108

180. Наурызбаев И.Б. Влияние дезинфекции вымени коров на качество молока /И.Б. Наурызбаев// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г. - Горький. – М. 1976. – С. 107-108.

181. Невоструева Л.С. Гигиена доения – основа получения молока высокого качества /Л.С. Невоструева// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г. - Горький. – М. 1976. – С. 101-102.

182. Нежданова М.В. Влияние свинцового загрязнения окружающей среды на состояние почек у детей /М.В. Нежданова// Проблемы окружающей среды и природ. ресурсов: Обзор информ. / ВИНИТИ. – 1998. - № 11. – С. 157-167.

183. Некоторые вопросы токсичности ионов металлов / Пер. с англ / Под ред. Х..Зигеля, А.Зигель. М.: Мир, 1993. -368с.

184. Нелюбин В.П.  - трансформация микобактерий при обезвреживании продуктов животноводства /В.П. Нелюбин, Н.А. Шурдуба// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г. - Горький. – М. 1976. – С. 82-83.

185. Нехорошев О.Г. Качество речных вод Томской области/ О.Г. Нехорошев, О.Т.Савичев, А.И. Кривошапко и др. // Состояние водных систем Сибири и перспективы их использования. - Томск: Дельта, 1998.-С. 341-344.

186. НиканоровA.M. Биомониторинг металлов в пресноводных экосистемах/ A.M.Никаноров, А.В. Жулидов - Л.: Гидрометеоиздат, 1991. - 311 с.

187. Ничипорук В.С. О прижизненном обсеменении органов и тканей убойных животных клостридиум перфрингенс /В.С. Ничипорук// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967а. – С. 62-63.

188. Ничипорук В.С. О путях обсеменения колбасных изделий клостридиум перфрингенс /В.С. Ничипорук, Ю.П. Пивоваров// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967б. – С. 64-65.

189. Ничипорук В.С. Термоустойчивость спор клостридиум перфрингэнс в зависимости от условий спорообразования /В.С. Ничипорук// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967в. – С. 54- 55.

190. Новиков В.М. Влияние способа фильтрации молока на его санитарные качества /В.М. Новиков, В.П. Попельнух, В.А. Дудник// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г. - Горький. – М. 1976. – С. 106-107.

191. Носков Н.М. Этологические основы повышения качества молока и продуктивности лактирующих коров /Н.М. Носков// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г. - Горький. – М. 1976. – С. 102-103.

192. Обухов П.А. Влияние режимов первичной обработки молока на его качество /П.А. Обухов// Бюл. науч. работ / ВИЖ, 1987. Вып. 86. – С. 57-60.

193. Одум Ю. Экология: В 2-х.: Пер. с англ. / Под. ред. Соколова В.Е. – М.: Мир, 1986. – Т. 1-2.

194. Оксамитный Н.К. Влияние субклинических маститов на качество молока /Н.К. Оксамитный// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г., Горький. – М. 1976. – С. 141-143.

195. Орлов А.В. Разработка и модификация приборных методов определния безопасности объектов ветеринарно-санитарного контроля: Автореф. дис. … канд. биол. наук. /А.В. Орлов. – Москва, 2001. – 20 с.

196. Орлов Д.С. Микроэлементы в почвах и живых организмах. // Соросов-ский образовательный журнал. - 1998. - № 1. - С. 61 - 68.

197. Орлова А.О. Свинцовое загрязнение окружающей среды в США /А.О. Орлова// Проблемы окружающей среды и природ. ресурсов: Обзор. информ. - ВИНИТИ. – 1998. - № 11. – С. 91-108.

198. Осикина Р.В. Тяжелые металлы в молочных продуктах /Р.В. осикина, Т.К. тезиев// Аграрная Россия, 2000. № 5. – С. 37.

199. Осипчук Е.С. Молоко как фактор передачи возбудителя кишечного иерсиниоза: Авореф. дис. … канд. биол. наук /Е.С. Осипчук. – Саратов, 2003. – 18 с.

200. Осташевский А.Г. О сроках бактерионосительства и выделения с молоком патогенных и энтеротоксигенных стафилококков у коров после переболевания маститом /А.Г. Осташевский, В.П. Образцов, И.И. Котенко// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967. – С. 106-107.

201. Панин М.С. Аккумуляция тяжелых металлов растениями Семипалатин­ ского Прииртышья. - Семипалатинск: ГУ «Семей». - 1999. - 309 с.

202. Панин М.С. Техногенное загрязнение почв Казахстана тяжелыми метал­лами // Тяжелые металлы, радионуклиды и элементы-биофилы в окружаю­щей среде: Доклады 2-ой междунар. науч.-практ. конф. - Семипалатинск, 2002.-Т. 2.-С. 60-72

203. Папина Т.С. Ртуть в бассейне реки Томь (Западная Сибирь)/ Т.С.Папина, С.М.Темерев, С.С. Зарих // Химия в интересах устойчивого развития. - 1995. - Т.З, № 1-2. - С. 143-149.

204. Патрашков С.А. Аккумуляция тяжелых металлов в волосе сельскохозяйственных животных разных видов /С.А. Патрашков //Автореф.дисс….. канд.биол.наук.-Новосибирск,2003.-24 с.

205. Пебсен Э.А. О предубойных факторах, влияющих на некоторые качественные показатели мяса /Э.А. Пебсен, А.Ю. Кольк// Современные движения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Московский технич. инстит. мясной и молочн. пром-ти, 1967. – С. 30-32.

206. Петров Н.И.О проблемах сертификации продукции животного происхождения /Н.И. Петров, В.И. Кузнецов, Н.М. Ли, Ю.Н. Петрова// Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (дезинфекция, дезинсекция, дератизация): Тез. докл. междунар. науч. конф. 16-17 сент. 1999 г. - ВНИИВСГЭ. – М. 1999. – С. 179-181.

207. Плотников К.И. Содержание главнейших макро- и микроэлементов в почвах, кормах, крови и печени сельскохозяйственных животных в различных зонах Новосибирской области. Сообщ. первое // Научн. тр. Новосиб. НИВС. — Новосибирск: Зап.-Сиб. кн. изд-во, 1968 . — Вып. 3. — С. 345–352.

208. Плященко С.И. Улучшение санитарно-гигиенических качеств молока /С.И. Плященко, М.В. Барановский, Л.В. Новиков// Зоотехния, 1993. - № 12. – С. 28-29.

209. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. - Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун.-та, 1996. -432 с.

210. Покатилов Ю.Г. Биохимия биосферы и медико-биологические проблемы. - Новосибирск: Наука. Сиб.отд-ние, 1993. - 155 с.

211. Поляков А.Я. Здоровье детей и подростков и проблема микроэлементозов // Актуальные вопросы современной медицины: Тез. докл. IX научно-практич. конф. врачей "Новосибирск на рубеже XXI века". - Новосибирск,1999.-С. 86-87.

212. Поляков А.Я. Здоровье детей и подростков и проблема микроэлементо- зов // Актуальные вопросы современной медицины: Тез. докл. IX научно-практич. конф. врачей "Новосибирск на рубеже XXI века". - Новосибирск,1999.-С. 86-87.

213. Полянский Н.Г. Свинец. - М.: Наука, 1986. - 357 с.

214. Призенко, С.А. Хотимченко// Пробл. вет. сан. и экол.: Сб. науч. тр. Ч. 2. / ВНИИВСГЭ. – М., 1993. – С. 84-88.

215. Протасов В.Ф. Словарь экологических терминов и понятий// В.Ф. Протасов, А.В. Молчанов. - М.: Финансы и статистика, 1997. - 158 с.

216. Прудов А.И. Улучшение качества молока /А.И. Прудов, Л.Н. Романова// зоотехния, 1994. - № 2. – С. 25-27.

217. Рабинович М.И. Биохимическая характеристика хозяйства, находящегося в экологически неблагополучной зоне Нагайбакского района /М.И. Рабинович, Э.Н. Искендеров// Экологические проблемы сельского хозяйства и производства качественной продукции: Тез. докл. Всерос. конф. 14-16 апрел. 1999 г. - / ВНИИВСГЭ. – М. – Ч., 1999. – С. 134-135.

218. Рабинович М.И. Ветеринарно-токсикологическая оценка содержания тяжелых металлов во внешней среде и организме животных техногенной зоны Южного Урала /М.И. Рабинович, А.Р. Таирова// Экологические проблемы сельского хозяйства и производства качественной продукции: Тез. докл. Всерос. конф. 14-16 апрел. 1999 г. - / ВНИИВСГЭ. – М. – Ч., 1999. – С. 132-134.

219. Радцев Ю.А. Воздействие кадмия как загрязнителя окружающей среды на иммунную систему.: Автореф. /Ю.А. Радиев. – Ростов-на-Дону,2000.- 21 с.

220. Раева Н.Н. Специфические особенности поведения тяжелых металлов в различных природных средах/ Н.Н. Раева, Ф.Я. Ровинский, Э.Я. Кононов // Аналитическая химия. -1996. - № 4. -С. 384-396.

221. Раевич Б.А. Гигиеническая оценка содержания некоторых химических элементов в биосубстратах человека // Гигиена и санитария. - 1986. — № 7. -С. 59 - 62.

222. Раевич Б.А. Методические рекомендации по геохимической оценке за­грязнения городов химическими элементами / Б.А. Раевич, Ю.Е. Сает, Р.С.Смирнова, Е.П. Сорокина. - М.: ИМГРЭ, 1982. - 110 с.

223. Раковский Э.Л. Обсеменение мышц и органов крупного рогатого скота сальмонеллами, кишечными палочками и клостридиями перфингенс при некоторых заболеваниях и индикация их методом флюоресцирующих антител: Автореф. дисс. … канд. вет. наук /Э.Л. Раковский. – Одесса, 1976. – 25 с.

224. Ревич Б.А. Свинец и здоровье детей /Б.А. Ревич// Проблемы окружающей среды и природ. ресурсов: Обзор. информ. / ВИНИТИ. – 1998. - № 11. – С. 126-157.

225. Ременник И.А. Обсеменность туш и органов бактериями кишечной палочки при фасциолезе крупного рогатого скота /И.А. Ременник// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967. – С. 72.

226. Риш М.А. Биогеохимическое районирование и эндемические заболевания сельскохозяйственных животных Узбекистана /М.А. Риш и др.// — Ташкент, 1980. — С. 23–25.

227. Рогов. И.А Микробиология мяса, обработанного высоким гидростатическим давлением / И.А. Рогов, Н.В. Нефедова, Л.Ф. Митасева, и др.// Мясн. индустрия, 1996. № 4 . С. 13-15.

228. Рослый О.Ф. Экспериментально- гигиеническая оценка двух бинарных смесей свинец - медь и свинец – цинк/ О.Ф. Рослый, Т.И. Герасименко, А.А. Федорук. // Гигиена и санитария, 2001. - №2.-С.65-67.

229. Рослый О.Ф. Экспериментально-гигиеническая оценка двух бинарных смесей свинец-медь и свинец-цинк /О.Ф. Рослый, Т.И. Герасименко, А.А. Федорук// Гигиена и санитария, 2001. - № 2. – С. 65-67.

230. Рудь И.А. Экспресс-метод определения примеси маститного молока в сборном и распространенности субклинических маститов в хозяйствах /И.А. Рудь, Г.А. Каратунов// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г. - Горький. – М. 1976. – С. 125-126.

231. Рыжавский Б.А. Влияние введения свинца на некоторые показатели гистофизиологии эндокринных желез и тимуса.: Автореф. /Б.А. рыжавский. – Хабаровск, 2000. – 20 с.

232. Савичев О.Г. Экология реки Томь: антропогенное загрязнение и ресурсы вод / О.Г. Савичев // Инженерная экология. -1999. - № 4. -С.25-34.

233. Сажинов Г.Ю. Мясная промышленность России в 1999 году /Г.Ю. Сажинов, В.В. Дойков// Мясн. индустр., 2000. - № 2. – С. 6-11.

234. Саломатин А.Д. Социально-экономические аспекты здорового и безопасного питания /А.Д. Саломатин// Сб. науч. мат. - РАСХН. – 1999. – С. 8-16.

235. Самоловова Т.Н. Микрофлора вымени коров и качество молока на крупных фермах Западной Сибири /Т.Н. Самоловова, В.Г. Жаров, А.А. Самоловов// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г. - Горький. – М. 1976. – С. 109-111.

236. Семенец Н.Н. Фармакологическая коррекция аномального содержания тяжелых металлов в организме крупного рогатого скота в зоне выбросов тепловых электростанций (на примере Троицкой ГРЭС): Автореф. дис. … канд. вет. наук. /Н.Н. Семенец. – Троицк, 1999. – 25 с.

237. Сенченко Б.С. и др. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов животного и растительного происхождения /Б.С. Сенченко и др. – Краснодар, 1998. – Т. 1. – 672 с.

238. Сердюк А.И. Товарная и санитарная характеристика мяса крупного рогатого скота биохимической провинции /А.И. Сердюк// Ветринарно-санитарные основы увеличения производства и повышения качества продуктов животноводства: Межвузовский сборник научных трудов. – Одесса / Одесский с.-х. ин-т, 1989. – С. 78-81.

239. Серегин И.Г. Еще раз о профилактике сальмонеллеза у убойных животных /И.Г. Серегин, А.Л. Яцута// Мясн. индустр., 2001. № 1. – С. 43-46.

240. Серегин М.Г. Профилактика носительства лептоспир и сальмонелл у убойных животных /М.Г. Серегин, И.А. Логинов, В.П. Шептулин и др.// Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: Тез. докл. Всесоюз. научн. конф.; 4-6 окт., 1988 г. - Казань. – М. 1988. – С. 79-81.

241. Сизенко Е.И Научно-технический прогресс – важнейшее условие динамичного развития мясо-молочной промышленности /Е.И. Сизенко, А.И. Беляев// Проблемы производства продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности на основе улучшения качества животноводческого сырья: Сб. науч. тр. / Рос. акад. с.-х. наук; Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства. – Волгоград: Изд.-во ВолГУ, 1998. – 316 с.

242. Скальный А.В. Мониторинг и оценка риска воздействия свинца на человека и окружающую среду с использованием биосубстратов человека /А.В. Скальный, А.В. Есенин// Токсикол. Вестн. – 1996. - № 6. – С. 16-23.

243. Смирнов А.М. Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены, экологии и пути их решения /А.М. Смирнов// Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (дезинфекция, дезинсекция, дератизация): Тез. докл. междунар. науч. конф. (16-17 сент. 1999 г.) / ВНИИВСГЭ. – М., 1999. – С. 3-8.

244. Смирнов А.М. Современные задачи ветеринарной науки в решении проблем ветеринарной санитарии и экологии /А.М. Смирнов, М.А. Симецкий, Г.А. Таланов// Пробл. вет. сан. и экол.: Сб. науч. тр. Ч. 2. / ВНИИВСГЭ. – М., 1993. – С. 8-9.

245. Смирнова П.А. Математическая модель метаболизма ртути в организме человека/ П.А. Смирнова, И.Б. Токин // Гигиена и санитария. -1996. -№2. -С.34-36.

246. Снакин В.В. Загрязнение биосферы свинцом: масштабы и перспективы для России /В.В. Снакин// Медицина труда и пром. экология. – 1999. - № 5 . С. 21-27.

247. Снакин В.В. Загрязнение окружающей среды свинцом в Российской Федерации: источники и последствия /В.В. Снакин// Проблемы окружающей среды и природ. ресурсов: Обзор. информ. // ВИНИТИ. – 1998. - № 11. – С. 19-31.

248. Снакин В.В. Свинец в биосфере /В.В. Снакин// Вестн. РАН. – 1998. – Т. 68, № 3. – С. 214-224.

249. Соколов О.А. Экологическая безопасность и устойчивое развитие. Кн. 1.Атлас распределения тяжелых металлов в объектах окружающей среды /О.А. Соколов, В.А. Черников. - Пущине, 1999. - 164 с.

250. Соловейчик П.П. Справочное пособие по ветеринарно-санитарной экспертизе мясных, молочных, рыбных и растительных продуктов, меда и яиц /П.П. Соловейчик, А.И. Басанец// М.: Колос, 1976. – 136 с.

251. Степанов В.М. Влияние звуковых колебаний на эффективность пастеризации и биологическую полноценность молока /В.М. Степанов// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г. - Горький. – М. 1976. – С. 121-123.

252. Стоблюк П.Н. Санитарно-гигиеническое значение люминисцентной микроагглютинации при определении некоторых сальмонелл в пищевых продуктах: Автореф. дисс. … канд. мед. наук /П.Н. Стоблюк. – Харьков, 1966. – 16 с.

253. Стратилатова Н.П. Профилактика загрязнения Cl. Perfringens продуктов сублимационной сушки и быстрозамороженных вторых мясных блюд на предприятиях мясной промышленности: Автореф. дисс. … канд. вет. наук. /Н.П. Стратилатова. – Москва, 1979. – 20 с.

254. Супотницкий М.В. Микроорганизмы, токсины и эпидемии/ М.В Супотницкий. М.: Медицина, 2000. - 326 с.

255. ценности»: Тез. докл. – Углич, 1996. Ч. 2. – С. 604.

256. Сухенко С.А. Ртуть в бассейне реки Катунь //Химия в интересах устойчивого развития/ С.А. Сухенко, О.Ф. Васильев - 1995. - Т.З, № 1-2. -С.127-141.

257. Таланов Г.А. Пути получения экологически безопасных продуктов животноводства и кормов /Г.А. Таланов, Г.П. Кононенко, П.Н. Рубченков// Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (дезинфекция, дезинсекция, дератизация): Тез. докл. междунар. науч. конф. (16-17 сент. 1999 г.) / ВНИИВСГЭ. – М. 1999. – С. 24-108.

258. Тезиев Т.К. Сезонные колебания солей тяжелых металлов в рационе и молоке коров /Т.К. Тезиев, Р.В. Осикина, З. Маргиева// Междунар. науч.-практ. конф. «Экол.-генет. пробл. животноводства и экол. безопас. пр-ва продуктов питания»: Тез. докл. – Дубровицы, 1998. – С. 119.

259. Текеев А.А. Комплексная переработка молочного сырья как способ получения экологически безопасных продуктов питания /А.А. Текеев// Вторая Всерос. науч.-теорет. конф. «Прогрессив. экол. безопас. технологии хранения и комплекс. перераб. сельхозпродукции для создания продуктов питания повыш. пищ. и биол. ценности»: Тез. докл. – Углич, 1996. Ч. 2. – С. 612-613.

260. Терещенко А.П. Распределение тяжелых металлов между составными частями молока /А.П. Терещенко, М.А. Веротченко// Междунар. науч.-практ. конф. «Экол.-генет. пробл. животноводства и экол. безопас. пр-ва продуктов питания»: Тез. докл. – Дубровицы, 1998. – С. 120.

261. Тетерева Л.И. Концентрирование токсичных элементов при производстве сычужных сыров /Л. И. Тетерева, А.Н. Толкачев, Л.П. Витушкина, И.П. Смирнов// ВНИИ маслоделия и сыроделея. – Углич, 2001. № 5. – С. 8-9.

262. Тетерник Д.М. Достижения ветеринарно-санитарной экспертизы мясных продуктов в СССР за 50 лет и пути ее дальнейшего развития /Д.М. Тетерник// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967. – С. 5.

263. Тетерник Д.М. К вопросу о выживаемости кислотоупорных микроорганизмов в варено-копченых колбасах /Д.М. Тетерник, А.С. Мягкова, П.П. Чученова// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967. – С. 63-64.

264. Тизиев Т.К Ирлиты – природные сорбенты тяжелых металлов в организме и молоке коров /Т.К. Тезиев, Р.В. Осикина, В.Б. Цогоев, Б.Б. бритаев// Междунар. науч.-практ. конф. «Экол.-генет. пробл. животноводства и экол. безопас. пр-ва продуктов питания»: Тез. докл. – Дубровицы, 1998. – С. 189-190.

265. Трахтенберг И.М. Ртуть и ее соединения в окружающей среде/ И.М. Трахтенберг, Н.М. Коршун - Киев: Выща шк., 1990. - 232 с.

266. Тутельян В.А. Безопасность пищи /В.А. Тутельян// Молоч. пром-сть, 1997. № 5. – С. 3-4.

267. Тюрин В.М. Влияние сырья на санитарное качество мясных продуктов /В.М. Тюрин// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г. - Горький. – М. 1976. – С. 6-10.

268. Тютиков С.Ф. Анализ распространения тяжелых металлов в биологических объектах и окружающей среде /С.Ф. Тютиков// Вестн. РАСХН. – 2000. - № 2. – С. 49-51.

269. Тютиков С.Ф. Содержание токсических элементов в органах диких копытных и сельскохозяйственных животных /С.Ф. Тютиков// Докл. РАСХН, 2000. – № 6. – С. 34-36.

270. Урьям В.Ф. Реабилитация организма/ В.Ф. Урьям, А.Е. Груздева, Н.Б. Плетнева и др. // Контроль и реабилитации окружающей среды / СО РАН. - Томск. - 1998. - С. 158-159.

271. Устенко В.В. Материалы к обоснованию ПДК свинца в кормах для телят./В.В. Устенко, Г.А. Таланов// ВНИИ ветеринарной санитарии. Тезисы докладов всесоюзной научно-технической конференции "проблемы защиты кормов и продуктов животноводства от загрязнений токсическими веществами" (Токсикология пестицидов, тяжелых металлов и других токсических веществ).-М., 1980.-С.56-62.

272. Устенко В.В. Токсикобиологические показатели при отравлении телят свинцом. /В.В. Устенко// ВНИИ ветеринарной санитарии: Тезисы докладов всесоюзной научно-технической конференции "Проблемы защиты кормов и продуктов животноводства от загрязнений токсическими веществами" (Токсикология пестицидов, тяжелых металлов и других токсических веществ).- М.,1980.-С.41-48.

273. Устиненко А.Н. Экология и здоровье /А.Н. Устиненко, М.Э. Эглите, И.А. Иванова// Вопросы питания. - 2000. - №1. - С.9-31.

274. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 г. № 29-Ф3 (Сборник законодательства Российской Федерации, 2000, № 2, ст. 150).

275. Федосеев В.С. Клостридиум термосахаролитикум как причина бомбажа консервов «Говядина тушеная» /В.С. Федосеев, И.Н. Рубцова, Н.Д. Титаренко и др.// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967. – С. 66.

276. Федотов Б.Н. Ветеринарно-санитарная экспертиза с технологией продуктов животноводства /Б.Н. Федотов, Г.В. Колоболотский, В.П. Коряжнов и др// – Л.: Колос, 1967. – 544 с.

277. Фелленберг Г. Загрязнение природной среды. Введение в экологическую химию // Г. Фелленберг/Пер. с нем. - М.: Мир, 1997. - 232 с.

278. Филиппов Н.В. Ветеринарные проблемы при производстве и переработке продукции питания повышенной пищевой и биологической ценности на основе улучшения перер. продукции животноводства. – Волгоград: Изд-во ВолГУ, 1998. животноводства /Н.В. Филиппов// Проблемы производства продуктов качества животноводческого сырья: Сб. науч. тр. / Рос. акад. с.-х. наук; Волгоградский науч.-иссл. ин-т мясо-молоч. скотоводства.- С. - 278-280.

279. Фомичев Ю.П. Некоторые аспекты производства экологически безопасной продукции животноводства и охраны окружающей среды /Ю.П. Фомичев// Аграрная Россия, 2000. № 5. – С. 5-11.

280. Хадаев Т.И. Средства и методы санитарной обработки технологического оборудования при производстве и первичной обработке молока: Автореф. дисс. … канд. вет. наук /Т.И. Хадаев. – Москва, 1999. – 24 с.

281. Хамад М.Э. Влияние субклинических форм маститов на химический состав молока коров /М.Э. Хамад, Ж.Б. Левинтон, П.Я. Роговский// Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: Тез. докл. Всесоюз. научн. конф.; 4-6 окт., 1988 г. - Казань. – М. 1988. – С. 116-117.

282. Хоменко В.И. Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе пищевых продуктов животноводства /В.И. Хоменко. – Киев: Урожай, 1989. – 350 с.

283. Храмцов А.Г. Концепция интенсивной, экологической безопасности технологии переработки молочного сырья в биологически полноценные пищевые продукты нового поколения /А.Г. Храмцов// Вторая Всерос. науч.-теорет. конф. «Прогрессив. экол. безопас. технологии хранения и комплекс. перераб. сельхозпродукции для создания продуктов питания повыш. пищ. и биол. ценности»: Тез. докл. – Углич, 1996. Ч. 2. – С. 675.

284. Чернигов В.Д. Определение санитарного качества молока по клеточному составу и содержанию лейкоцитов /В.Д. Чернигов, С.С. Никифорова// Ветеринарно-санитарные основы увеличения производства и повышения качества продуктов животноводства: Межвуз. сб. науч. тр. – Одесса/ Одесский с.-х. ин-т, 1989. – С. 89-91.

285. Шабунина И.М. Влияние окружающей среды на экологическую чистоту продуктов питания /И.М. Шабунина, И.Ф. Горлов// Опыт, пробл., перспективы функционирования агропром. Комплекса Волгогр. обл. – Волгоград, 1996. – С. 184-186.

286. Шагова Т.С. Возможности применения химических средств для улучшения санитарно-микробиологических показателей при хранении мяса /Т.С. Шагова, Ч.К. Авылов// Сб. науч. тр. ВНИКИМП / М.: Всесоюз. Науч.-иссл. и констр. ин-т мясной пром-ти / ВАСХНИЛ, 1991. – С. 61-80.

287. Шакирова С.С. Содержание тяжелых металлов в зоне выброса Южно-Уральской ГРЭС и ветеринарно-санитарная экспертиза молока: Автореф. дис. … на соиск. уч. степ. канд. вет. наук. /С.С. Шакирова.– Троицк, 1998. – 19 с.

288. Шевченко Ю.Л. Микроорганизмы и человек. Некоторые особенности их взаимососуществования на современном этапе /Ю.Л. шевченко, Г.Г. Онищенко// ЖМЭИ, 2001. - № 2. – С. 94-104.

289. Шендеров Б.А. Функциональное питание и пробиотики: микроэкологические аспекты /Б.А. Шендеров, М.А. Манвелова// – М.: Агар., 1997. – 24 с.

290. Шепотько А.О. Свинец в организме животных и человека / А.О. Ше-потько, В.А. Дульский // Гигиена и санитария. - 1993. - № 8. - С. 70 - 73.

291. Шестаков Ю.М Ветеринарно-санитарная оценка и микробиологическая характеристика свинины при некоторых заболеваниях /Ю.М. Шестаков, В.Ф. Оркин// Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: Тез. докл. Всесоюз. научн. конф.; 4-6 окт., 1988 г. - Казань. – М. 1988. – С. 98-108.

292. Ширшов Ю.И. Контроль качества молока по количеству соматических клеток /Ю.И. Ширшов// Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез. докл. Всесоюз. конф.; 9-12 июня, 1976 г. - Горький. – М. 1976. – С. 115-116.

293. Ширяева В.И. К вопросу о бактерионасительстве сальмонелл убойных животных /В.И. Ширяева, М.А. Иванова// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967. – С. 56-57.

294. Ширяева В.И. Проникновение сальмонелл вглубь мяса при различных режимах хранения /В.И. Ширяев// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967. – С. 57-59.

295. Ширяева В.И. Сравнительная оценка обогатительных сред, используемых для обнаружения сальмонелл /В.И. Ширяева// Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти, 1967. – С. 59-60.

296. Шур И.В. Токсикоинфекции сальмонеллезной этиологии и задачи ветеринарной службы в профилактике этих заболеваний /И.В. Щур// Современные движения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967 г. – М.: Московский технич. ин-т мясной и молоч. пром-ти, 1967. – С. 55.

297. Шурдуба Н.А. Ускоренное обнаружение сальмонелл в мясе /Н.А. Шурдуба// Сб. науч. тр. ВНИКИМП / М.: Всесоюз. Науч.-иссл. и констр. ин-т мясной пром-ти / ВАСХНИЛ, 1991. – С. 80-125.

298. Щеплягина Л.А. Экологическая эпидемиология в педиатрии / Л.А. Щеп лягина, Г.В. Римарчук // Медицина труда и промышленная экология. - 2000.-№1.-С. 25-30.

299. Щудлак И.В. Ускоренное обнаружение сальмонелл в мясе и мясных продуктах с помощью реакции нейтрализации антител /И.В. Щудлак// Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: Тез. докл. Всесоюз. научн. конф.; 4-6 окт., 1988 г. - Казань. – М. 1988. – С. 96-97.

300. Щуклин Н.Ф. Применение сорбиновой кислоты в качестве противогрибкового средства при консервировании мяса /Н.Ф. Щуклин, Т.М. Телеугалиев// Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: Тез. докл. Всесоюз. научн. конф.; 4-6 окт., 1988 г. - Казань. – М. 1988. – С. 97-98.

301. Эйхлер В. Яды в нашей пище/ В. Эйхлер - М.: Мир, 1993. - 191 с.

302. Экологический мониторинг. Состояние окружающей природной среды Новосибирской области в 2002 г../ Новосибирск : Госкомэкологии, 2003. -267 с.

303. Ямов В.З. Теоретические основы концепции «Экологическая безопасность регионов» /В.З. Ямов// Экологические проблемы сельского хозяйства и производства качественной продукции: Тез. докл. Всерос. конф. 14-16 апрел. 1999 г. - ВНИИВСГЭ. – М. – Ч., 1999. – С. 165-166.

304. Ярных В.С. Ветеринарно-санитарные проблемы в производстве и переработке мясной и молочной продукции /В.С. Ярных, М.П. Бутко// Пробл. вет. сан. и экол.: Сб. науч. тр. Ч. 2. / ВНИИВСГЭ. – М., 1993. – С. 28-84.

305. Anke M. Der Einfluss emdogener Faktore naufden Ascho-, Klalzium-, Natrum-, Magnesium-, Kalium-, Phosphor-, Zink-, Eisen, Kupfer-, und Mangangehaft der Showe ine borsto //Arch. Tiere nahr. — 1975. — Vol. 25, № 1. — P. 59–68.

306. Ambrosi l. Nephropathy induced by heavy metals / I.Ambrosi, C.Lomonte, L.Soleo et all. // Proceedings of the 4th Bari Seminar in Nephrology. Apr.1990, Bari,Italy. – P. 85-100 .

307. Aschehoug. V. Untersuchungen über die Baktrienflora auf frischem Hering. / V. Aschehoug.// Zbl. Bakt., Parasitenk. u. Infektionskrak..-1944-1945.-№106.- S.5-27.

308. Barry P.S. Lead concentration in human tissues / P.S. Barry, D.B. Mossman //Brit. J. Ind. Med. - 1970. - Vol. 27.-P. – 339.

309. Biro G. Die Anwendung des Redyktase-Enzymtestes zur Ermittlung des Mikrobenbefalls von Süβwasserfischen und Erzeugnissen der Süβwarenindustrie / G. Biro. // Elelmiszervizsgalati Közlmĕnyck.1966.-№12.- S.315-322.

310. Bogdanov V.H. Technische Mikrobiologie von Lebensmittelprodukten/ V.H.Bogdanov .-Moskau: Verlag Lebensmitellindustrie.-1968.-381s.

311. Busse, M. Die Auswirkungen hoher Kiemzahlen in Rohmilch./ M. Busse. // Dt. Molkerei-Ztg . 92 (1971.) S. .39-43.

312. Cann D.C. Vorkommen von Clostridium botulinum Typ E in Fischen und auf dem Meeresgrund der Nordsee und vor der Küste Skandinaviens / D.C. Cann, B.B. Wilson, G. Hobbs, J.M. Shewan, A. J. ohannsen. // J. appl. Bacteriol.-1865.-№28.-S. 426-430.

313. Conev. S. Thermoresistente Bakterien in Rohmilch ( Ubers ). / S. Conev.// Vet-med. Nauki,.- Sofia,1971.-10.- S. 83-90.

314. Craig J. M. Vorkommen von Clostridium botulinum Typ E in Seelachs und anderen Fischen des Nordwest-Pazifik /J.M. Craig, S. Hayes, K.S. Pilcher. // Appl. Microbiol.-1968.-№16.-S. 13-16

315. Danilenko. I.P. K Worusu o kolitschestwie ozrobnych mezofilmich sporowych mikrooranizmov w molokje ./ I.P. Danilenko.// Trudy VNHVS .- Moskau , 1970 .-36.- S.97-100.

316. Farcimin G. Tierärzliche Lebensmittelhygiene/ G. Farcimin, G. Scheibner // 2Aufl.Jena: VEB Gustav Fischer Verlag, 1978.-237s.

317. Ferencik M. Hygienische Bewertung von Thunfischfleischauf Grund des Histamingehaltes / M. Ferencik. // Veter. Med.- 1968.-№14.-S.137-145.

318. Foo L.Y. Makrelenvergiftung, Isolierung und Identifizierung von Saurin. J /L.Y. Foo. //Sct. Food a. Agric.- 1976.- №27.- S. 807-810.

319. Fowler B.A. Mechanisms of kidney cell injury from metals / B.A.Fowler // Envir.Health Persp., 1992. – Vol. 100. - 56-63.

320. Fücker K. Dünnschichteektrophoretische Bestimmung biogener Amine in Fisch und Fischprodukten im Zusammenhang mit Lebensmittelintoxikationen /K. Fücker, R.A. Meyer, H.-P. Pietsch. // Nahrung.- 1974.-№18.-S. 663-669.

321. Gach. A. Milchhygiene. Dt. / A. Gach. // Molkerei-Zeg.,1970. - S.5-91.

322. Gonick H.C. Nephropathies of heavy metal intoxication / H.C.Gonick // Test-book of nephrology., ed.Shaul, 1983. - Vol. 1. - 6.184-6.194.

323. Goyer A. Environmentally related diseases of the urinary tract / A.Goyer // Med.Clinics of Nord America, 1990. – Vol. 74. – P. 377-389.

324. Gstraunthaler G. Glutation depletion and in vitro lipid peroxidation in mercury or maleate-induced acute renal failure / G Gstraunthaler, W. Pfaller, P.Kotanko // Biochem.Pharmacol., 1983. - Vol. 32. - 2969-72. 23.

325. Haines T.F., Kotov V.T., Jagoe C.P. Lake acidity and mercury content of fish in Dan/in National Reserve, Russia/ T.F. Haines, V.T. Kotov, C.P. Jagoe // Environ. Pollut. - 1992.-Vol. 78.-P.107-112.

326. Harman A.W. An evalution of the role of calcium in cell injury / A.W. Harman, M.J. Maxwell // Ann. Rev. Pharmacol. Toxicol., 1995. – Vol. 35. – P.129-144.

327. Havelka B. Bedeutung der psychrotoleranten Keime für die Entstehung von Histamin im Fiischfleisch /B. Havelka. // Prum. Potravit.-1974.- №18.- S.137- 141.

328. Hechelmann H. Vorkommen von Vibrio parahaemolyticus in verschiedenen Seegebieten Europas im Jfhre / H. Hechelmann,K. Tamura, T. Inal, L. Leistner. // Fleischwwirtschaft.- 1970-1971.- №51.- S. 965- 968.

329. Heiz G. Gekühlte oder gefrorene Teistücke vom Rind. Eingeschaften und Verwendensmöglichkeiten/ G. Heiz // Fleischwirtschaft, 1975а.-№55.-S.309-316.

330. Heiz G. Warmzerlegung von Rindfleisch mit anschlieβender Reifelagerung/ G. Heiz// Fleischwirtschaft, 1975б.-№55.-S.937-945.

331. Heuschmann- Brunner G. Experimentelle Umtersuchungen über Möglichkeiten und Verlauf einer Infektion mit Salmonella Enteritibis und Salmonella typhimurium bie Süβwasserfischen / G.Heuschmann- Brunner.// Zbl. Bakt., Parasitenk; Infektionskrankh.Und Hyg., I. Abt., Orig., №158.-1974.- S. 412-431.

332. Hone J.D. Entnahme von Muskelgewebsproben mit niedrigen Keimzahlen/ J.D. Hone, H.W.Ockermann, Y.R.Cahill, R.J.Borton, G.O.Proktor // Fleischwirtschaft, 1976.-№56.-S.1508.

333. Horar F. Viiv exhalaci na obsahterzkych kogu (Zn, Cu, Cd, Pb) vevine ovii /F. Horar, L. Helan// Viros vyroba. — 1983. — Vol. 28, № 9. — S. 705–712.

334. Houghtby G. A. Das Vorkommen von Clostridium botulinum Tup E im Aiaska- Lasch / G.A. Houghtby, C.A. Kaysner. //Appl. Mikrobiol.- 1969.- №18.- S.950-951.

335. Hyytianen M. Űber mikrobiologische Untersuchgsmethoden und űber Qualitätsbeurteilung des Fleisches / M. Hyytianen , M.S. Poja , A.Niskanen // Fleischwirtschaft,1975.-№55.-S.549-552.

336. Jirout K. Lebensmittelvergiftung durch geräucherten Thunfisch / K. Jirout, J. Kofraner. // Ceskoslov. Hyg. -1974.- №19.- S137-141.

337. Johannsen A. Das Vorkommen und die Ausbreitung von Clostr / A. Johannsen. // botul. Typ E mit besonderer Rücksicht auf das Gebiet am Őresund Nord. Vet- Med. Ref. Fleischwirtschaft.-1962.- №14.-S.441.- 1963.-№43.- S. 956.

338. Jorgensen B.V. Hygienische Gesichtspunkte bei Fischkisten/ B.V. Jorgensen //Fishsandling fnd preservacion Proceed at Meet. On Fish Technol., cheveninder /B.V. Jorgensen. // - Sept.- 1964.- Paris OECD.-1965.

339. Kalyani M., Histaminbildung während des Verderbs und der Lagerung in einigen Knochenfischen/M. Kalyani , B.F. Ambuja // J.Annamalai Univ.-1965.-№26.-S.149-153.

340. Kesseler A. Localisation of the sites of action of cadmium on oxydative phosphorilation in potato tuber mitochondria using top-down elasticity analisis / A Kesseler, M.D. Brand // Eur.J.Biochem., 1994. - Vol. 225. – P. 897-906.

341. Kietsmann U., Seefisch als Lebensmittel / U. Kietsmann, K. Priebe, D. Rakow, K. Reichstein. // Berlin- Hamburg :Verlag Paul Paray.-1969.-273s.

342. Kniewallner K. Über die Hitzresistenz einiger nichtsporobildender Mikroorganismen in Wurstwaren/K. Kniewallner // Fleischwirtschaft,1966.-№46.-S.52.

343. Kuchling. E. Einflub der Ausruhezeit auf den pH-Wert, das Safthaltevermogen und den Keimgehalt bei Shclachweinen./ E. Kuchling, R. Shlicht, R. Tonnies und A. Weber // Fleisch.- 1969.- №23.- S. 283-287.

344. Kumareson A. Hair as indicator of mineral status in tanlassa sheep /A.Kumareson, M.A. Kapich//Rev. chov. et. med. ved. pays. trop. — 1984. — Vol. 34, № 1. — P. 61–64.

345. Kuper M. Mengen und spupenelemente im haap und in blutserum zu leistung. sleziterium. Diss. … Dokt. Lendwirtsch. Hoben Landwirtsch. Fak. kheinisch. Friedrich — Wiehelms-Univ. Bonn, 1976. — 116 s.

346. Kuper M. Mengen und spupenelemente im haap und in blutserum zu leistung. sleziterium. Diss. … Dokt. Lendwirtsch. Hoben Landwirtsch. Fak. kheinisch. Friedrich — Wiehelms-Univ. Bonn, 1976. — 116 s.

347. Lerche. M. Lehrbuch der tierarztlichen Milchuberwachug. / A. Lerche.//Berlin (West) und Hamburg. Verlag. Paul. Pareu, -1966.-237s.

348. Lockitch G. Perspectives on lead toxicity / G. Lockitch // Clin.Biochem, 1993 . - Vol. 26. – P. 371-381.

349. Lund B.O. Studies in Hg-induced H₂O₂ production and lipid peroxidation in vitro in rat kidney mitochondria / B.O. Lund, D.M. Miller // Biochem.Pharmacol, 1993. - Vol. 45. - 2017-24.

350. Martel J. Effect of cadmium on membrane potential in isolated rat hepatocytes / J. Martel, M. Marion, F. Denizenu // Toxicol., 1990. - Vol. 60. – P.161-172.

351. Minnema D.G. Calcium efflux and neurotransmitter release from rat hippocampal synaptosomes exposed to lead / D.G. Minnema , I.A. Michelson, G.P. Cooper // Toxicol.Appl.Pharmacol., 1988. - Vol. 92. – P. 351-357.

352. Murray J. G. Zur Schaffung bakteriologishher Standards. / J.G. Muray // Ref. in : Fleischwirtschaft. 1970.- №50. S. 1368.

353. Neubert S. Die hygienische Wertigkeit der Rohmilch und Empfehluhgen zu ihrer Verbesserung./ N.N.// Kieler Milchwirt. Forsch.- Berichte .,1969.-21.-S. 201-356.

354. Noskova G. L. Mikrobiologie des Fleisches dei Kuhllangerung. / G.L. Noskova. // Leipzig: VEB Fachbuchverlag.- 1975.-265s.

355. Nunivaara. F.P. Der Einflub der Bruhtemperatur auf die Bakterienflora der Bruhwurst. /F.P. Nunivaara, M.S. Pohja und W. Kreuzer. // I. Mitteilung. Fleischwirtschaft. 1959.- №39 S.457-463.

356. Passada R. Effect of intraperitoneal cadmium administration on mitochondrial enzymes in rat tissue / R. Passada // Toxicol., 1983. – Vol. 27. – 81.

357. Relman D. Detection and identification of Previously Unricognized MicrobialРathоgens. Emerg. Infect/ D. Relman.// Dis. 1998, 4(3):http://www.cdc.gov/ncidod/EID/vol4no3/relman.htm.

358. Schonerr W. Zur Problematik des Qualitatsgedankens bei Milch in der sozialistischen Nahrungsguterwirtschaft. / W .Schonerr.// Milchforschung-Milchpraxis, 1971.- 13.-S. 14-17.

359. Seelemann. M. Die Antibiotika und die sich aus inher Anwendung fur die Milchwirtschaft trgebenden Probleme. / M. Seelemann., G. Obiger.// Milchwess. - 1973.-18.-S. 462-469.

360. Shewan J.M. Mikrobiologie des Salzwasserfisches aus: Borgstrom.G / J.M. Shewan. // Fish as Food, Bd. I u. II London .-1962-1962-.483s.

361. Shewan J.M. Die Pseudomonas und Achromobactergruppen beim Verderb mariner Weiβfische /J.M. Shewan, G. Hobbs, W. Hodgkiss. // J. appl Bacteriol.-1960.- №23.- S. 463-466.

362. Shewan J.M. Lebensmittelvergiftungen durch Fisch u. Fischprodukte /J.M. Shewan. // Veröffentl. Der Torry Research Station . Aberdeen.- 1955.-127s.

363. Shewan J.M. Die obligaten Anaeroben im Schleim u. den Eingeweiden des Schellfisches (Gadus aeglefinus ) / J.M. Shewan. // Veröffentl. Der Torry Research Station. Aberdeen.- 1937—341s.

364. Sonntag S .Forderungender Milchwirtschaft an die Qualität der Rohmilch/ S.Sonntag// Tagungsberichte der AL der DDR.- 1972.-№118.-S.11-23.

365. Takacs J. Mikrobiogie der Wurst . //J. Takacs. //Der Fleischermeister. 1966.- №20.- S.200.

366. Tatsumi T. Untersuchungen an Vibrio parahaemolyticus, I. Mittlg: Verbreitung in Seewasser, in Fischhäfen und Fischen in der Tottori- Präfektur // T.Tatsumi, T Honda, M. Ogura. // J. Japan veteran. Med. Assoc. -1966.-№18.- S. 673- 676.

367. Terplan G. Zum Forkomen und Nachveis von Heimstoffen in der Milch-Eine kurze Ubersitcht/ G.Terplan und K.H Saadnof // Milchwiss.-1967.-№22.-S.761-771.

368. Tolle A. Untersuchungen über somatische Zellen, saprophytäre Keime und antibiotisch wirksame Heemstoffe in der Rohmilch aus 12 Einzugsgebiten der BRD/ A.Tolle//Kieler Milchw. Forschungsberichte.-1968.-№20.-S.343-394.

369. Tschek G. Untersuhungen über die aerobe Bakterienflora mariner Nutzfische unter besonderer Berücksichtigung des Frischhalterproblems /G. Tschek. // Fischereiforchung.- 1963.- №1.-S. 99-120.

370. Uribe A. Characterization of Ca²⁺ transport in Euglena gracilis mitochondria / A.Uribe, E. Chavez, M. Jiemenez // Biochemis. Biophys. Acta., 1994. – Vol. 28. - Р. 107-116.

371. Vylegzamin A. F. Über die lebensmittelhygenische Bewertung vibrionenbefallenen Fisches / A.F. Vylegzamin. // Gig i. Sanit.-1966.-№1.- S. 108-109.

372. Wittfogel H. Über ein direktes mikroskopisches Keimzählverfahren als Hilfsmittel Für die objective Beurteilung des Frischezustandes von Seefischen. III. Die Beurteilung der Keimzahl hinsichtlich beginnender Zur setzung / H. Wittfogel. // Arch. Lebensmittelhug.- 1956.- №7.- S. 111-115.

373. Wolschon A. Üder die Autolyse von Fischeiweiβ unter besonderer Berücksichtigung des Temperatureinflusses /A. Wolschon.// Greifswald: Diplomarbeit.- 1955.-463 s.