2. Отравление животных жмыхами и шротами крестоцветных растений.

Жмых и шрот используют для балансировки кормов и рационов по протеину. Отравления горчичными, рапсовыми и сурепковыми жмыхами и шротами происходят в результате образования в них горчичных масел при неправильной подготовке к скармливанию. Горчичные эфирные масла в этих кормах образуются из тиогликозодов (синигрин, синальбин, глюконопин). Сами по себе гликозиды безвредны, но при контакте с теплой водой (35-50⁰С) ферменты мирозин или эмульсин, содержащиеся в жмыхах и шротах активизируются и разрушают гликозиды. В горчичных жмыхах может накапливаться до 2% горчичного масла, а в рапсовых - до 0,1-1,08%.

В жмыхе содержание жира в четыре раза больше, чем в шроте. Поэтому жмых один из необходимых компонентов в составе концентратов для молочного скота.

Причины отравлений. Скармливание не обезвреженных жмыхов и шротов. Скармливание горчичных жмыхов и шротов животным.

Токсикодинамика, клинические признаки и лечение в лекции №5.

Профилактика. Жмыхи и шроты, а также корма из семян крестоцветных скармливают животным только после их специальной обработки. При приваривании их не менее часа ферменты разрушаются. Рапсовые и сурепковые шроты и жмыхи из семян обычно скармливают в сухом виде. Их запрещается заливать водой, так как они приобретают горький вкус и плохо поедаются животными. Однако их можно скармливать в виде предварительно прокипяченной, до исчезновения горчичного запаха, болтушки. В такой форме сурепковые шроты и жмыхи можно скармливать крупному рогатому скоту в количестве 2-2,5 кг, свиньям до 0,5 кг в сутки. Горчичные жмыхи и шроты не скармливать животным. Не следует давать корма из крестоцветных растений молодым животным. Необходимо соблюдать нормы скармливания рапсовой муки, так как значительное поступление жира может вызвать воспалительные процессы внутренних органов.

Рекомендуемые нормы скармливания рапсовых кормов (кг)

Группы животных	Мука из семян рапса	Рапсовый жмых и шрот
Дойные коровы	0,4-0,6	0,6-1,0
Сухостойные коровы	0,2-0,6	0,4-0,6
Молодняк КРС: 6-12 мес	0,1-0,2	0,2-0,5
-старше 12 месяцев	0,2-0,3	0,5-0,7
-на откорме	0,3-0,4	0,8-1,0
Свиноматки	0,1-0,15	0,2-0,25
Молодняк св. на откорме	0,07-0,12	0,1-0,15
Взрослые овцы		0,15-0,2
Куры несушки		0,005-0,01

ВСЭ. Мясо при наличии неприятного запаха и вкуса, после проварки подвергают органолептическому контролю. При их отсутствии, мясо используют для приготовления вареных изделий. Внутренние органы, кроме желудочно-кишечного тракта, употребляют в зависимости от степени их повреждения. Жмыхи и шроты из семян крестоцветных придают молоку неприятный вкус и запах, при этом молоко следует кипятить до их исчезновения.