3. Порядок оформления и сдачи отЧета

3.1. Структура и содержание отчета

Итоговым документом, подтверждающим выполнение программы практики, являются дневник практики и отчет по результатам прохождения практики.

В дневнике практики обязательно должны быть указаны:

– наименование предприятия (место прохождения практики);

– сроки прохождения практики;

– заполненный календарный план прохождения отдельных этапов практики, в котором отражены действия студента;

– отзыв руководителя практики от организации;

– отзыв руководителя практики от кафедры;

– подпись и печать с места базы практики и от филиала университета.

Материал к отчету собирается студентом в структурных подразделениях предприятий индустрии гостеприимства и туризма в период прохождения практики, и в соответствии с требованиями к ее содержанию.

Структура отчета предусматривает логическую связь с основными этапами прохождения ознакомительной практики, и основные разделы отчета должны включать следующие части.

Структура отчета:

I. Титульный лист (приложение 1);

II. Направление-дневник на практику;

III. Заполненный календарный план прохождения отдельных этапов практики, в котором отражены действия студента (содержание дневника).

IV. Содержание отчета , состоящее из следующих разделов:

Введение

1. Общая характеристика предприятия

2. Организационная структура управления предприятием

3. Краткая характеристика документационного обеспечения управления организацией, основные плановые и отчетные документы

4. Краткая характеристика кадрового потенциала организации: описание кадрового потенциала (состава, его квалификационного уровня), форм работы с персоналом, системы мотивации и стимулирования труда

5. Внешняя среда предприятия: характеристика основных партнеров, потребителей продукта (услуги), конкурентов.

6. Внутренняя среда предприятия: основные технико-экономические показатели деятельности; объем и динамика реализации производимых услуг;

7. Заключение. Предложения по совершенствованию организации деятельности предприятия

8. Библиографический список

9. Приложения (документация предприятия, презентация).

3.2. Требования к содержанию раздела «Введение»

В данном разделе студентом отражаются цели и задачи практики, сроки и место прохождения, характер выполняемой работы.

Объем этого раздела – минимум 1-1,5 стр.

3.3. Требования к содержанию раздела «Характеристика предприятия»

В данном разделе дается развернутая характеристика предприятия в соответствии с требованиями следующей таблицы (табл. 1).

Таблица 1

Показатели, характеризующие деятельность предприятия

№ п/п	Сектор	Параметры, показатели, характеризующие предприятие
1.	Сектор туризма	Полное наименование предприятия, год основания, организационно-правовая форма (ООО, ОАО и т.д.), реквизиты предприятия (адрес, № тел., факса, сайт), виды деятельности (турагенсткая, туроператорская), специализация(по видам туризма, регионам и т.п), описание предлагаемых туров (1-2 примера).
2.	Сектор средств размещения	Полное наименование предприятия Год основания Организационно-правовая форма (ООО, ОАО и т.д.) Реквизиты предприятия (адрес, № тел., факса, сайт) Описание номерного фонда, службы питания, дополнительных услуг, оказываемых гостиницей, описание основных служб и краткая характеристика видов деятельности их сотрудников
3.	Сектор предприятий питания	Полное наименование предприятия, год основания, организационно-правовая форма (ООО, ОАО и т.д.), реквизиты предприятия (адрес, № тел., факса, сайт), кухня, количество посадочных мест, средний чек.

Пример 1