Оборудование для брожения сусла и дображивание молодого пива.
5.1 Цилиндроконический бродильный аппарат
Назначение________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Составные части бродильного аппарата: 1 - ______________________________________;
2 - __________________________________;3 - _____________________________________.
Технологический процесс работы:___________________________ ____________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Машинно-аппаратурная схема линии производства пива из ячменного солода.
Оборудование входящее в линию по производству пива: 1 - ________________________; 2 - ________________; 3 - _______________________; 4 - ___________________________; 5 - ________________________; 6 - _______________________; 7 - ___________________; 8 - _________________________;9 - _____________________; 10 - ___________________; 11 - _______________________;12 - ______________________; 13 - ___________________; 14 - _______________________;15 - ______________________; 16 - ___________________; 17 - _____________________________________;18 - ________________________________; 19 - ____________________________________; 20 - _________________________________.
Технологический процесс работы:___________________________ ____________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Лабораторная работа №7.
Оборудование для производства хлеба.
1. Тестомесильные машины периодического действия
Назначение________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Составные части тестомесильной машины: 1 - ____________________________________; 2 - ________________; 3 - _______________________; 4 - ___________________________; 5 - ________________________; 6 - _______________________; 7 - ___________________; 8 - _________________________;9 - _____________________; 10 - ___________________; 11 - _______________________;12 - ______________________; 13 - ___________________; 14 - _____________________________________;15 - ________________________________; 16 - ________________________________; 17 - _____________________________________.
Технологический процесс работы:___________________________ ____________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________