Міністерство аграрної політики і продовольства України

Житомирський агротехнічний коледж

Зошит

для лабораторних і практичних робіт

з біології

студент___групи_______________________________

відділення _____________________________________

________________________________________________

________________________________________________

2011-2012 н\р

1

Лабораторна робота №1

Тема. Визначення деяких органічних речовин та їхніх власти­востей.

Мета: навчитися визначати жири й полісахариди, вивчити їхні властивості.

Обладнання та матеріали: штатив із пробірками, градуйовані пі­петки, крапельниці, скляні палички, водяна баня або посуди­на з гарячою водою, годинник; дистильована вода, концен­трована хлоридна кислота, розчин Люголя, олія, етиловий спирт, бензол, хлороформ; водні 10%-і розчини питної соди та натрій гідроксиду, а також 1%-і розчини купрум сульфату й крохмалю, шматочок сирої картоплі.

Хід роботи

Завдання 1. Виявлення крохмалю та глюкози.

1. Візьміть зі штатива дві пробірки й пронумеруйте їх. Додайте

в кожну пробірку розчин крохмалю об'ємом 2 мл.

2. У першу пробірку додайте 1—2 краплі розчину Люголя, пе­ремішайте скляною паличкою. Запишіть, якого забарвлення набув розчин.

3. Нагрійте пробірку. Запишіть, чи змінилося забарвлення.

__________________________________________________________________________________________________________________________

4. Остудіть пробірку. Запишіть, чи змінилося забарвлення.

__________________________________________________________________________________________________________________________

5. У другу пробірку капніть 2—3 краплі концентрованої хлоридної кислоти, прокип'ятіть її вміст на водяній бані про­тягом 15 хв, додайте розчин натрій гідроксиду об'ємом 2 мл, 5 крапель розчину купрум сульфату, нагрійте до кипіння на водяній бані.

6. Запишіть, як змінюється забарвлення.

__________________________________________________________________________________________________________________________

7. Зробіть висновок.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2

Завдання 2. Вивчення розчинності жирів у різних розчинниках.

1. Візьміть зі штатива чотири пробірки й пронумеруйте їх. Капніть у кожну пробірку олію об'ємом 0,2 мл.

2. У пробірку № 1 додайте дистильовану воду об'ємом 5 мл, у пробірку № 2 — етиловий спирт об'ємом 5 мл, у пробірку № 3 — бензол об'ємом 5 мл, у пробірку № 4 — хлороформ об'ємом 5 мл.

3.иПеремішайте вміст усіх пробірок.

4.Запишіть результати.

Пробірка № 1

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Пробірка № 2

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Пробірка № З

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Пробірка № 4

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. У пробірку № 1 додайте розчин соди об'ємом 5 мл. Перемішайте вміст пробірки. Запишіть, що відбуваєть­ся в пробірці № 1.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Зробіть висновок:

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3

Лабораторна робота №2

Тема. Вивчення властивостей ферментів.

Мета: вивчити властивості ферментів та умови їхньої активності.

Обладнання та матеріали: штатив із пробірками, годинник, 5% розчин Н₂О₂, піпетка, бульби сирої і вареної картоплі, скіпка, предметні і покривні скельця, мікроскопи, елодея, колеус, шматочок м’яса.