2 Программа производственной практики для студентов специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»

2.1 Общие положения

Место проведения производственной практики: структурные подразделения вуза, туристские фирмы, гостиничные, ресторанные и рекреационные комплексы, рекламные компании, офисы компаний и фирм, архивы, музейно-выставочные и другие учреждения, на базе которых осуществляется подготовка специалистов по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм».

Конкретные предприятия или организации для прохождения практики определяются кафедрой управления персоналом, сервиса и туризма. С данными предприятиями заключается договор «О базах практик», представленный в Приложении А.

Для методического и организационного руководства практикой назначаются руководитель от университета и руководитель от предприятия.

2.2 Содержание производственной практики

1. - закрепление теоретических знаний по менеджменту, маркетингу, управлению персоналом, технологическим процессам предоставления обслуживания и услуг, организационному поведению, инновационному менеджменту, анализу хозяйственной деятельности предприятий;

2. - приобретение опыта работы в трудовом коллективе при решении производственно-экономических вопросов, планирования кадровой работы в организации, технологии управления персоналом;

3. - овладение практическими навыками по формированию туров, составлению программ обслуживания, в том числе для групп и корпоративных клиентов, разработки спецпредложений, составлению маркетинговых программ, плана и бюджета маркетинговой деятельности туристского предприятия;

4. - знакомство с организацией партнерских отношений туристского предприятия при организации обслуживания туристов (объекты размещения, перевозчики, предприятия питания, развлекательные комплексы, страховые компании и др.);

5. - овладения взаимодействия с партнерами в процессе обслуживания.

Отчет о производственной практики содержит следующие элементы:

а) титульный лист;

б) содержание;

в) введение;

г) общая характеристика деятельности предприятия, организации, учреждения:

- наименование предприятия, форма собственности, род деятельности, когда и кем образовано, сведения о реорганизациях;

- юридический и фактический адрес;

- основные виды деятельности;

- полный перечень оказываемых услуг и т. д.);

- характеристика организационной структуры управления, с описанием деятельности основных структурных подразделений;

- характеристика основных экономических показателей деятельности.

д) индивидуальное задание;

е) итоги практики и выводы;

и) заключение;

к) список использованных источников;

л) приложения;

м) характеристика студента с указанием итоговой оценки прохождения практики;

н) дневник по производственной практике.

1. 3 Задания на практику

Задания по производственной практике представляют собой определение конкретных позиций для изучения и обработки по каждому разделу преддипломной практики с целью формирования навыков и умений в области профессиональной деятельности в организациях специальности «Социально-культурный сервис и туризм».

1. Вводное занятие

На вводном занятии студентов знакомят с вопросами прохождения практики и ее защиты. Руководитель практики проводит консультативное занятие, инструктирует студентов по программе прохождения практики, ее сроках, дает индивидуальное задание.

3.2 Организационно-экономическая характеристика предприятия

- Название предприятия, организационно-правовая форма, основные виды деятельности.

- Краткая характеристика организационной структуры и персонала.

- Основные показатели деятельности предприятия за 3-5 лет (штатная численности сотрудников, объемы продаж (обслуживания), характеристика продукта и его ассортимент и др., финансово-экономические показатели)

3.3 Формирование и продвижение туристского продукта

Разработка программ обслуживания туристов (типовая программа или по конкретному запросу в ходе практики).

Описание партнерских отношений и договоров при организации обслуживания туристов по программе.

Составление плана продвижения туристского продукта на примере составленной программы обслуживания и с учетом плана маркетинга туристского предприятия.

3.4 Сотрудничество между туроператорами и турагентами

Характеристика сбытовой сети туристского предприятия – объекта практики.

Типовой договор, заключаемый с турагентствами.

Разработка бонусных программ и поощрений для турагентств.

3.5 Управление персоналом

Правила внутреннего распорядка туристского предприятия.

Методы мотивации персонала, применяемые на предприятии.

3.6 Характеристика процесса обслуживания

Основные этапы процесса обслуживания.

Характеристика подразделений предприятия, участвующих в процессе обслуживания.

3.7 Индивидуальное задание

Руководитель практики выдает студенту индивидуальное задание. Выполнение индивидуального задания является основным пунктом программы практики.

Темы заданий формируются, исходя из потребностей и задач практики, при необходимости согласуются с представителями предприятий, входящих в программу практики.

Каждый студент во время практики получает индивидуальное задание.

Примерные индивидуальные задания :

- сбор статистической информации по конкретным направлениям деятельности предприятий сферы социально-культурного сервиса и туризма;

- описание работы служб гостиницы (на примере конкретной гостиницы);

- сравнение деятельности гостиничных предприятий;

- характеристика деятельности предприятий питания (на примере конкретного предприятия);

- описание работы объектов сферы развлечений и отдыха;

- характеристика деятельности организаций социально-культурной сферы.