2.3. Экономика и организация отраслей животноводства

При изучении вопросов экономики и организации отраслей животноводства необходимо ознакомиться с размещением животноводческих ферм по территории хозяйства и их размерами. Проанализировать состав и структуру стада (табл. 11), выявить причины произошедших изменений, выяснить соответствует ли структура стада специализации предприятия. Оценить показатели воспроизводства стада (табл. 12), установить породный состав скота, систему содержания животных.

Необходимо проанализировать продуктивность всех видов сельскохозяйственных животных, указать причины изменения показателей, выявить факторы, влияющие на уровень продуктивности (условия кормления, содержания и т. п.).

Таблица 11

Состав и структура стада КРС

Группы животных	200_ г.		200_ г.		200_ г.		200_ г.		200_ г.
	гол.	%	гол.	%	гол.	%	гол.	%	гол.	%
Коровы
Нетели
Телки ст. 1 года
Телки до 1 года
Быки - производители
Бычки всех возрастов
Итого

Таблица 12

Показатели, характеризующие воспроизводства стада

Показатели	200_г.	200_г.	200_г.	200_г.	200_г.
Выход приплода на 100 голов маточного поголовья, гол.
Яловость маточного поголовья, %
Возраст первой случки, мес.
Срок хозяйственного использования, лет

При анализе состояния кормовой базы, как одного из основных факторов, определяющих уровень продуктивности животных, следует представить кормовые рационы, рассчитать обеспеченность кормами (табл. 13 – 14). Рационы кормления необходимо представить для различных половозрастных групп скота. На основе имеющихся рационов требуется определить тип кормления животных.

Для расчета обеспеченности кормами всего поголовья скота необходимо сопоставить фактический расход кормов с его плановым (нормативным) значением, при этом учитывать корма следует в центнерах кормовых единиц.

Таблица 13

Рацион кормления __________на стойловый (пастбищный) период, 200 _ г.

Виды кормов	Требуется на 1 голову
	ц	ц корм. ед.	перев. протеина, кг	структура рациона, %
Концентрированные
Сено
Сенаж
Солома
Силос
Корнеплоды
и т.д.
Итого	Х			100

Таблица 14

Обеспеченность скота кормами, 200_ г.

Виды кормов	Требуется кормов, ц корм. ед.	Наличие кормов, ц корм. ед.	Обеспеченность кормами, %
Концентрированные
Сено
Сенаж
Солома
Силос
Корнеплоды
и т.д.
Итого

Студенту необходимо ознакомиться с видами первичных трудовых коллективов в животноводстве (производственных бригад, звеньев и т.д.), установить их размеры, определить нормы нагрузки скота на одного работника, распределение обязанностей между работниками и др. Следует изучить распорядок дня на фермах, режимы труда и отдыха.

Требуется определить систему экономических отношений (подряд, аренда и другие), рассмотреть систему оплаты труда, применяемую в отрасли (представить расчет расценок по оплате труда, тарифные ставки и др. материалы), раскрыть систему премирования.

Для определения результатов развития отрасли необходимо проанализировать систему каналов реализации продукции, определить их эффективность (табл. 15).

Также необходимо определить состав и структуру затрат на производство отдельных видов продукции животноводства (табл. 16). При анализе структуры затрат следует выявить основные причины их изменения в динамике за исследуемый период.

Таблица 15

Каналы реализации продукции животноводства, 200 _ г.

Показатели	Всего по хозяйству		в том числе
			Перерабатывающие предприятия		Работникам предприятия
	молоко	скот на мясо	молоко	скот на мясо	молоко	скот на мясо
Объём реализации, ц
Удельный вес в общем объёме продаж, %
Цена реализации, руб./ц
Выручено от реализации, тыс. руб.
Полная себестоимость 1ц, руб.
Прибыль (-убыток) от реализации, руб. / ц
Уровень рентабельности (-убыточности),%

Таблица 16

Состав и структура затрат на производство

единицы продукции животноводства (по видам продукции)

Статьи затрат	200_ г.		200_ г.		200_ г.		200_ г.		200_ г.
	руб.	% к итогу	руб.	% к итогу	руб.	% к итогу	руб.	% к итогу	руб.	% к итогу
Корма
Оплата труда с начислениями
содержание основных средств
Работы и услуги
организация производства и управления
Прочие затраты
Всего затрат

Результаты развития производства и реализации продукции (по видам) можно представить в виде системы показателей, представленных в таблице 17. Уровень продуктивности животных необходимо оценить с помощью показателей:

• среднегодовой удой молока на 1 корову, кг;

• среднесуточный прирост, г;

• выход приплода на 100 голов маточного поголовья, гол.;

• настриг шерсти, кг/гол.;

• яйценоскость 1 курицы-несушки, шт. и др.

Таблица 17

Результаты производства и реализации продукции

животноводства (по видам продукции)

Показатели	200_г.	200_г.	200_г.	200_г.	200_г.
Уровень продуктивности животных
Валовое производство продукции, ц
Товарная продукция, ц
Уровень товарности, %
Затраты труда, чел.-ч : на 1 гол.
на 1 ц продукции
Затраты кормов, ц корм. ед. на 1 гол.
на 1 ц
Средняя цена реализации, руб./ц
Полная себестоимость продукции, руб./ц
Прибыль (-убыток), руб./ц
Уровень рентабельности (-убыточности), %

В завершение раздела необходимо сделать общий вывод и сформулировать предложения по дальнейшему развитию отрасли.

Для предприятий третьей сферы АПК разделы 2.2 и 2.3 необходимо выполнять с учетом специфики их деятельности. Например, раздел 2.2. – Технология производства отдельных видов продукции (в данном разделе следует учесть технологические особенности производства, при этом можно приложить схемы производственного процесса, описать особенности организации и оплаты труда).