3 Анализ персонала и структуры торгового предприятия
Персонал предприятий торговли подразделяют на обслуживающий и административный. К обслуживающему персоналу предприятия торговли относят работников, непосредственно участвующих в торговом обслуживании покупателей: заведующий отделом (секцией); администратор торгового зала, продавец продовольственных товаров, продавец непродовольственных товаров, продавец мелкорозничной (торговой) сети, продавец-консультант, кассир торгового зала, контролер-кассир и др.
К административному персоналу предприятия торговли относят работников, занятых организационными и технологическими вопросами: директор предприятия (управляющий, заведующий предприятием), заместитель директора, менеджер по закупкам, товаровед (менеджер по качеству товаров), специалист по продвижению товаров в торговле (мерчендайзер), менеджер по продажам и др.
В фирме ООО «Амитех» действует линейная организационная структура управления предприятием, которая образуется в результате построения аппарата управления на прямом подчинение органов.
4Анализ материального и технического оснащения супермаркета «Командор»
Основные фонды торгового предприятия – это совокупность материально-вещественных ценностей, которая воплощена в средствах труда, участвует в торгово-технологическом процессе неоднократно и сохраняет в течение длительного времени свою натуральную форму.
Таблица 7 - Анализ структуры основных фондов предприятия.
Состав основных фондов |
2009 год |
2010 год |
Темп изменения, % |
||
сумма, тыс. руб. |
удельный вес, % |
сумма, тыс. руб. |
удельный вес, % |
||
Машины и оборудование |
700 |
58,28 |
1000 |
67 |
143 |
Транспортные средства |
500 |
41,63 |
500 |
33 |
100 |
Итого |
1201 |
100 |
1500 |
100 |
106,9 |
7Анализ торгово-технологических процессов на предприятии
Таблица 7.1 – Интенсивность покупательских потоков и коэффициент завершенности покупки в магазине
Дни работы |
Количество человек, посетивших торговый зал/количество человек, совершивших покупку |
||||||||||
10-11 |
11-12 |
12-13 |
13-14 |
14-15 |
15-16 |
16-17 |
17-18 |
18-19 |
Итого |
Кзп |
|
Пн |
4/1 |
2/0 |
2/0 |
1/0 |
0/0 |
0/0 |
1/0 |
2/0 |
0/0 |
12/1 |
0,08 |
Вт |
2/2 |
0/0 |
0/0 |
0/0 |
0/0 |
1/1 |
2/1 |
0/0 |
0/0 |
5/4 |
0,8 |
Ср |
0/0 |
0/0 |
0/0 |
0/0 |
1/1 |
2/1 |
2/1 |
0/0 |
0/0 |
5/3 |
0,6 |
Чт |
0/0 |
0/0 |
1/1 |
3/1 |
2/0 |
3/1 |
2/0 |
1/0 |
0/0 |
12/3 |
0,25 |
Пт |
1/1 |
0/0 |
0/0 |
1/1 |
0/0 |
1/1 |
0/0 |
0/0 |
1/1 |
4/4 |
1 |
Сб |
0/0 |
0/0 |
0/0 |
0/0 |
0/0 |
0/0 |
0/0 |
0/0 |
0/0 |
0/0 |
0 |
Вс |
1/1 |
0/0 |
2/2 |
1/0 |
1/0 |
1/1 |
0/0 |
0/0 |
0/0 |
6/4 |
0,66 |
Итого: |
8/5 |
2/0 |
5/3 |
5/2 |
3/1 |
8/5 |
7/2 |
3/0 |
1/1 |
44/19 |
0,43 |
Кзп |
0,63 |
0 |
0,6 |
0,4 |
0,33 |
0,63 |
0,29 |
0 |
1 |
0,43 |
|
Определим коэффициент времени ожидания обслуживания:
где: Зо – оптимальные затраты времени на ожидание обслуживания (установлены в размере 150 секунд);
Зф – фактические затраты времени на ожидание обслуживания (этот показатель складывается из: затраты времени на ожидание консультации, ожидание расчета, ожидание получения товара). Затраты времени покупателей на ожидание обслуживания в среднем составляют 97,7 секунд.
Таблица 7.2 – Затраты времени покупателей на ожидание обслуживания, (сек.)
Количество покупателей |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
Срзн. |
Ожидание консультации |
25 |
30 |
25 |
20 |
20 |
30 |
24 |
19 |
15 |
63 |
20 |
25 |
39 |
44 |
33 |
19 |
40 |
120 |
15 |
60 |
33,6 |
Ожидание расчета |
25 |
24 |
40 |
19 |
17 |
8 |
29 |
20 |
30 |
43 |
60 |
70 |
26 |
29 |
25 |
32 |
19 |
28 |
15 |
17 |
28,6 |
Ожидание получение товара |
45 |
45 |
27 |
28 |
35 |
60 |
37 |
40 |
28 |
19 |
35 |
35 |
37 |
25 |
26 |
20 |
28 |
35 |
48 |
37 |
35,5 |
Всего |
95 |
99 |
92 |
67 |
72 |
98 |
90 |
79 |
73 |
125 |
115 |
130 |
102 |
98 |
84 |
71 |
87 |
183 |
81 |
114 |
97,7 |
На основе имеющихся данных, проведем расчет коэффициента времени ожидания обслуживания:
Если коэффициент времени ожидания обслуживания больше 1, то это означает, что в нашем магазине очередей нет.