2. Организация практики и руководство самостоятельной работой студентов

Учебная практика студентов проводятся на предприятиях и организациях социально-культурного сервиса и туризма России и зарубежья, которые определяются выпускающей кафедрой как базовые. При этом кафедрой по заявлению студентов может быть рассмотрена возможность прохождения практики в других организациях и предприятиях по индивидуальной программе.

Как правило, практика для студентов специальности осуществляется на предприятиях, с которыми заключены договоры.

Методическое руководство и контроль за прохождением практики от кафедры осуществляют преподаватели кафедры, а от базы практики – начальники структурных подразделений или ведущие специалисты предприятия.

Основой прохождения каждого вида практики является ее программа, которая может корректироваться с учетом пожеланий и конкретных целей и задач студента.

СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ СТУДЕНТОВ 2 КУРСА

Практика студентов 2 курса проводится преимущественно на предприятиях сферы туризма, занимающихся анализом, изучением рекреационных ресурсов и емкостей региона, разработкой и продвижением экологических, краеведческих и туристско-спортивных программ и туров, смен и лагерей.

Содержание видов работ в период прохождения практики:

1. Знакомство с технологиями организации и проведения экологических, краеведческих и туристско-спортивных мероприятий и программ;

2. Изучение природного рекреационного потенциала региона;

3. Ознакомление с методиками оценки природного рекреационного потенциала туристского региона;

4. Изучение истории создания и развития предприятия;

5. Ознакомление с учредительными документами, нормативными материалами организаций туристской сферы;

6. Анализ организационно-правовых форм предприятий сферы туризма, осуществляющих деятельность аналогичную предприятию практики;

7. Знакомство с организационной структурой и взаимодействие подразделений;

8. Ознакомление с работой основных категорий работников, их должностных инструкций;

9. Знакомство с основными задачами, видами деятельности предприятия;

10. Изучение видов туризма, основанных на геологических рекреационных ресурсах.

11. Изучение видов туризма, основанных на геоморфологических природных ресурсах.

12. Изучение видов туризма, основанных на климатических природных ресурсах.

13. Изучение видов туризма, основанных на гидрогеологических природных ресурсах.

14. Изучение видов туризма, основанных на почвенных природных ресурсах.

15. Изучение видов туризма, основанных на флористических природных ресурсах.

16. Изучение видов туризма, основанных на фаунистических природных ресурсах.

17. Изучение основ туризма, основанных на энергоинформационных ресурсах.

18. Выполнение индивидуальных заданий.

СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ СТУДЕНТОВ 3 КУРСА

Местом проведения учебной практики на 3 курсе являются: структурные подразделения вуза, туристские фирмы, гостиничные, ресторанные и рекреационные комплексы, рекламные компании, офисы компаний и фирм, архивы, музейно-выставочные и другие учреждения и предприятия сферы туризма.

Содержание видов работ в период прохождения практики:

1. Изучение истории создания и развития предприятия;

2. Ознакомление с учредительными документами, нормативными материалами;

3. Анализ организационно-правовых форм предприятий сферы туризма, осуществляющих деятельность аналогичную предприятию практики;

4. Знакомство с организационной структурой и взаимодействием подразделений;

5. Ознакомление с работой основных категорий работников, их должностных инструкций;

6. Знакомство с основными задачами, видами деятельности предприятия;

7. Анализ должностных обязанностей гидов-проводников и инструкторов туризма.

8. Знакомство с методикой организации и проведения спортивно-туристских туристско-массовых мероприятий.

9. Знакомство с методикой организации и проведения археологических, фольклорных, этнографических и др. экспедиций.

10. Знакомство с методикой работы рекламной компании в области туризма.

11. Знакомство с методикой работы музейно-выставочных комплексов.

12. Знакомство с методикой работы архивных учреждений.

13. Знакомство с методикой работы особо охраняемой природной территории.

14. Знакомство с методикой работы фольклорных центров, народных ремесел и т.п.

15. Знакомство с методикой работы малых гостиниц и средств размещения.

16. Знакомство с методикой работы транспортных компаний в области туризма.

17. Знакомство с методикой работы учреждений питания.

18. Анализ стратегии развития предприятия;

19. Анализ внутренней среды организации;

20. Анализ внешней среды организации;

21. Анализ деятельности предприятий – конкурентов;

22. Выполнение индивидуальных заданий.

План прохождения практики согласовывается студентом с руководителем базы практики, учитывается специфика деятельности и возможности конкретного предприятия индустрии гостеприимства или социально- культурного сервиса.

Во время прохождения практики студенты ведут дневник, см. Приложение.2

Содержание работы студента, выполненной за день, описывается им в дневнике по следующим формам:

Дата	Отдел	Рабочее место	Краткое содержание проделанной работы	Подпись руководителя

Руководитель практики от кафедры Сервиса и туризма ЮГУ:

• определяет индивидуальное задание и форму его выполнения;

• проверяет выполнение программы практики;

• консультирует студента по возможным вопросам;

• проверяет отчет и проводит защиту отчета.

Предприятие обязано:

• обеспечить рабочим местом и необходимыми нормативно-справочными материалами;

• выделить консультанта;

• оказать содействие в изучении нормативных документов и анализе материалов для дипломной работы.

• контролировать выполнение программы:

• по окончании практики проверить отчет, дать письменную характеристику, в которой отразить своевременность явки студентов на практику, овладение навыками практической работы, соблюдение трудовой дисциплины и др.