- •Ответы по товароведению.
- •1.Предмет, цели и задачи товароведения. Предметные связи.
- •2.Состояние и перспективы развития потребительского рынка.
- •3.Функции, общие требования к товарам, товароведные характеристики товара. Общая классификация товаров.
- •4.Субъекты товароведения.
- •5.Методы товароведения, группы, виды, разновидности, достоинства и недостатки.
- •6.Классификация товара: разновидности метода, структура, применимость. Преимущества и недостатки разных методов.
- •Существуют два метода классификации: иерархический и фасетный.
- •8.Общегосударственные классификаторы: виды, назначения, структура
- •9.Общая классификация потребительских товаров. Основные классификационные группировки.
- •12. Управление ассортиментом: формирование и факторы, влияющие на ассортимент.
- •13. Ассортиментная политика.
- •17. Экологичность и безопасность товаров: определение, виды безопасности.
- •18. Товарные показатели качества. Деление на группы по видам загрязнителей.
- •19. Градация качества товаров: стандартная, нестандартная, отход, брак.
- •20. Сортамент. Группы сортов. Принципы деления на товарные сорта.
- •21. Дефекты товаров. Классификация. Диагностика.
- •22. Технологический цикл товаров: стадии и этапы цикла, их назначения.
- •24. Выборки и пробы: определение, виды, требования к ним.
- •26. Общие и специфические характеристики единичных экземпляров товаров и товарных партий.
- •30. Сохранение качества и количества товаров. Классификация факторов, влияющие на сохраняемость.
- •31. Упаковка, назначение, виды: требования к упаковке, эффективность разных видов.
- •32. Хранение условия и сроки. Понятия, составные элементы.
- •33. Режим хранения: виды. Показатели климатического режима, их влияние на сохраняемость.
- •Кратковременно хранящиеся пищевые продукты
- •35.Санитарно-гигинический режим хранения: показатели, их значимость. Мероприятия по созданию и поддержанию режима хранения.
- •36. Размещение товаров. Принципы и правила размещения, их взаимосвязь.
- •37. Методы хранения. Классификация. Эффективность разных методов.
- •38. Сроки годности, хранения и эксплуатации. Классификация товаров по срокам годности и эксплуатации.
- •39. Товарная обработка. Наличие. Основные операции, их влияние на сохраняемость количества и качества.
- •40. Реализация товаров. Назначение. Основные операции, их влияние на количество и качество.
- •41. Послепродажное обслуживание. Объекты. Назначение. Основные операции, их влияние на количество и качество.
- •42. Потребление. Виды. Способы повышения эффективности использования или эксплуатации товаров.
- •43. Товарные потери. Группы, виды и разновидности. Народохозяйственное значение мероприятий по сокращению потерь.
- •45. Качественные потери: причины возникновения, порядок списания.
- •46. Меры по предупреждению и снижению потерь, их значение.
- •47. Информация о товарах: виды, формы и следствия.
- •50. Эксплуатационные документы: определение, виды, носители.
- •51. Маркировка товаров: назначение, виды, носители.
- •52. Информационные знаки: понятие, группы, назначение и характеристика отдельных групп.
- •57. Общие правила проведения экспертизы количества товаров.
38. Сроки годности, хранения и эксплуатации. Классификация товаров по срокам годности и эксплуатации.
Срок годности - это период времени, по истечении которого товар считается непригодным для использования по назначению, он является одним из показателей качества товара.
Изготовитель (исполнитель) обязан устанавливать срок годности на:
- продукты питания;
- парфюмерно-косметические товары;
- медикаменты;
- товары бытовой химии;
- иные подобные товары (работы).
Срок годности товара определяется временным периодом, исчисляемым со дня его изготовления, в течение которого товар пригоден к использованию, либо датой, до наступления которой товар пригоден к использованию.
Срок годности может быть указан одним из следующих способов:
- годен в течение (часов, дней, месяцев или лет);
- годен до (дата);
- использовать до (дата).
Дата окончания срока годности выглядит так:
- час, день и месяц - для скоропортящихся продуктов;
- день и месяц - если срок годности не превышает трех месяцев;
- месяц и год - если срок годности более 3 месяцев.
Срок эксплуатации - это дата, до которой пищевой продукт не теряет своих потребительских характеристик и может предлагаться потребителю для использования по назначению. Срок реализации пищевых продуктов устанавливают с учетом некоторого разумного периода хранения продуктов в домашних условиях. Исчисляют срок эксплуатации от даты изготовления на упаковке или потребительской таре продукта питания, указывают следующее: "реализовать до (дата)" или "реализовать в течение (часов, дней, месяцев или лет)". В последнем случае должна быть указана дата изготовления.
Срок хранения - период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет все свои свойства, указанные в нормативной или технической документации и (или) договоре купли-продажи. Если срок хранения истек, это не означает, что пищевой продукт непригоден для потребления. Однако его потребительские характеристики могут быть снижены.
Срок хранения исчисляют от даты изготовления продукта и обозначают на упаковке или потребительской таре следующим образом: "Срок хранения до (дата)", "Срок хранения в течение (дней, месяцев или лет)".
Срок хранения действует для пищевых продуктов, на которые не требуется устанавливать срок годности.
Неизменность всех качественных характеристик товара во многом зависит не только от верного установления срока, в течение которого товар считается пригодным к использованию по назначению, но и от условий хранения. Только совокупность этих двух показателей является гарантией соответствия товара установленным требованиям.
Соблюдение условий хранения в течение срока годности необходимо не только для отдельных видов пищевых продуктов, но и для непродовольственных товаров.
При установленном сроке годности товара необходимо не только доводить до покупателя эту информацию, но и указывать условия хранения, например для хранения парфюмерно-косметических изделий требуются специальные условия: пониженная температура, определенная влажность воздуха и др.
Запрещается продажа товара (выполнение работы) по истечении установленного срока годности, а также товара (выполнение работы), на который должен быть установлен срок годности, но он не установлен.