- •Вопросы к экзамену по курсу
- •Классификация предприятий общественного питания. Рестораны, кафе, бары, предприятия быстрого обслуживания, комбинаты специализированного питания.
- •1. По характеру производства
- •2. По ассортименту выпускаемой продукции
- •3. По уровню обслуживания и контингенту обслуживания
- •4. По времени и места функционирования
- •Производственно-технологическое оборудование предприятий общественного питания.
- •Состав помещений предприятий общественного питания: Дизайн помещений, оснащение мебелью и инвентарем (см в. 2).
- •Классификация предприятий бытового обслуживания: бани, парикмахерские, химчистки, прачечные, швейные и обувные мастерские, комбинаты бытового обслуживания, мастерские по ремонту бытовой техники.
- •2. Классификация предприятий бытового обслуживания по условиям размещения отдельно стоящие здания, торгово-бытовые комплексы (центры)
- •Предприятия встроенные и встроенно-пристроенные в жилые дома и здания иного назначения
- •Технологии информационной поддержки процесса эксплуатации сложной бытовой техники (cals-технологии).
- •Cals в широком смысле
- •Здания и сооружения, предназначенные для проведения спортивно-массовых мероприятий. Классификация, архитектурные особенности спортивных сооружений, спортивное оборудование. Общие требования
- •Многофункциональные спортивные сооружения. Покрытия спортивных площадок, стадионов.
- •Штриховое кодирование
- •Классификация rfid-меток
- •По источнику питания
- •Преимущества радиочастотной идентификации
- •Недостатки радиочастотной идентификации
- •Характеристики технологии
- •Современные тенденции в развитии технического оснащения туризма. Техническое сопровождение новых форм туризма.
Классификация предприятий бытового обслуживания: бани, парикмахерские, химчистки, прачечные, швейные и обувные мастерские, комбинаты бытового обслуживания, мастерские по ремонту бытовой техники.
2. Классификация предприятий бытового обслуживания по условиям размещения отдельно стоящие здания, торгово-бытовые комплексы (центры)
2.1.1. Предприятия бытового обслуживания, размещаемые в отдельно стоящих зданиях являются, как правило, наиболее сложными по технологическим процессам и крупными по мощности или составу. Они размещаются в капитальных зданиях, строительство которых требует высоких материальных затрат и значительного времени.
2.1.2. К одной группе таких предприятий относятся:
- Дома Моды с демонстрационными и выставочными залами, музеями Моды, отделами по продаже полуфабрикатов и готовых изделий и т.п.;
- Ателье пошива с развитым составом помещений и видов услуг;
- Многоотраслевые комплексные предприятия с развитым составом видов услуг и производством;
- Салоны Красоты, парикмахерские с большим числом дополнительных услуг и помещений; в том числе демонстрационными и выставочными залами, массажными кабинетами, сауной с бассейном, солярием, а также тренажерными залами для занятий оздоровительной физкультурой;
- Салоны художественной фотографии и др. (см. приложение 1 графа 3).
2.1.3. Другая группа предприятий, размещаемых в отдельно стоящих зданиях, включает предприятия с высокой концентрацией вредных веществ, высоким уровнем шума, применением токсичных материалов.
Сюда относятся мастерские по изготовлению и ремонту мебели, предприятия по ремонту и техническому обслуживанию бытовой радиоэлектронной аппаратуры бытовых машин и приборов, ремонту и изготовлению металлоизделий, мини-прачечные с мини-химчистками и др.
2.1.4. Отдельную группу составляют некапитальные здания и сооружения из легких металлических конструкций, так называемые быстровозводимые комплексы.
Распоряжением мэра Москвы от 16.10.02 г. № 604-РМ «О повышении качества градостроительных решений предпроектной и проектной подготовки строительства некапитальных объектов» предусмотрено два типа таких зданий и сооружений:
- бесфундаментные одноэтажные, (палатки, переходы и пр.);
- с незаглубленным фундаментом, без подвалов этажностью 1,2,3 этажа.
2.1.5. Быстровозводимые некапитальные здания целесообразно использовать для размещения разнообразных предприятий бытового обслуживания широкой номенклатуры, но меньшей мощности, чем в капитальных зданиях.
Сюда могут быть отнесены:
- многоотраслевые комплексные предприятия, многоотраслевые комплексные приемные пункты (типа «Мультисервис»);
- разнообразные мастерские по ремонту обуви, бытовых машин и приборов, радиоэлектронной аппаратуры и пр.;
- Салоны Красоты, парикмахерские (с различным набором видов услуг);
-салоны художественной фотографии, фотографии;
- мини-химчистки и минипрачечные, приемные пункты химчисток и прачечных, ателье проката и пр. (см. приложение 1, графа 4).
2.1.6. Быстровозводимые здания рекомендуется размещать на свободных или освобождаемых площадках около станций метро, вблизи вокзалов и других крупных транспортных узлов, а также на территории жилых районов, и формировать в сочетании с предприятиями торговли и общественного питания торгово-бытовые комплексы.
2.1.7. В реконструируемых зданиях могут размещаться те же предприятия, что и во вновь строящихся, но ограниченные по мощностям. Их номенклатура (состав и мощности) аналогична номенклатуре быстровозводимых некапитальных зданий (см. приложение 1, графа 4).
2.1.8. В составе торгово-бытовых центров (комплексов), расположенных на крупных городских магистралях и площадях, рекомендуется размещать разнообразные, небольшие по вместимости (до 200-300 м2 общей площади) предприятия бытового обслуживания: разнообразные мастерские ремонта, фотографии, салоны Красоты, парикмахерские, многоотраслевые комплексные предприятия и приемные пункты (типа «Мультисервис»), ателье по пошиву и ремонту одежды, минихимчистки и минипрачечные, приемные пункты химчисток и прачечных, бюро посреднических услуг, ателье проката и пр. (см. приложение 1, графа 5).