- •Методические указания по выполнению дипломного проекта
- •260800 «Технология продукции и организация общественного питания» для студентов всех форм обучения
- •Содержание
- •Введение
- •1 Общие положения
- •2 Порядок защиты дипломного проекта
- •3 Требования к оформлению дипломного проекта
- •3.1 Изложение текста пояснительной записки
- •3.2 Общие требования к оформлению
- •3.3 Оформление графической части
- •3.4 Требования к заполнению основных надписей пояснительной записки и чертежей
- •3.5 Оформление списка использованных источников и литературы
- •Гост р 7.05-2008 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Библиографическая ссылка. Общие требования и правила составления
- •4 Структура и содержание дипломной работы
- •4.1 Структура дипломного проекта
- •4.2 Содержание разделов
- •1 Технико-экономическое обоснование
- •2. Технологический раздел
- •2.4 Разбивка блюд (изделий) по ассортименту и количеству выпускаемой продукции
- •2.5 Производственная программа предприятия Производственная программа включает:
- •2.6 Выбор эффективных технологий производства
- •2.8 Контроль производственных процессов и качества готовой продукции
- •3.7 Организация производства продукции и расчет производственных помещений
- •3.8 Организация обслуживания и расчет помещений для потребителей
- •3.10 Электроснабжение
- •3.11 Обоснование объемно-планировочных решений расположения
- •4. Архитектурно-строительный раздел
- •4.1 Общая часть.
- •4.2 Генеральный план
- •4.3 Объёмно-планировочное решение
- •4.4 Отопление, вентиляция и кондиционирование
- •4.5 Канализация, холодное и горячее водоснабжение
- •5. Охрана труда и защита окружающей среды
- •6 Экономический раздел
- •6.1. План производства и реализации продукции, покупных товаров, валовой доход
- •6.2. Труд и заработная плата
- •6.3. Издержки производства и обращения
- •6.4. Потребность в инвестиционных ресурсах и отчет о движении денежных средств
- •Пояснительная записка к дипломному проекту
- •Отзыв на выпускную квалификационную работу (дипломную работу (проект))
- •Рецензия на выпускную квалификационную работу (дипломную работу (проект))
- •Содержание рецензии
- •260800 «Технология продукции и организация общественного питания»
Содержание рецензии
Характеристика выпускной квалификационной работы (дипломной работы (проекта)) в целом и отдельных разделов, оценка научного (технического) уровня работы, ее соответствия последним достижениям науки и техники, актуальность темы новизна предложенных методов решения задач. Разработки, отличающиеся самостоятельностью решений, сложностью реализации, а также разделы, требующие доработки, должны быть отмечены отдельно;
Соответствие выпускной квалификационной работы (дипломной работы (проекта)) заданию. Необходимо указать те вопросы, которые не получили достаточного освещения в работе;
Качество теоретической подготовки выпускника, его умение самостоятельно использовать полученные теоретические знания, точно формулировать задачи своей деятельности, устанавливать взаимосвязи, анализировать, диагностировать причины появления проблем;
Системность, логическая взаимосвязь всех частей выпускной квалификационной друг с другом, ясность изложения материала, уровень экономической обоснованности, эффективность решений;
Завершенность, актуальность работы, возможность внедрения отдельных положений в практику;
Соответствие дипломной работы требованиям ГОС, ее готовность к защите.
Рецензент __________________ _____________________
личная подпись имя, отчество, фамилия,
_______________________________________________________ученая степень, звание, должность
______________________
дата
Д
Руководитель ______________________________________
личная подпись имя, отчество, фамилия,
______________________________________________________ ученая степень, звание, должность
______________________
дата
Ефимов Анатолий Дмитриевич
Рыбаловлева Ольга Николаевна
Строкова Ольга Геннадьевна
Смирнова Татьяна Алексеевна
Смирнова Алла Витальевна
Башкатов Алексей Юрьевич
Табольская Виктория Валерьевна
Орлова Алевтина Ивановна.
Методические рекомендации по выполнению дипломного проекта для студентов специальности
260800 «Технология продукции и организация общественного питания»
(260501. 65 «Технология продуктов общественного питания»).
Ответственный за издание – Н.П. Алешков
Компьютерная верстка – Л.А. Кашбиева
Тираж 100 экз.
Издано в Набережночелнинском государственном торгово-технологическом институте
Отпечатано в ОАО «Набережночелнинская типография»
п. Зяб, ул. Низаметдинова,18.тел. 46-86-17