2 Торгово-технологический процесс розничного торгового предприятия

• Состав помещений

Необходимо описать складские помещения, торговый зал, помещения для администрации, подсобные, санитарные помещения и т.д. Так же нужно представить схему торгового предприятия с указанием помещений.

• Торговое оборудование

В этом пункте следует рассказать о торгово-технологическом оборудовании применяемом на предприятии прохождения практики. Отдельно перечислить оборудование в торговом зале и на складе. Описание удобней приводить в соответствии с классификацией оборудования по видам: немеханическое, холодильное, весоизмерительное и т.д. В отчете следует рассказать о конкретных моделях, объяснить и обосновать их выбор.

Следует изучить, каким образом предприятие применяет достижения научно-технического прогресса в своей работе, какие новые виды оборудования внедряются.

• Порядок приемки товара по количеству и качеству

Приемку осуществляет материально-ответственное лицо, например товаровед. Приемка по количеству заключается в проверке соответствия количества поступившего товара числу указанному в накладных. При проверке качества осуществляют отбор проб. Он производится различными методами в зависимости от вида продукции. Проверка качества предполагает органолептическую оценку и экспериментальные методы. Так же проверяется наличие сертификатов качества.

В данном пункте отчета необходимо подробно описать процесс приемки товаров на конкретном предприятии. В приложении следует поместить образцы документов, которые поступают вместе с товаром (накладная, счет-фактура, сертификат).

В отчете следует отразить действия приемщика в случае несовпадения количества или несоответствия качества. Перечислить документы которые составляют в этом случае.

• Подготовка товаров к продаже

Ряд товаров проходит предпродажную подготовку. Например, извлечение упаковок из тары, фасовка, мойка овощей и т.д.

В отчете необходимо рассказать об основных видах предпродажной подготовки товаров на торговом предприятии.

• Выкладка товаров

Следует рассмотреть особенности выкладки товаров на предприятии торговли, рассказать о психологических аспектах покупателей. Указать как выкладка товаров способствует повышению количества реализуемых товаров и повышает прибыль. Обосновать важность этого процесса на современном этапе.

• Коммерческие связи

Эти связи предполагают взаимодействие предприятия с поставщиками и покупателями (в случае оптовой торговли). Следует рассказать о том с какими поставщиками работает предприятие, постоянные они или меняются. В приложении необходимо привести образцы договоров поставки, спецификаций, накладных.

При прохождении практики следует изучить почему выбраны именно существующие поставщики, на сколько удобно транспортировать товар, сравнить цены поставщиков с другими предприятиями. Рассмотреть предоставляют ли поставщики скидки или особые условия предприятию.

Требования к оформлению отчета по практике

Параметры станицы:

Ориентация – книжная. Поля: левое – 3см, правое – 1,5 см, верхнее – 1,5 см, нижнее – 1,5 см. Шрифт: гарнитура Times New Roman, 14 кегль, интервал 1,5. Отступ красной строки 1,5 см. Нумерация страниц – внизу по центру.

Каждый новый раздел отчета следует начинать с новой страницы. Наименования глав следует выделять полужирным шрифтом. Таблицы, рисунки нумеруются и имеют сквозную нумерацию. Отчет должен иметь содержание, которое располагается после титульного листа.

В конце отчета обязательно приводится список использованных источников, не менее 10. Это могут быть книги, периодика (журналы, газеты), Интеренет-ресурсы. Источники располагаются в алфавитном порядке по фамилии автора. Далее указывается наименование книги, издательство, год издания. При указании Интернет-ресурсов указывается его адрес и пишется название сайта.