Экзаменационный билет № 25

1. Туберкулез животных: этиология, патоморфология, диагностика, профилактика и оздоровительные мероприятия. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя.

Туберкулёз животных. Т — тяжелая хроническая болезнь животных многих видов и человека, характеризующаяся образованием в различных органах специфических узелков — туберкулов, подвергающих­ся казеозному некрозу и обызвествлению Этиология.Возбудитель болезни. Возбудитель Т — Mycobacterium tuberculosis. Род микобактерии включает более 30 различных видов пато­генных и непатогенных микроорганизмов..

Патологоанатомические признаки. Для Т характерно наличие в разных органах и тканях животного специфических узелков (туберку­лов) величиной от просяного зерна до куриного яйца и более.У длительно больного туберкулезом КРС лимфати­ческие узлы грудной полости поражаются в 100 % случаев, легкие — в 99, кишечник — в 10 %, другие органы и ткани — реже. Характерны также ка­верны в легких, образующиеся при распаде казеозных масс и при расши­рении крупных бронхов. Бронхиальные и средостенные лимфатические узлы увеличены, плотные, пронизаны туберкулезными узелками. При Т кишечника на слизистой оболочке обнаруживают серо-желтые бугорки или язвы округлой, овальной формы с валикообразно приподнятыми краями. Мезентериальные лимфатические узлы увеличе­ны, уплотнены, с признаками творожистого перерождения.У птиц туберкулезные поражения чаще обнаруживаются в печени и се­лезенке, которые обычно резко увеличены, дряблой консистенции, содер­жат многочисленные туберкулы.Диагностика и дифференциальная диагностика. Диагноз устанавливают на основании анализа эпизоотологических данных, клинических призна­ков и результатов аллергического, патологоанатомического, гистологи­ческого, бактериологического и биологического исследований.Клинический метод диагностики Тимеет ограниченное зна­чение, так как в начале заболевания клинические признаки вообще могут отсутствовать. Основной метод прижизненной диагностики Т — аллергическое исследование. Для исследования применяют аллерген — туберкулин — стерильный фильтрат убитых культур возбудителя туберкулеза двух видов: сухой очи­щенный (ППД) туберкулин для млекопитающих и ППД-туберкулин для птиц. Последний готовят из возбудителя Тптичьего вида и применяют для диагностики туберкулеза у птиц и свиней.Основной метод прижизненной диагностики Т у живот­ных — аллергическое исследование внутрикожной туберкулино­вой пробой. У лошадей применяют глазной метод исследования (офтальмопроба). В необходимых случаях ее проводят и у крупного рога­того скота одновременно с внутрикожной пробой.Туберкулинизации подвергают крупный рогатый скот (буйволов) с 2-месячного, верблюдов с 12-месячного, маралов и пятнистых оленей с 6-месячного, пушных зверей и птиц с 6-месячного возраста. При необ­ходимости исследуют овец, собак и кошек.При внутрикожной методе туберкулинизации препарат вводят крупно­му рогатому скоту, буйволам, зебувидному скоту, оленям (маралам) — в середину шеи, быкам-производителям — в подхвостовую складку, верб­людам — в кожу брюшной стенки или в область паха на уровне горизон­тальной линии седалищного бугра, свиньям — в область наружной повер­хности уха в 2 см от его основания, козам — в толщу нижнего века; соба­кам, обезьянам и пушным зверям (кроме норок) — в область внутренней поверхности бедра или локтевой складки; норкам — интрапальпебрально в верхнее веко; кошкам — в область внутренней поверхности уха; курам — в бородку; индейкам — в подчелюстную сережку; гусям, уткам — в подче­люстную складку; фазанам-самцам — в кавернозные тела головы; павли­нам, попугаям, голубям, журавлям, цаплям, аистам, фламинго — в область наружной стороны голени на 1...2 см выше голеностопного сустава.Перед введением туберкулина шерсть (волос) в месте инъекции выст­ригают (перья выщипывают), кожу обрабатывают 70%-ным этиловым спиртом.Учет и оценку реакции на внутрикожное введение туберкулина прово­дят у крупного рогатого скота, буйволов, зебувидного скота, верблюдов и оленей через 72 ч; у коз, овец, свиней, собак, кошек, обезьян, пушных зверей через 48 ч; у птиц через 30...36 ч. В неблагополучных по туберку­лезу пунктах крупному рогатому скоту и верблюдам допускается вводить туберкулин повторно через 72 ч после первой инъекции в той же дозе и в то же место. Учет и оценку реакции на повторное введение проводят че­рез 24 ч.При учете внутрикожной реакции у каждого исследуемого животного пальпируют место введения туберкулина, у норок визуально сравнивают веки левого и правого глаза).Следует также учитывать, что иногда возможны неспецифические (пара- и псевдоаллергические) реакции на туберкулин для млекопитаю­щих, обусловленные сенсибилизацией организма микобактериями птичь­его вида, возбудителем паратуберкулеза и атипичными микобактериями, а также другими причинами. Для дифференциации неспецифических ре­акций применяют симультанную аллергическую пробу, которую проводят одновременно туберкулином для млекопитающих и комплексным аллер­геном из атипичных микобактерий (КАМ). Если внутрикожная реакция на введение КАМ выражена более интенсивно, чем на туберкулин млеко­питающих, реакцию считают неспецифической, материал от таких живот­ных исследуют на туберкулез лабораторными методами.Туберкулинизацию глазным методом проводят двукратно с интервалом 5...6 дней. Туберкулин (3...5 капель) наносят глазной пипеткой на конъ­юнктиву нижнего века или на роговицу глаза. Реакцию учитывают после первого введения через 6, 9, 12 и 24 ч, после второго — через 3, 4, 6, 9, 12 ч. Она считается положительной, если из внутреннего угла глаза начи­нает отделяться слизисто-гнойный секрет, появляются гиперемия и отек конъюнктивы.Если в благополучном хозяйстве впервые выявляют реагирующих на туберкулин животных, для уточнения диагноза осуществляют убой 3...5 животных с наиболее ярко выраженными реакциями на туберкулин и ос­матривают внутренние органы и лимфатические узлы. При отсутствии ти­пичных для туберкулеза изменений отбирают кусочки органов и лимфа­тических узлов, которые направляют в ветеринарную лабораторию на бактериологическое исследование.Диагноз на туберкулез считается установленным: 1) при выделении культуры возбудителя туберкулеза или 2) при получении положительного результата биологической пробы; 3) у крупного рогатого скота помимо этого диагноз считается установленным при обнаружении в органах или тканях патологических изменений, типичных для туберкулеза. Лечение. Больных туберкулезом животных сдают на убой.

Меры борьбы. При выявлении в благополучных хозяйствах животных, реагирующих на туберкулин, их дополнительно исследуют, выполняя оф-тальмопробу или внутривенную туберкулиновую пробу; реагирующих жи­вотных подвергают контрольному убою; материал от убитых животных отправляют в ветеринарную лабораторию для бактериологических иссле­дований на туберкулез. При выявлении туберкулеза хозяйства (фермы, бригады, отделения), а также населенные пункты объявляют неблагопо­лучными по этому заболеванию, в них вводят ограничения и составляют план мероприятий по оздоровлению неблагополучного пункта (хозяй­ства).

Степень неблагополучия стад крупного рогатого скота определяют с учетом распространенности болезни: ограниченная — при выявлении двукратной туберкулиновой пробой до 15 % больных животных от пого­ловья в стаде или на ферме; значительная — при выявлении более 15 % больных животных.

Оздоровление неблагополучных по туберкулезу стад крупного рогатого скота проводят следующими способами: 1) систематически выполняют диагностические исследования с выделением больных животных или це­лых неблагополучных групп с последующим их убоем; 2) единовременно осуществляют полную замену поголовья неблагополучного стада (фермы) здоровыми животными.

В обоих случаях обязательно проведение комплекса организационно-хозяйственных и ветеринарно-санитарных мероприятий, предусмотрен­ных инструкцией.

Единовременную полную замену поголовья осуществляют, когда ту­беркулез впервые установлен в районе, области, республике, и при значи­тельной распространенности болезни в стаде (заболевание более 15 % по­головья).

После освобождения помещений от скота проводят их дезинфекцию и ветеринарно-санитарный ремонт. Пастбища, на которых выпасались больные животные, мож­но использовать через 2 мес в южных регионах и через 4 мес в остальных районах страны.

После завершения ветеринарно-санитарных мероприятий, проведения заключительной дезинфекции всех помещений фермы и лабораторной проверки качества дезинфекции с неблагополучной фермы снимают огра­ничения.

При заболевании туберкулезом менее 15 % поголовья стада оздоров­ление может проводиться методом систематических исследований и убоя больных животных. Всех животных с 2-месячного возраста через каждые 45...60 дней исследуют двойной внутрикожной туберкулиновой пробой. Одновременно исследуют на туберкулез имеющихся в хозяйстве животных других видов (в том Числе собак и кошек). Реагирующих на туберкулин животных признают больными, метят, изолируют и в тече­ние 15 дней сдают на убой.

При получении по всему стаду двух подряд отрицательных результатов исследования животных ставят на 6-месячное контрольное наблюдение, в период которого проводят два исследования с интервалом 3 мес. При полу­чении отрицательных результатов контрольных исследований и проведе­нии комплекса ветеринарно-санитарных мероприятий ферму (стадо) объявляют благополучной по туберкулезу.

Если при контрольном исследовании выделяют реагирующих на ту­беркулин животных, их всех подвергают диагностическому убою. При об­наружении патологических изменений, характерных для туберкулеза, дальнейшие исследования проводят через каждые 30...45 дней, как указа­но выше.

При получении отрицательных результатов аллергических и лабора­торных исследований стадо объявляют благополучным по туберкулезу и снимают ограничения. Перед снятием ограничений проводят комплекс ветеринарно-санитарных мероприятий.

Ветеринарно-санитарная оценка. Ис­тощенные туши при обнаружении в них туберкулезных поражений органов или лимфатических узлов, а также туши не­зависимо от их упитанности и все отно­сящиеся к ним внутренние органы при генерализованном туберкулезном процес­се направляют на утилизацию. Туши сред­ней и высшей упитанности при наличии туберкулезного поражения в лимфатиче­ском узле, в одном из внутренних орга­нов или других тканях, а также непора­женные органы направляют на провар­ку. Пораженные туберкулезом внутренние органы, даже в тех случаях, когда пора­жены только их регионарные лимфати­ческие узлы, направляют на утилизацию. В том случае, если туберкулезом пораже­ны только плевра и брюшина, последние снимают (зачищают) и утилизируют, а соответствующие части туши (неистощен­ной) обезвреживают проваркой. Внутрен­ний жир вытапливают.

Туши и внутренние органы кроме про­варки разрешается направлять на произ­водство мясных баночных консервов или мясных хлебов.

Шкуры от туберкулезных животных после обычной поселки выпускают без ограничения.

При обнаружении в свиных тушах туберкулезных поражений в виде обыз-вествленных очагов только в нижнече­люстных лимфатических узлах последние зачищают, голову вместе с языком про­варивают, а тушу, внутренние органы и кишечник выпускают без ограничения.

При обнаружении в свиных тушах обызвествленных туберкулезных очагов в брыжеечных лимфатических узлах ки­шечник утилизируют, а тушу и осталь­ные внутренние органы выпускают без ограничения.

При обнаружении в лимфатических узлах свиных туш туберкулезоподобных поражений, вызванных коринобактерия-ми, тушу и органы выпускают без огра­ничения; пораженные участки бракуют.

При туберкулезе мясо неистощенных птиц и кроликов можно употреблять в пищу после проварки при 100°С в тече­ние не менее 1 часа; внутренние органы уничтожают. Истощенные и желтушные тушки и относящиеся к ним внутренние органы утилизируют.

Инструмент (ножи, мусаты, вилки и др.) и халаты, загрязненные содержи­мым туберкулезных очагов, стерилизуют кипячением в течение 10 минут в 5%-ном растворе гидрокарбоната натрия.

2. Пироплазмоз животных: этиология, эпизоотология, диагностика, лечение и профилактика.

Пироплазмидозы — большая группа протозойных болезней, возбудите­ли которых паразитируют в эритроцитах и клетках системы мононуклеар-ных фагоцитов. Эти болезни относят к трансмиссивным природно-очаго-вым инвазиям. Переносчиками пироплазмид обычно служат иксодовые клещи из надсемейства Ixoidea. Болеют домашние и дикие животные многих видов, особенно часто крупный рогатый скот, овцы, лошади и со­баки. Каждому виду животных присущи свои специфические возбудите­ли, поэтому нередко они переболевают различными пироплазмидозами поочередно или в виде смешанной инвазии.

В мазках из периферической крови бабезииды лучше всего обнаружи­ваются при окраске по Романовскому. Хорошо просматриваются цито­плазма сине-фиолетового цвета и ядро рубинового цвета. Хроматин ядра распределяется в виде одного-двух скоплений. Форма тела паразитов овальная, круглая, амебовидная, анаплазмоидная, грушевидная, парная грушевидная и др.

Размножение бабезиид в эритроцитах происходит бинарным делением и почкованием. Попав в организм клеща-переносчика вместе с эритроцитами, бабезии вначале размножаются в просвете кишечника, образуя 2-, 4- и 6-ядерные стадии из одноядерных стадий (возможно, при слиянии половых клеток формируются крупные булавовидные стадии, которые в эпителии кишеч­ника претерпевают множественные деления). Затем они мигрируют в ге­молимфу, яйцевые клетки и другие органы, где также происходят множе­ственные и бинарное деления. В дальнейшем булавовидные стадии миг­рируют в слюнные железы, где в результате деления формируются мелкие одноядерные стадии (мерозоиты), способные вызвать заражение позвоночного хозяина. Процесс этот длится 9 сут. Для бабезиид характерна способность циркулировать в организме беспозвоночных дли­тельное время, переходя от одной генерации клещей к другой через яйца (трансовариально). Восприимчивых животных можно заразить подкожно, внутривенно и внутрибрюшинно инокуляцией крови, содержащей пара­зитов.

Пироплазмидозы возникают при взаимодействии трех звеньев эпизоо­тической цепи — восприимчивых животных, переносчиков возбудителя болезни и самого возбудителя.

Эпизоотология этих болезней определяется также особенностями эко­логии и биологии иксодовых клещей, которые обитают на различных по природно-климатическим условиям территориях.

На основе многолетних исследований по изучению эпизоотологии пи-роплазмидозов разработана специальная классификации территорий. В зависимости от наличия звеньев эпизоотической цепи выделяют четыре зоны.

Благополучная зона — территория, на которой нет ни кле­щей-переносчиков, ни больных животных, ни носителей возбудителя.

Угрожаемая зона — территория, на которой нет животных-па-разитоносителей, но имеются иксодовые клещи. При попадании в эту зону животных-паразитоносителей она превращается в энзоотическую.

Энзоотическая зона — территория, на которой ежегодно ко­леблется численность иксодовых клещей, переболевает значительная часть скота.

Латентная зона — в ней имеется много зараженных пироплаз-мидами клещей, которые ежегодно контактируют с животными. В данной зоне болезнь не проявляется клинически, так как все животные имеют премуницию.

Высокоэффективен азидин (беренил), который применяют в дозе 0,0035 г/кг массы тела внутримышечно в виде 7%-ного водного ра­створа. Если температура тела на второй день не снижается, то лекарство вводят снова. Можно применять и другие противопироплазмидозные средства (гемоспоридин, диамидин и др.).

Перед лечением специфическими препаратами необходимо ввести сердечные средства (кофеин, камфорное масло), а затем слабительные, тонизирующие и кровеостанавливающие средства.

3. Организация государственного ветеринарного надзора РФ.

Под ветеринарным надзором понимают систему непрерыв­ного контроля, осуществляемого ветеринарными специалиста­ми в различных отраслях народного хозяйства. Цели ветеринарно-санитарного надзора: предотвращение и пресечение нару­шений ветеринарно-санитарных правил; предупреждение по­следствий, связанных с нарушением ветеринарно-санитарных правил; обеспечение производства безопасной животноводче­ской продукции; предотвращение возникновения и распростра­нения заболеваний животных; охрана здоровья людей от болез­ней, общих для человека и животных.

Организация ветеринарного надзора регламентирована вете­ринарным законодательством, в котором изложены основные положения ветеринарно-санитарного надзора, ветеринарно-са-нитарные правила для различных типов животноводческих хо­зяйств.

В зависимости от подчиненности организаций, осуществляю­щих ветеринарный надзор, различают государственный ветери­нарный, ведомственный ветеринарно-санитарный и производст­венный ветеринарный надзор. Государственный ветеринарный надзор осуществляют только государственная ветеринарная ин­спекция страны, республики, края, области и государственные ветеринарные учреждения (районные и городские государствен­ные ветеринарные объединения, лаборатории ветеринарно-сани-тарной экспертизы, транспортные ветеринарно-санитарные уча­стки, пограничные контрольные ветеринарные пункты и т. д.). Функции государственного ветеринарного надзора: выявление причин и условий возникновения и распростране­ния заразных и массовых незаразных болезней животных; организация противоэпизоотических мероприятий, включая мероприятия по предупреждению и ликвидации очагов бо­лезней, общих для человека и животных, мероприятий по охране территорий Российской Федерации от заноса зараз­ных болезней животных из иностранных государств и кон­троль за их выполнением; разработка ветеринарных правил, других нормативных ак­тов; проведение специальных мероприятий по защите животных от поражающего воздействия экстремальных факторов, при­родных и техногенных катастроф; осуществление мер по пресечению нарушений ветеринарно­го законодательства РФ и применение санкций, установлен­ных законом Российской Федерации «О ветеринарии».

Государственный ветеринарный надзор осуществляется сле­дующими должностными лицами:

главным государственным ветеринарным инспектором Рос­сийской Федерации — руководителем Департамента ветери­нарии Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ, который назначается и освобождается от должности Правительством Российской Федерации; главными государственными ветеринарными инспекторами республик в составе Российской Федерации, автономной об­ласти, автономных округов, областей, краев, городов Моск­вы и Санкт-Петербурга, районов, городов, которые назнача­ются и освобождаются от должности руководителями выше­стоящих по отношению к ним органов управления; начальниками зональных управлений государственного ве­теринарного надзора на государственной границе и транспор­те — главными государственными ветеринарными инспекто­рами зональных управлений, которые назначаются и уволь­няются с должности Департаментом ветеринарии Министер­ства сельского хозяйства и продовольствия РФ. Ведомственный ветеринарно-санитарный надзор на объектах Министерства обороны РФ, Министерства внутренних дел РФ, а также на объектах Объединенных вооруженных сил Содружества независимых государств, расположенных на территории Российской Федерации, осуществляется ведомственными ветеринарно-санитарными службами, действующими согласно по­ложению о ветеринарно-санитарном надзоре, разрабатываемо­му в соответствии с законом Российской Федерации «О ветери­нарии» и утвержденному указанными министерствами по со­гласованию с главным государственным ветеринарным инспек­тором Российской Федерации.

Производственный ветеринарный надзор на животноводче­ских фермах хозяйств разных форм собственности осуществля­ется специалистами производственной ветеринарной службы. Объектами ветеринарного надзора являются: животноводческие хозяйства, в них все виды животных, зве­рей, птиц, рыб; помещения для животных; прифермские тер­ритории; навозохранилища; пастбища; водоемы, силосные сооружения, кормокухни, скотомогильники, биотермические ямы; базы для передержки скота, скотооткормочные др.;

на транспорте и Государственной границе транспортные средства (вагоны, суда, баржи, самолеты, автомашины) для перевозки животных, продуктов и сырья; погрузочно-разгру-зочные площадки и оборудование; водопойные колонки; мес­та для обезвреживания навоза; пути перегона и перевозки животных; животные, мясо, рыба, яйца, сырье, фураж; рынки и пристанционные базары; места торговли скотом, продуктами, сырьем; скот, мясо, , транспорт, животные, полуфабрикаты, консервные и колбас­ные изделия, и др;

предприятия по заготовке и переработке молока и молочных продуктов: молокосливные пункты, молочные сыроварен­ные, брынзоваренные заводы и комбинаты; предприятия по заготовке, хранению и переработке сырья животного происхождения: заготовительные базы, прием ные пункты, заводы по переработке кожевенного сырья,шубные предприятия.

В нашей стране приняты следующие методы ветеринарно-санитарного надзора: наблюдение за объектами ветсаннадзора; проверки, обследования, осмотры; специальные исследования; ветеринарно-санитарная оценка (экспертиза) объектов; провер­ка соответствующих документальных данных.

Наблюдение — самый доступный метод ветеринарно-са-нитарного надзора в колхозах, совхозах, фермерских, крестьян­ских хозяйствах и других животноводческих предприятиях.

Проверка, обследование, осмотр — более фундамен­тальный метод ветеринарно-санитарного надзора, осуществляе­мый в животноводческих хозяйствах, на предприятиях по заго­товке, переработке, хранению продуктов и сырья.

Специальные исследования осуществляют ветери­нарные специалисты для определения благополучия продуктов и сырья по особо опасным болезням, передающимся от них че­ловеку.

Ветеринарно-санитарная экспертиза (оценка) яв­ляется основным методом ветеринарно-санитарного надзора, осуществляемым в мясной, молочной промышленности, на рынках и других объектах. Она имеет решающее значение для предотвращения реализации недоброкачественных продуктов питания человека.

Проверка документов (ветеринарных свидетельств, сертификатов, справок, актов обследования хозяйств, предпри­ятий, протоколов вскрытия трупов животных и т. д.).

4. Проведите исследования фекалий крупного рогатого скота по методу последовательных смывов.

В основном применяют для диагностики трематодозов. 3-5г фекалий смешивают в фарфоровой ступке пестиком с 10-кратным кол-вом воды и фильтруют через метал сито или марлю в один слой. Пробы отстаивают примерно 10 мин. После отстаивания верхний слой жидкости сливают до появления сплошной грязной полосы, а к осадку добавляют свежую порцию воды и снова отстаивают 6-8 мин. Процедуру повторяют до тех пор, пока верхний слой жидкости не станет светлее. Жидкость сливают, а осадок (ок 5 мл) исследуют под микроскопом.