
- •Отчет по стажировке
- •Тема 1. Ознакомление с предприятием.
- •Тема 2. Организация работы производства. Стажировка в качестве стажера заведующего производством (шеф-повара), его заместителя, начальника цеха.
- •Яичницы
- •Сэндвичи
- •Японское меню
- •Пицца из каменной печи Наименование
- •Барная карта Безалкогольные напитки
- •Молочные коктейли
- •Чай заварной
- •Безалкогольные коктейли
- •Коктейли 10-ка шот
- •Алкогольные коктейли
- •Чай заварной
- •Безалкогольные коктейли
- •Коктейли 10-ка шот
- •Алкогольные коктейли
- •Пиво бутылочное
- •Пиво разливное
- •Снеки к пиву
- •Мороженое
- •Шампанское
- •Шампанское
- •Тема 3. Организация работы технолога
- •Тема№4 Организация обслуживания потребителей. Стажировка в качестве стажёра (метрдотеля, администратора зала)
- •1. Общие положения
- •2. Должностные обязанности
- •3. Права
- •4. Ответственность
- •Требования, предъявляемые к меню.
- •Тема 5. Организация управления. Стажировка в качестве стажера руководителя предприятия.
Коктейли 10-ка шот
«Россия» (сироп гранатовый, ликер Блю, водка)
50 мл
90 руб.
«Б-52» (ликер апельсиновый, Бейлис, кофейный ликер)
50 мл
120 руб.
«Б-53» (абсент, Бейлис, кофейный ликер)
50 мл
150 руб.
«Reiz & Smile» (сироп гранатовый, лимонный сок, абсент)
50 мл
100 руб.
«Башня» (сироп гранатовый, ликер Адвокат, абсент)
50 мл
130 руб.
«Натс Хот Шот» (сироп миндальный, Бейлис, сливки растительные)
50 мл
90 руб.
«Мулатка» (Бейлис, Самбука)
50 мл
100 руб.
«Колумбийский Галстук» (кофейный ликер, абсент)
50 мл
120 руб.
«Инсульт» (самбука, тобаско, текила)
50 мл
120 руб.
«Судья» (ликер Адвокат, Ягермайстер, сироп клубничный)
50 мл
120 руб.
Алкогольные коктейли
«ПИЛИГРИМ» (ром белый, апельсиновый ликер, сироп кокосовый, тоник, ананасовый сок; апельсин, лёд)
350 мл
230 руб.
«Виски-Колла» (виски, лимонад Pepsi; лимон, лёд)
200 мл
130 руб.
«Куба-Либре» (ром белый, сок лайма, лимонад Pepsi; лайм, лёд)
220 мл
135 руб.
«Пино-Колада» (ром белый, ликер кокосовый, ананасовый сок; взбитые сливки, кокосовая стружка, лёд)
350 мл
265 руб.
«Маргарита» (текила, апельсиновый ликер, сок лайма, яичный желток; соль, лайм, лёд)
180 мл
220 руб.
«Кровавая Мэри» (водка, томатный сок, лимонный сок, тобаско, соль, перец; лимон)
350 мл
170 руб.
«Ром Клюква» (белый ром, клюквенный морс; апельсин, лёд)
350 мл
130 руб.
«Лонг-Айленд» (ром белый, водка, джин, текила, апельсиновый ликер, сок лимона, лимонад Pepsi; лёд)
300 мл
320 руб.
«Истинная страсть» (белый ром, вино красное сухое, сироп маракуйя и тростниковый, клюквенный морс; лимон, апельсин, вишня, лёд)
200 мл
120 руб.
«Киви Дайкири» (киви, белый ром, лимонный сок, тростниковый сироп)
180 мл
150 руб.
«Том Коллинз» (джин, лимонный сок, тростниковый сироп, содовая; лимон, вишня, лёд)
300 мл
220 руб.
«Тринити» (джин, красный и сухой мартини; лёд)
180 мл
180 руб.
«Апельсиновый флип» (джин, ликер Блю, апельсиновый сок, сливки растительные, яичный желток, мускатный орех; лёд)
180 мл
170 руб.
«Шершавый ободок» (джин, апельсиновый ликер, белый ром, гранатовый сироп, лимонный сок; лёд)
180 мл
180 руб.
«Королевский коктейль» (джин, мартини красный и сухой, ананасовый сок; лёд)
100 мл
150 руб.
«Негрони» (джин, кампари, красный мартини; апельсин, лёд)
100 мл
160 руб.
Пиво бутылочное
«Миллер»
0.33
60 руб.
«Амстердам 8,2%»
0.5
60 руб.
«Цвай Мастер»
0.5
60 руб.
«Козел тем/св»
0.5
65 руб.
«Гролш»
0.5
65 руб.
«Эсса»
0.5
65 руб.
«Хольстен»
0.5
70 руб.
«Редс»
0.33
70 руб.
«Золотой Фазан Б/А»
0.5
80 руб.
«Чешское Нефильтрованное»
0.5
60 руб.
«Жигули Барное»
0.5
60 руб.