- •Отчет по стажировке
- •Тема 1. Ознакомление с предприятием.
- •Тема 2. Организация работы производства. Стажировка в качестве стажера заведующего производством (шеф-повара), его заместителя, начальника цеха.
- •Яичницы
- •Сэндвичи
- •Японское меню
- •Пицца из каменной печи Наименование
- •Барная карта Безалкогольные напитки
- •Молочные коктейли
- •Чай заварной
- •Безалкогольные коктейли
- •Коктейли 10-ка шот
- •Алкогольные коктейли
- •Чай заварной
- •Безалкогольные коктейли
- •Коктейли 10-ка шот
- •Алкогольные коктейли
- •Пиво бутылочное
- •Пиво разливное
- •Снеки к пиву
- •Мороженое
- •Шампанское
- •Шампанское
- •Тема 3. Организация работы технолога
- •Тема№4 Организация обслуживания потребителей. Стажировка в качестве стажёра (метрдотеля, администратора зала)
- •1. Общие положения
- •2. Должностные обязанности
- •3. Права
- •4. Ответственность
- •Требования, предъявляемые к меню.
- •Тема 5. Организация управления. Стажировка в качестве стажера руководителя предприятия.
Чай заварной
«Ассам» (Индийский плантационный черный чай с прекрасным медовым ароматом. Терпкий и крепкий)
600 мл
80 руб.
«Эрл Грей» (Смесь китайских, цейлонских и индийских чаев, ароматизированная натуральными маслами бергамота)
600 мл
80 руб.
«Зеленый с жасмином» (Зеленый чай с провинции Фуцзянь. При заваривании дает настой желто-зеленого цвета, с ярко выраженным жасминовым ароматом)
600 мл
100 руб.
«Карамелька» (Черный чай Цейлон с кусочками сливочной карамели)
600 мл
80 руб.
«Восточная сладость» (Смесь китайских, цейлонских и индийских чаев с добавлением кусочков ананаса, цедры апельсина, сафлора, лепистков роз, подсолничника и василька)
600 мл
110 руб.
«Бейлис» (Смесь высококачественного зеленого чая ганпаудер и изысканного зеленого чая «Храм Неба» с добавлением кусочков какао-бобов и карамели. Чай ароматизированный натуральными маслами)
600 мл
100 руб.
«Божественный» (Черный чай, лимонник, василек, лепестки подсолнечника, цедра апельсина и лимона)
600 мл
90 руб.
«Яблоко с мятой» (Кусочки яблока, кусочки папайи, бутоны розы, мята, натуральная лимонная кислота, витамин С, ароматизирован натуральными маслами)
600 мл
80 руб.
«Айва с персиком» (Черный чай, цветки сафлора, папайя, масла айвы и папайи)
600 мл
100 руб.
«Пуэр» (Производится в основном в Юньнани, но также в нескольких других районах Китая, Таиланде, Вьетнаме. Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре ферментации — естественному либо искусственному (ускоренному) старению.)
600 мл
100 руб.
«Жень Шень улун» (Улун высшей категории из провинции Фуцзянь. В процессе обработки в чай добавляют женьшень. При заваривании получается настой с насыщенным ароматом, сладковатым вкусом и длительным послевкусием)
600 мл
90 руб.
«Фруктовый» (Фруктово-ягодная смесь с добавлением кусочков дикой вишни, шиповника, ягод черноплодной рябины и каркадэ. Яркий вкус и аромат этого напитка приятно напомнит Вам о солнечных летних днях. Отлично подходит для приготовления холодного чая)
600 мл
110 руб.
«Молочный улун» (Высококачественный улун из провинции Фуцзянь для истинных ценителей чая. При заваривании он дает настой оранжево-зеленого цвета с тонким сливочным ароматом и вкусом, который оставляет долгое сладкое послевкусие)
600 мл
120 руб.
«Ройбуш земляника со сливками» (Ройбуш с лепистками, кусочками земляники и сливочным ароматом)
600 мл
90 руб.
«Японская липа» (Сенча с добавлением цедры лимона, мяты и ромашки при заваривании дает светло-желтый отвар и приятный вкус. Прекрасно подходит для профилактики простудных заболеваний)
600 мл
90 руб.
Безалкогольные коктейли
«Арахисовый Смусси» (мороженное, растительные сливки, арахисовая паста, корица; орехи)
300 мл
130 руб.
«Вишневая гора» (кофе, молоко вишневый сироп; взбитые сливи, вишня, кокосовая стружка, лёд)
350 мл
110 руб.
«Raiz» (кофе, апельсиновый сок, карамельный сироп; апельсин, лёд)
300 мл
90 руб.
«Smile» (апельсиновый сок, мороженное, кокосовый сироп; апельсин)
300 мл
120 руб.
«Тропический оазис» (грейпфрутовый, апельсиновый сок, так же немного лимонного сока и гранатовый сироп; апельсин, вишня, лёд)
350 мл
125 руб.
«Ванильное небо» (сок яблочный и виноградный, сироп ванильный, мин.вода газированная; яблоко, мята, лёд)
350 мл
110 руб.
«Мохито Light» (мята, лайм, тростниковый сироп, содовая; лёд)
350 мл
150 руб.
«Мохито Light Ягодный» (мята, лайм, тростниковый сироп, малина и клубника, содовая; лёд)
350 мл
165 руб.
«90-60-90» (киви, банан, клубника, яблоко, ананасовый сок, мята; киви)
300 мл
130 руб.
«Апельсиновый тоник» (апельсиновый сок, тоник; лёд, вишня)
350 мл
90 руб.
«Большая скорость» (Сок грейпфрута, апельсина и ананаса, сироп гранатовый, яичный желток)
350 мл
110 руб.