
- •Отчет по стажировке
- •Тема 1. Ознакомление с предприятием.
- •Тема 2. Организация работы производства. Стажировка в качестве стажера заведующего производством (шеф-повара), его заместителя, начальника цеха.
- •Яичницы
- •Сэндвичи
- •Японское меню
- •Пицца из каменной печи Наименование
- •Барная карта Безалкогольные напитки
- •Молочные коктейли
- •Чай заварной
- •Безалкогольные коктейли
- •Коктейли 10-ка шот
- •Алкогольные коктейли
- •Чай заварной
- •Безалкогольные коктейли
- •Коктейли 10-ка шот
- •Алкогольные коктейли
- •Пиво бутылочное
- •Пиво разливное
- •Снеки к пиву
- •Мороженое
- •Шампанское
- •Шампанское
- •Тема 3. Организация работы технолога
- •Тема№4 Организация обслуживания потребителей. Стажировка в качестве стажёра (метрдотеля, администратора зала)
- •1. Общие положения
- •2. Должностные обязанности
- •3. Права
- •4. Ответственность
- •Требования, предъявляемые к меню.
- •Тема 5. Организация управления. Стажировка в качестве стажера руководителя предприятия.
Безалкогольные коктейли
«Арахисовый Смусси» (мороженное, растительные сливки, арахисовая паста, корица; орехи)
300 мл
130 руб.
«Вишневая гора» (кофе, молоко вишневый сироп; взбитые сливи, вишня, кокосовая стружка, лёд)
350 мл
110 руб.
«Raiz» (кофе, апельсиновый сок, карамельный сироп; апельсин, лёд)
300 мл
90 руб.
«Smile» (апельсиновый сок, мороженное, кокосовый сироп; апельсин)
300 мл
120 руб.
«Тропический оазис» (грейпфрутовый, апельсиновый сок, так же немного лимонного сока и гранатовый сироп; апельсин, вишня, лёд)
350 мл
125 руб.
«Ванильное небо» (сок яблочный и виноградный, сироп ванильный, мин.вода газированная; яблоко, мята, лёд)
350 мл
110 руб.
«Мохито Light» (мята, лайм, тростниковый сироп, содовая; лёд)
350 мл
150 руб.
«Мохито Light Ягодный» (мята, лайм, тростниковый сироп, малина и клубника, содовая; лёд)
350 мл
165 руб.
«90-60-90» (киви, банан, клубника, яблоко, ананасовый сок, мята; киви)
300 мл
130 руб.
«Апельсиновый тоник» (апельсиновый сок, тоник; лёд, вишня)
350 мл
90 руб.
«Большая скорость» (Сок грейпфрута, апельсина и ананаса, сироп гранатовый, яичный желток)
350 мл
110 руб.
Коктейли 10-ка шот
«Россия» (сироп гранатовый, ликер Блю, водка)
50 мл
90 руб.
«Б-52» (ликер апельсиновый, Бейлис, кофейный ликер)
50 мл
120 руб.
«Б-53» (абсент, Бейлис, кофейный ликер)
50 мл
150 руб.
«Reiz & Smile» (сироп гранатовый, лимонный сок, абсент)
50 мл
100 руб.
«Башня» (сироп гранатовый, ликер Адвокат, абсент)
50 мл
130 руб.
«Натс Хот Шот» (сироп миндальный, Бейлис, сливки растительные)
50 мл
90 руб.
«Мулатка» (Бейлис, Самбука)
50 мл
100 руб.
«Колумбийский Галстук» (кофейный ликер, абсент)
50 мл
120 руб.
«Инсульт» (самбука, тобаско, текила)
50 мл
120 руб.
«Судья» (ликер Адвокат, Ягермайстер, сироп клубничный)
50 мл
120 руб.
Алкогольные коктейли
«ПИЛИГРИМ» (ром белый, апельсиновый ликер, сироп кокосовый, тоник, ананасовый сок; апельсин, лёд)
350 мл
230 руб.
«Виски-Колла» (виски, лимонад Pepsi; лимон, лёд)
200 мл
130 руб.
«Куба-Либре» (ром белый, сок лайма, лимонад Pepsi; лайм, лёд)
220 мл
135 руб.
«Пино-Колада» (ром белый, ликер кокосовый, ананасовый сок; взбитые сливки, кокосовая стружка, лёд)
350 мл
265 руб.
«Маргарита» (текила, апельсиновый ликер, сок лайма, яичный желток; соль, лайм, лёд)
180 мл
220 руб.
«Кровавая Мэри» (водка, томатный сок, лимонный сок, тобаско, соль, перец; лимон)
350 мл
170 руб.
«Ром Клюква» (белый ром, клюквенный морс; апельсин, лёд)
350 мл
130 руб.
«Лонг-Айленд» (ром белый, водка, джин, текила, апельсиновый ликер, сок лимона, лимонад Pepsi; лёд)
300 мл
320 руб.
«Истинная страсть» (белый ром, вино красное сухое, сироп маракуйя и тростниковый, клюквенный морс; лимон, апельсин, вишня, лёд)
200 мл
120 руб.
«Киви Дайкири» (киви, белый ром, лимонный сок, тростниковый сироп)
180 мл
150 руб.
«Том Коллинз» (джин, лимонный сок, тростниковый сироп, содовая; лимон, вишня, лёд)
300 мл
220 руб.
«Тринити» (джин, красный и сухой мартини; лёд)
180 мл
180 руб.
«Апельсиновый флип» (джин, ликер Блю, апельсиновый сок, сливки растительные, яичный желток, мускатный орех; лёд)
180 мл
170 руб.
«Шершавый ободок» (джин, апельсиновый ликер, белый ром, гранатовый сироп, лимонный сок; лёд)
180 мл
180 руб.
«Королевский коктейль» (джин, мартини красный и сухой, ананасовый сок; лёд)
100 мл
150 руб.
«Негрони» (джин, кампари, красный мартини; апельсин, лёд)
100 мл
160 руб.
«Леди Чаттерлей» (джин, ликер Блю, сухой мартини, апельсиновый сок; лёд)
100 мл
170 руб.
«Французский 75» (джин, апельсиновый ликер, лимонный сок, абсент; апельсин, вишня, лёд)
140 мл
230 руб.
«Белоснежка» (белый ром, лимонный сок, ананасовый сок, тростниковый сироп, яичный желток; лёд)
180 мл
180 руб.
«Плантаторский Пунш» (ром белый и темный, апельсиновый сок, лимонный сок, гранатовый и тростниковый сироп; апельсин, лимон, лёд)
180 мл
200 руб.
«Абсент Курасао Фраппе» (абсент, ликер Блю, апельсиновый сок, лимонный сок; апельсин, лёд)
350 мл
260 руб.
«Альпинист» (ром белый, сок апельсиновый, тоник имбирный, молоко, лимонный сок, немного перца; лимон, лёд)
300 мл
130 руб.
«Африканская королева» (ежевичный ликер, апельсиновый ликер, апельсиновый сок; лёд)
330 мл
250 руб.
«Барби» (персиковый и кокосовый ликер, сок манго; лёд )
350 мл
260 руб.
«Садо-Мазо» (ликер черника, ликер Блю, водка, апельсиновый сок; лёд)
350 мл
190 руб.
«Секс на пляже» (ликер персиковый и апельсиновый, морс, водка; апельсин, лёд)
350 мл
250 руб.
«Секс в Джунглях» (Айрн Брю, ликер апельсиновый, водка, сироп банановый; апельсин, лёд)
350 мл
200 руб.
«Мохито Классический» (ром белый, содовая, мята, лайм, тростниковый сироп; лёд)
350 мл
200 руб.
«Мохито Ягодный» (ром белый, содовая, мята, лайм, клубника и малина, тростниковый сироп;лёд)
350 мл
215 руб.
«Мохито Ice Energy» (ром белый, энергетик Adrenalin, мята, лайм, тростниковый сироп; лёд)
350 мл
240 руб.
«Феррари» (энергетик Adrenalin, вермут Кампари; апельсин, лёд)
350 мл
140 руб.
«Iceberg» (джин, яблочный сироп, сок лимона, содовая; мята, лёд)
350 мл
210 руб.
«Любимая женщина» (ликер апельсиновый, вермут Кампари, апельсиновый сок, сироп маракуя; апельсин, лёд)
350 мл
195 руб.
«Текила Сан Райс» (текила, сок апельсиновый, сироп гранатовый; апельсин лёд)
350 мл
195 руб.
«Голубая лагуна» (ликер Блю, водка, сироп кокосовый, содовая; лимон, лёд)
350 мл
170 руб.
«Miss Eda» (мартини, ликер Блю, лимонный сок, содовая; лимон, лёд)
350 мл
190 руб.
«Яблочный Тини» (мартини, джин, водка, сироп яблочный, сок яблочный; лёд)
220 мл
140 руб.
«Анти-Гламур» (имбирь маринованный, лимон, сироп гранатовый, мёд, ром золотой, тоник; лёд)